![老豆腐怎么做好吃又简单]( "老豆腐怎么做好吃又简单")
- 1、将老豆腐切成小方块、葱白和葱叶分别切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。2、冷锅热油加入豆腐块，炸至两面金黄后捞出装盘待用，锅底留一些油。3、加入葱白和蒜片爆香，然后加入小米椒增加辣味，再将炸过的豆腐放入，略微翻炒后加入适量的清水。4、大火将水烧开后加入老抽、生抽、...
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![沾汁老豆腐怎么做]( "沾汁老豆腐怎么做")
- 主料∶老豆腐配料∶葱油，蒜瓣，盐，蒸鱼豉油，鸡精，辣椒油，鲜味汁步骤∶1、老豆腐放入蒸锅中大火蒸约10分钟；2、蒜瓣用蒜臼捣成泥后，和辣椒油，葱油，盐，鸡精，蒸鱼豉油，鲜味汁一起拌均匀成蘸汁，注意，蘸汁的味道要略重一点，豆腐沾着汁吃才够味；3、蒸好的豆腐，拿出切片或掰块，跟蘸汁一起上桌即可。...
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![做老豆腐点卤水最佳时间]( "做老豆腐点卤水最佳时间")
- 一、老豆腐点卤水的最佳时间为：待豆浆温度下降到30℃左右时，再加入适量的盐卤；二、做老豆腐时其他注意事项：1、磨浆时需要注意：浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍，搓开豆瓣稍凸，皮瓣发脆不发糠为合适。浸泡时间过长黄豆易发酵，磨浆时产沫多，不爱上浆，损失蛋白质；过短，出豆...
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![秘制老豆腐炖白菜怎么做]( "秘制老豆腐炖白菜怎么做")
- 秘制老豆腐炖白菜制作步骤：1、准备材料：老豆腐一盒、白菜（或长绍菜）半颗、鸡腿蘑（或其它时鲜菌类）两颗、虾皮适量、葱适量（可多放）、姜适量、芝麻酱两大勺、花生酱两大勺、高汤（或浓汤宝、鸡精代替）适量。2、老豆腐切块，均匀铺在高压锅底，倒入足量高汤，没过豆腐一指节。3、将蘑菇切片，...
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![老豆腐的做法 做出美味食品]( "老豆腐的做法 做出美味食品")
- 1、青菜清洗过后备用，小尖椒几颗，不喜欢辣的可以不放，但是加入小尖椒后味道更鲜美。2、老豆腐清洗一下，切成薄四方块，薄薄的更入味。3、锅内倒入油烧热，把事先备好的姜片倒入锅内，喜欢麻辣的加入小尖椒和花椒，翻炒两下。4、闻到香味后加入豆腐，时不时翻翻，两面炕的焦黄，才美味。5、...
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![老豆腐嫩豆腐哪个健康]( "老豆腐嫩豆腐哪个健康")
- 老豆腐比嫩豆腐含钙多，嫩豆腐并不是真正意义上的豆腐，营养价值较低。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆。二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。...
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![盒装老豆腐的做法]( "盒装老豆腐的做法")
- 主料:盒装老豆腐500克。配料：剁辣椒、蒜末、葱花、酱油、白糖，鸡精。制作方法:炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再这样一块块煎，一次油不要放多了，不够再加点。炒锅里放油，这次可以稍多点，和正常炒菜差不多吧，油热放入蒜末炒香。倒入煎好的老豆腐，翻两下，加入剁辣椒，炒...
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![老豆腐怎么晒豆腐干]( "老豆腐怎么晒豆腐干")
- 老豆腐晒成豆腐干的方法：将准备好的老豆腐切成片状，上锅蒸15分钟。出锅后，趁热在豆腐上均匀抹上一层盐巴，放到窗子外面晾晒。晾晒一天后将豆腐翻一面，继续晾晒。两天后豆腐干晒好了。...
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![豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐]( "豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐")
- 可根据个人喜好选择，但总的来说用嫩豆腐更好一些，因为可以让口感更好。做法：1、先要用大火把油烧开，放鱼在锅里煎，鱼要煎至两面金黄色；2、把事先烧开的开水，迅速冲入锅里，这时会发现，锅里的水立即变成奶白色，鱼汤的鲜香味也扑面而来；3、把切块的豆腐放进锅里，一起煮10分钟左右就好；4、...
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![老豆腐卤怎么做]( "老豆腐卤怎么做")
- 主料：豆腐、西红柿、虾皮。辅料：色拉油、食盐、鸡精、番茄酱、葱、甜辣酱、白胡椒。做法：1、番茄下油锅炒制一会；2、把虾皮和虾干一起翻炒，此时加些水，把番茄熬一会儿，熬成汁；3、加少许番茄酱和甜辣酱，翻炒一下；4、倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。加盐、鸡精、白胡椒等调味；5、最后加...
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![老豆腐怎么保存]( "老豆腐怎么保存")
- 老豆腐的保存方法有：盐水保存法、密封保存法、冷藏保存法。1、盐水保存法取一个小盆，在盆里放点食盐，倒点热开水，搅拌溶解水中的食盐，然后将其放凉，放凉以后，就可以把豆腐放在里面，注意水要淹没过豆腐，否则会使外漏的豆腐发干变质。2、密封保存法锅中烧热水，放入食盐，将豆腐放在锅内...
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![天津老豆腐卤汤的做法]( "天津老豆腐卤汤的做法")
- 主料：黑木耳10克、香菇10克、黄花菜5克、豆腐250克。辅料：油10毫升、酱油5毫升、盐2克、淀粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻酱5克、大蒜5克、浓汤宝32克。做法：1、把黑木耳、黄花菜、香菇洗干净提前泡发；2、锅中加入适量清水，放入大料煮；3、将泡好的黑木耳、香菇、黄花菜切碎；4、...
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![大块的老豆腐怎么保存]( "大块的老豆腐怎么保存")
- 1、取少量盐放在开水中搅拌使其融化，待盐水凉后把大块豆腐放入凉盐水中浸泡，盐水浸没豆腐即可，通常500克豆腐需要50克食盐。这样可使豆腐保持一星期不变质，用盐水浸泡过的豆腐做菜时，可不放盐或适量少放盐即可；2、可以制成冻豆腐，先用水将豆腐洗净净水后放入冰箱冷冻区，当要食用...
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![天津老豆腐的做法]( "天津老豆腐的做法")
- 用料：主料黑木耳，10克香菇，10克黄花菜，5克豆腐，250克辅料油，10毫升酱油，5毫升盐，2克淀粉，5克大料，5克花椒，3克芝麻酱，5克大蒜，5克浓汤宝。1、黑木耳提前泡发。2、黄花菜、香菇洗干净提前泡发。3、煮锅加水，大料入锅煮。4、将黑木耳、香菇、黄花菜切碎。5、芝麻酱加油，调均匀备用。大蒜切...
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![卤水豆腐是老豆腐吗]( "卤水豆腐是老豆腐吗")
- 卤水豆腐是老豆腐，老豆腐与豆腐脑相似，但老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后出售。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是...
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![皮蛋老豆腐怎么做]( "皮蛋老豆腐怎么做")
- 皮蛋老豆腐的做法如下：材料：老豆腐1块、皮蛋2个、酱油适量、蒜头5个、醋少量、盐少量、蚝油适量、辣椒面适量、葱适量、油适量。步骤：1、先把老豆腐洗净，切块状，然后锅里放油，下锅至金黄色，盛起；2、皮蛋切块，放豆腐上面；3、锅里放多点油，然后放蒜头爆香，再放入辣椒面；4、然后放酱油、...
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![老豆腐有什么营养]( "老豆腐有什么营养")
- 老豆腐又称北豆腐，一般以盐卤即氯化镁点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感粗砺，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管老豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。...
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![红烧老豆腐怎么做好吃]( "红烧老豆腐怎么做好吃")
- 采用如下步骤得的红烧老豆腐，味美色鲜，回味无穷。1、准备一点小平菇和芹菜洗好，切好，备用；2、把豆腐切块放到锅中，把两面煎到微微有点金黄的出锅备用；3、先小平菇把放锅里炒下；4、紧接着放入芹菜，翻炒一会把豆腐也一起倒入锅中；5、加少量清水，把豆腐烧开加入生抽；6、出锅之前，加入盐和...
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![老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊]( "老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊")
- 1、从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩。而老豆腐则相对发黄，比较老。2、从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。3、从用途上看：嫩豆腐水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤，而老豆腐与之相反。老豆腐：老豆腐又称北豆腐，起源于山东省的传统小...
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![商河老豆腐的做法]( "商河老豆腐的做法")
- 原料：芝麻酱、炸黄豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油酱、油、酱豆腐、精盐、腌韭菜花。做法：1、取发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。2、打卤。在锅中倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。在放入适量的水，放入已经发好的黄花和木耳，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋。3、豆腐隔水加热，放上卤。4、...
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![老豆腐有点酸怎么办]( "老豆腐有点酸怎么办")
- 老豆腐有点酸可以用5%的苏打溶液进行浸泡半个小时，然后将豆腐取出来用清水冲干净即可。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜...
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![商河老豆腐的辣油是怎么做的]( "商河老豆腐的辣油是怎么做的")
- 主料：辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精。1、在锅中淋入几大勺花生油烧热。2、将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。3、将烧到八九成热的花生油浇入。4、迅速用筷子搅拌均匀...
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![老豆腐是大豆腐吗]( "老豆腐是大豆腐吗")
- 老豆腐不是大豆腐，它们都是菜名，但做法不一样。老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不...
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![老豆腐的做法 做出好吃的食物]( "老豆腐的做法 做出好吃的食物")
- 1、煮一锅开水，把老豆腐切小块放入开水煮，开锅后捞出沥水。把老抽辣椒酱白糖盐放在一个碗里拌匀把小葱切葱花。2、烧一锅开水，加入2-4g盐，同时焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来，体积略微胀大后关火、取出、沥干水分。3、将老豆腐洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。切成一...
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![老豆腐是不是比一般豆腐硬]( "老豆腐是不是比一般豆腐硬")
- 老豆腐比一般豆腐硬。老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。老豆腐是用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度...
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