银耳牛奶能一起吃吗

这是不可以的。银耳中所含的丰富维生素C为六碳糖的衍生物，具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。而牛奶中维生素B2具有很强的氧化性。若这两种食物同食，银耳中的丰富维生素C就会轻易地被牛奶中的维生素B2氧化，而同时维生素B2也会还原，最终抵消了这两种食品的功效。于是，这样达不到补充维生素的目的。