![清汤肉圆子只需要放淀粉吗]( "清汤肉圆子只需要放淀粉吗")
- 加淀粉，加水的量是肉的一半量，不要担心太稀，盐味精胡椒适量，搅拌待肉将水吸收，用生姜泡水加入味道更好。喜欢吃葱的可放葱末。做丸子时可用手捏，但很脏手，用勺子也行，可在碗底摔打几下团圆再放入锅内不易散。还有卖肉要夹层肉，嫩，不要全瘦。...
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![清汤烩面鸡丁卤怎么做]( "清汤烩面鸡丁卤怎么做")
- 清汤烩面鸡丁卤做法：清汤烩面鸡丁卤需要准备的原料有，鸡，姜块，草果，五香粉，白糖，生抽，盐；首先把鸡肉砍成1厘米大小的块状，鸡肉与鸡油分开切；把切好的鸡油放入炒锅里煸出油；鸡油煸出油后，放入拍散的姜块和草果煸出香味；放入鸡块煸炒，放入半匙五香粉和少许的白糖炒匀；放入一匙生抽，和一小匙...
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![甲鱼的做法 清汤 红烧]( "甲鱼的做法 清汤 红烧")
- 清蒸：将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏(留苦胆)，去爪，改剁成之厘米见方的块。鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中一氽。炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热(约154℃)，加葱、姜、蒜末，炸出香味，放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟，随即加入清汤，...
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![清汤鱼片火锅咋样做好吃]( "清汤鱼片火锅咋样做好吃")
- 鱼头，葱，姜，蒜，枸杞，枣，西红柿，米酒，菜油，香油，酒酿，小肥羊火锅白味底料。具体做法如下：1、将鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜，翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下；2、再倒入米酒，放入葱，然后倒入一锅烧开的水，小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料；3、放入枸杞和红...
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![清汤羊肉炖萝卜的做法]( "清汤羊肉炖萝卜的做法")
- 羊肉非常好吃，肉嫩细腻又紧致，几乎没有什么膻味，用来清炖，再放入萝卜块，既吸收了油腻又增加了营养，并且羊肉还非常鲜美，令人欲罢不能。羊肉清炖首选羊腩，肥瘦相间最好吃羊肉切大块，白萝卜洗净萝卜切小块备好调料羊肉放入电饭煲，加入刚刚没过食材的清水，放入除了盐以外的所有调料，按电...
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![如何做清汤羊肉怎么做好吃]( "如何做清汤羊肉怎么做好吃")
- 主料:羊肉。辅料:生姜、香菜、葱、味精。做法:1、首先把羊肉分成几大块，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中；2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽；3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止；4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛...
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![清汤牛肉的做法]( "清汤牛肉的做法")
- 1、将牛肉切成小块，用清水浸泡，多换几次水，洗净血水。2、将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水，调入3勺料酒大火烧开，小火煮5分钟焯水。3、将煮过的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。4、准备好所有的调料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶，清洗干净，备用。5、再加入适量...
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![哺乳期能不能吃火锅是清汤底料]( "哺乳期能不能吃火锅是清汤底料")
- 最好不要吃。火锅底料含有生姜、花椒、大蒜等，则属于辛辣口味，建议孕妈妈不要吃。孕期的饮食应当以清淡为主，过于辛辣刺激的口味会对肠道、子宫有刺激作用。此外火锅吃久了就会生成嘌呤物质，过食对胎儿不利。某些火锅底料还含有中药成分、食品添加剂、化学成分，也可能影响到胎...
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![小黄牛带皮清汤牛肉怎么做]( "小黄牛带皮清汤牛肉怎么做")
- 准备材料：牛肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻1个、草寇1个。做法如下：1、将肉切成块状，放入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开，煮牛肉的时候不要盖锅盖；2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，...
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![怎样煮鸡才能煮出清汤]( "怎样煮鸡才能煮出清汤")
- 1、处理干净：一个是要洗净，尤其是内脏要去除干净；一个是要在滚水里氽干净，也就是出尽血水，撇净杂质和浮沫；一个是氽过的鸡再次冲洗干净。2、少放调料：仅放姜片和葱段，大火煮5分钟后捞出。3、耐心炖制：要用文火慢慢地炖制，中间如有浮沫要及时撇除。不能盖锅盖，如水分消耗过多，可以加些...
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![清汤海参的制作方法]( "清汤海参的制作方法")
- 1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口...
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![排骨汤是怎么做的啊清汤的做法]( "排骨汤是怎么做的啊清汤的做法")
- 时蔬排骨汤做法如下所示：1、备齐食材马蹄50克，玉米50克，胡萝卜50克，排骨500克，冬瓜100克，盐15克，香菜50克；2、将马蹄洗净，玉米切成一寸长的段，胡萝卜切长条形的块，生姜切大块拍散；3、排骨冼净剁成一寸长的段，将排骨放入热水中，烫去血水捞出；4、炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热时，下入生姜...
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![隆鼻后可以吃清汤火锅吗]( "隆鼻后可以吃清汤火锅吗")
- 隆鼻后一天可以吃清汤小火锅，只要火锅中的食材以蔬菜为主，不能点海鲜类的食物。味道要相对清淡，不放酸辣调味品，不会对身体健康产生不良反应就好。隆鼻手术后一周内不能吃海鲜辛辣等刺激性食物，不要吸烟、喝酒，不然会对术后的消肿有影响，而且容易引起感染，不利于隆鼻手术后伤口愈...
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![清汤羊肉的做法]( "清汤羊肉的做法")
- 1、先把羊肉洗净切块，葱，姜，蒜切片，香菜切段备用。2、将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。3、将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。4、白萝卜焯水备用。5、热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香，加料酒，清水，盐，味精，鸡粉，大火烧开后改小火炖15分钟。6、放入白萝卜...
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![临沧煮清汤毛驴肉的做法]( "临沧煮清汤毛驴肉的做法")
- 1、原料：驴肉1200克，白菜和粉丝各500克，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱段60克。2、味碟：香菜末，大蒜泥，精盐，胡椒粉，辣油。可根据个人口味配制，每人一碟。3、将驴肉洗净，切成4块，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出，洗去表面血污，放入另一锅中，4、加入清水、葱段、...
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![甲鱼做清汤怎么做]( "甲鱼做清汤怎么做")
- 方法如下：1、准备葱、姜、木耳、料酒备用；2、用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底；3、将甲鱼肢解并清洗内脏，在冲洗干净后存放好以备用。4、将清洗好的甲鱼、葱、姜、木耳等配料一起放入蒸锅中；5、在大火烧开后，转小火熬煮2小...
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![四川正宗清汤火锅锅底是怎么做的]( "四川正宗清汤火锅锅底是怎么做的")
- 材料：猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡骨架100克、生姜10克、大葱30克、料酒20克、鸡精30克、味精15克。做法：1.将猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破，鸡骨架洗净，生姜拍破，大葱挽结;2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡骨架入沸水锅中焯一会水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大...
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![海底捞清汤火锅底料怎么有中药味]( "海底捞清汤火锅底料怎么有中药味")
- 海底捞清汤火锅底料有中药味是因在制作过程中，会放置中药材与香料进行搭配，如若是在品尝过程中，尝出中药味，是因商家在煮制锅底时，是没有搭配好中药材与香料之间的关系，因此可以正常食用，若是不放心食用，可与商家沟通对汤底进行更换。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主...
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![怎么把鸡汤煮成清汤]( "怎么把鸡汤煮成清汤")
- 把鸡汤煮成清汤所需原料：三黄鸡、盐、胡椒粉、葱、姜、红枣。制作步骤如下：１.将三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂；２.将葱、姜切成段；３.将鸡表面用姜擦一下；４.将红枣洗净，浸泡10分钟；５.把锅中的水烧开，将鸡放入焯一下；６.另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣；７.盖上锅盖；８.大火烧开，小火炖1小时左右；９.盛...
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![龙岩咸肉做法用来煮清汤粉的]( "龙岩咸肉做法用来煮清汤粉的")
- 材料：五花腩400克、胡椒粉、麻油、葱花、生抽、酱油、盐、糖各适量。做法：1、五花腩洗净，先用清水煮半小时，取出，以适量盐腌制过夜（盐量可与平常调味相当），然后切片备用；2、开锅下油，放入五花腩煎至两边上色，加入生抽、少许酱油和糖，继续翻炒片刻，下少许胡椒粉、麻油、葱花拌匀上碟便...
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![如何自制清汤火锅底料]( "如何自制清汤火锅底料")
- 自制筒骨火锅底料：1、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。2、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段。3、做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。4、注：可以在炖好的骨头汤里加...
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![清汤冬瓜 清汤冬瓜的做法]( "清汤冬瓜 清汤冬瓜的做法")
- 1、主料：冬瓜500克，辅料：豌豆苗20克，调料：盐3克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、胡椒粉1克。2、老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状，豌豆苗洗净备用；3、把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉；4、锅...
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![做清汤鱼最好的做法]( "做清汤鱼最好的做法")
- 鲫鱼汤：1、将鲫鱼的内脏啊鳞片啊鳃啊去掉，另外，鱼肚内部有那种黑色的膜，那个也要去掉，因为那层膜腥味很重，会影响口感。用清水冲洗干净。用刀在鱼身上滑两道斜道，方便入味。鱼子塞入鱼肚，这样做可以保证鱼子不会散在汤里，破坏汤的美感。2、开火坐锅，等锅稍微热了，用姜片在锅内擦拭，这...
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![麻辣烫清汤底料配方]( "麻辣烫清汤底料配方")
- 1、配方：底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。2、做香味蔬菜油...
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![清汤火锅料怎么做]( "清汤火锅料怎么做")
- 鸡架子、花椒、红枣、枸杞、香菇、淀粉。1、熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。2、制作小料。香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。3、把鸡架子捞出，加入小料、调入盐、辣椒油即可...
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