醋是什么粮食做的 经验 关注:2.79W次 以碎米、玉米、甘薯、马铃薯等来做醋。中国传统的做醋原料,在长江以南以糯米和大米为主,长江以北以高粱和小米为主,原料先经蒸煮、糊化、液化以及糖化,使淀粉转变成糖,再用酵母使其发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下,使乙醇发酵,将乙醇氧化,生成醋酸,即可成为日用品醋。 标签: 粮食 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.changshilu.com/jycs/0m5nxv.html