![黄糖怎么熬成糖浆方法]( "黄糖怎么熬成糖浆方法")
- 熬煮黄糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅，把砂糖放入锅中加入水，用筷子稍微搅拌一下，让黄糖和水混合，开中火加热，不用搅拌，等黄糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁，再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮，注意不要搅拌，用小火慢慢熬煮，等黄糖浆熬到深琥珀色时，大约需要40分钟-60分钟，就可以了。黄糖采用的原...
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![怎么把鲜姜汁加热熬成糊状]( "怎么把鲜姜汁加热熬成糊状")
- 1、首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁；2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内；3、牛奶加糖，糖随口味而加，煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右；4、把牛奶倒入盛着姜汁的碗中；5、盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，牛奶会凝固起来，即为糊状。姜汁是由姜为主要食材做成的一道...
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![黄糖怎么熬成液体]( "黄糖怎么熬成液体")
- 将黄糖熬成液体需要食材：红糖、水，共有3个步骤，以下是将黄糖熬成液体的详细操作：操作/步骤1、准备红糖、水首先准备100克的红糖和200毫升的水。2、煮红糖水然后把红糖放入水里煮。3、红糖水熬至胶状当把红糖水熬至胶状，即半液体半固体状态即可。...
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![黄糖怎么熬成糖浆]( "黄糖怎么熬成糖浆")
- 糖浆是白砂糖或绵白糖加适量的水、饴糖、蜂蜜等经加热熬成的粘性液体。一般按熬制的程度不同，可以分为亮浆、砂浆、粘浆和砂浆4种。将黄糖与适量水混合后煮一段时间即可熬成糖浆。1）亮浆。500克糖加水150克-200克，加热到110°C时（用勺拔丝可拉长4厘米左右即可），加入葡萄糖浆（也...
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![白糖怎么熬成糖稀]( "白糖怎么熬成糖稀")
- 1、水与糖的比例是0.6比1左右。2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。3、水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。4、水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。5、可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力...
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![冰糖怎么熬成糖浆]( "冰糖怎么熬成糖浆")
- 糖浆是白砂糖或绵白糖加适量的水、饴糖、蜂蜜等经加热熬成的粘性液体。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。...
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![红烧牛肉面汤底如何熬成]( "红烧牛肉面汤底如何熬成")
- 例：川味的红烧牛肉面是这么做的：配料：牛肉，草果，茴香，八角，桂皮，山奈，豆瓣酱，干辣椒，姜，蒜，盐，味精，糖。做法：1、将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用；2、锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱，加水；3、待锅里沸腾之后加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜；4、加上锅盖...
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![把米饭熬成大米粥还有营养吗]( "把米饭熬成大米粥还有营养吗")
- 据专家介绍，大米在熬制过程中会损失大量的营养物质，所以煮熟的米粥中含有的营养物质就特别的少。经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉，少量蛋白质以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。...
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![火锅大骨汤怎么熬成乳白色]( "火锅大骨汤怎么熬成乳白色")
- 火锅大骨汤熬成乳白色需要添加牛奶、玉米。主料：大骨500克。辅料：玉米100克、牛奶300克。调料：小蒜30克、生姜50克、醋20克、花椒10克。做法：大骨洗净宰断，入锅加清水煮沸去血水，捞起沥水。生姜洗净切片。锅内加入适量水、牛奶，加小蒜、生姜、花椒和大骨。旺火烧开后去掉水面泡...
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![怎么把冰糖熬成糖浆]( "怎么把冰糖熬成糖浆")
- 以家中的条件，很难熬成糖浆。糖浆之所以会变黄，是因为发生了焦糖化反应，产生了焦糖色素（普遍应用与可乐、酱油中），要让糖浆清澈透明，有两种方法，一是抑制焦糖化反应的进行，二是对熬制成的糖浆进行脱色和漂白。...
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![板油怎样熬成猪油]( "板油怎样熬成猪油")
- 1、准备材料：猪肥肉，葱，糖，盐，水，花椒。2、做法：准备猪板油一块，猪板油出油多颜色好。3、用清水反复冲洗干净。4、用到把整块的猪板油切成大小一致厚薄均匀的薄片。5、放入锅中加入浸泡住猪油一小半的水，开中大火开始熬油，中间要来回翻动让猪油均匀受热，要铲动到锅底开始会少许粘锅...
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![焦糖熬成什么颜色最好]( "焦糖熬成什么颜色最好")
- 糖浆变成琥珀色或棕褐色最好。食材：细砂糖120克、水30毫升。步骤：把砂糖和30克水放入锅中，用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌；煮时要随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，晃动锅子观察糖浆的...
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![桑葚可以熬成果酱吗]( "桑葚可以熬成果酱吗")
- 桑葚可以熬成果酱。1、准备好用料：桑葚300克，玉米淀粉15克，白糖75克。2、桑葚摘洗干净，淡盐水泡10-20分钟，反复冲洗干净，控净水分。3、入面包桶，加入白糖腌制约1小时左右，待白糖融化。4、加入玉米淀粉，启动面包机果酱功能，做好的果酱，即可。桑椹，又称桑葚子、桑果、桑枣、桑实、乌椹...
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![生姜和花椒一起熬成水能去湿吗]( "生姜和花椒一起熬成水能去湿吗")
- 能祛湿。生姜和花椒煮水除了能祛湿，还有很多功效，如：1、对因虚引起的腿脚浮肿和腰痛有比较明显的效果；2、对因寒性体质所导致的长期腹泻、畏寒等症效果明显；3、有通水道、消痰、充沛精力、强筋骨等作用；4、对因肝虚火旺引起的眼睛干涩、肋部疼痛、头晕眼花和牙痛等效果明显；5、...
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![大骨鸡架怎样熬成乳白色]( "大骨鸡架怎样熬成乳白色")
- 煮面，炖菜，快手滚汤的时候会用到高汤，高汤一般用猪大骨或鸡骨架来熬制，熬制好后分装到盒子和冰格里放到冷冻室保存备用，相当方便。步骤如下：1、准备1个鸡骨架，将残余的内脏清理掉，特别要把鸡胸骨的肺残留清理掉，将鸡骨架冲洗干净；2、锅中放清水烧开后下鸡骨架汆烫，撇去浮沫捞出备用；3...
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![梨冰糖熬成水下火吗]( "梨冰糖熬成水下火吗")
- 可以的，梨冰糖熬成水的功效有：生津、润肺、化痰、止咳、清热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。梨性凉并能清热镇静，常...
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![猪皮冻怎么熬成乳白色]( "猪皮冻怎么熬成乳白色")
- 把猪皮冻熬成乳白色的方法有：大火把猪皮冻烧开后调成小火慢慢来熬才能熬成乳白色。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。因为是冷却后食用，所以叫作猪皮冻。猪皮冻将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮...
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![猪油熬成了棕色怎么办]( "猪油熬成了棕色怎么办")
- 猪油熬成了棕色，以往里放一点茴香。在有没有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，把上面的油盛到另一个容器里，下面的沉淀物就不要了。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱...
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![羊脑做法 熬成汤很滋补]( "羊脑做法 熬成汤很滋补")
- 1、五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。2、撇去浮沫。3、盖盖转小火煮4个小时。4、枸杞洗净用清水泡软。5、菜心洗净控水备用。6、羊脑加料酒浸泡20分钟。7、将羊脑放入清汤中。8、再加入枸杞子一起中火炖5分钟。9、最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。10、盛入碗中，...
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![鸭架汤怎么熬成白色]( "鸭架汤怎么熬成白色")
- 锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火。接着放入姜片和胡椒粉炒出香味儿加开水，尽量没过鸭架3-5公分，因为是全程大火，所以水多一些也没关系，会蒸发一部分加盖，大火闷烧至乳白。全程大火，加水要加开水，否则不会是乳白色...
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![冒菜的红汤是怎么熬成的]( "冒菜的红汤是怎么熬成的")
- 材料：火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖、红油、鸡精、味精、盐、葱花、蒜蓉、香油、料酒。制作方法：1、菜油放置锅中5分钟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖；2、用小火翻炒至油变红，加料酒和白水；3、熬制10分钟后加入配菜；4、再放入...
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![白糖熬成的糖汁能做出哪些好吃的]( "白糖熬成的糖汁能做出哪些好吃的")
- 1、拔丝苹果：作为熟食菜肴，此菜呈金黄色，外脆里嫩、香甜可口；2、拔丝香蕉：以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，菜品色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心；3、拔丝土豆：是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系，主材料有土豆、白糖；4、芝麻花生糖块：花生糖是一种古...
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![牛肉汤怎么熬成白色]( "牛肉汤怎么熬成白色")
- 方法：1、将熟牛肉切小块，姜去皮拍碎，红葱头去皮切碎，辣椒切段，香茅切成段并切少许圆片备用；2、热锅，加入少许沙拉油，放入作姜碎、红葱碎炒约一分钟，再放入熟牛肉块以小火炒约三分钟，最后加入牛骨高汤及香茅、辣椒段与椰浆粉；3、将做好的汤倒入汤锅内，用小火煮一个小时，最后加入所有调...
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![猪油熬成了棕色还能吃吗]( "猪油熬成了棕色还能吃吗")
- 猪油熬成了棕色最好不要食用了，因为颜色变深说明其内产生了致癌物质。熬制猪油时，最好是熬制到猪油呈透明偏黄色。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不...
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![面线糊的汤是用什么配料熬成的]( "面线糊的汤是用什么配料熬成的")
- 用料面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠、香菇、等等。配料1、主料：精制面线75克。辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、小葱、白酒（浸泡过当归）适...
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常识录
