![蒜苔是酸性碱性的]( "蒜苔是酸性碱性的")
- 蒜苔是碱性的，具体解释如下：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。...
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![腊肉炒蒜苔的做法]( "腊肉炒蒜苔的做法")
- 1、把腊肉洗干净，然后蒸30分钟。2、将蒜苔切成段备用，将腊肉切片备用。3、最后将辣椒和花椒炒香，下人腊肉翻炒出油水后，放入蒜苔继续翻炒即可。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一...
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![蒜苔鸡蛋炒饼的做法]( "蒜苔鸡蛋炒饼的做法")
- 准备材料：饼丝250克、蒜苔200克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、酱油少许、香油少许、姜少许。步骤：1、蒜苔、姜丝切好，待用；2、鸡蛋打散到碗里，稍微加点盐，搅匀；3、买现成的饼丝；4、锅内油热，倒入蛋液，煎一个鸡蛋饼；5、鸡蛋饼煎好盛出，锅里重新添油，入姜丝出味后，入蒜苔；6、稍微翻炒，入盐，入...
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![蒜苔炒肉的做法]( "蒜苔炒肉的做法")
- 1、猪肉切成丝2、加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻3、蒜苔摘选干净后切成段4、姜切丝备用5、热锅冷油，下肉丝6、滑炒至变色后盛出7、留底油，再把生姜下锅爆出香味8、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味9、加入生抽10、加盐翻炒均匀11、翻炒均匀至断生12、最后把肉丝倒入13、加少...
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![豆芽蒜苔酸菜放在一起吃行吗]( "豆芽蒜苔酸菜放在一起吃行吗")
- 豆芽蒜苔酸菜三者一起食用不会产生副作用，因此可以食用，豆芽蒜苔和酸菜可以一起炒。食物做法：1、准备食材：蒜苔、豆芽、酸菜、葱、辣椒、蒜、醋、鸡精；2、蒜苔去两头，洗干净，切成小段，绿豆芽洗干净，准备酸菜；3、葱和辣椒、蒜切好，然后热锅放油，三种菜放进去翻炒，火不要太大，加酱油或甜...
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![西兰花和蒜苔炒蛋能一起吃吗]( "西兰花和蒜苔炒蛋能一起吃吗")
- 西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原...
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![蒜苔可以跟金针菇一起煮吗]( "蒜苔可以跟金针菇一起煮吗")
- 蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作"蒜苔"。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴...
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![蒜苔的功效与作用]( "蒜苔的功效与作用")
- 1、通便：蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。2、降脂：蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。3、杀菌：蒜苔含有蒜辣素。对病原菌和寄生虫...
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![新鲜蒜苔吃不完怎样长期保存]( "新鲜蒜苔吃不完怎样长期保存")
- 将新鲜蒜苔切成小段，放入锅中焯水一下，焯水时在放入一勺盐，焯完水后立刻放入冷水中冲洗一遍，等晾干表面水分后，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻室内保存，这样可以保存半年不会变质。蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。...
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![蒜苔大白菜茄子能不能一起炒]( "蒜苔大白菜茄子能不能一起炒")
- 材料：茄子适量、大白菜适量、蒜苔适量、生抽适量、盐少许、白糖少许、鸡精少许。做法步骤：将大白菜用清水淋一下、捞出沥干，放在案板上切开，待用。将蒜苔洗净沥干，放在案板上切段，待用。将茄子去蒂用清水清洗、捞出，放在案板上切成滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的蒜苔和茄子翻炒...
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![怎样收蒜苔才不伤蒜]( "怎样收蒜苔才不伤蒜")
- 目前没有两全其美的办法；用蒜抽子：一种简易抽苔工具，用约5毫米粗30厘米长钢丝制成，一端头火烤红后砸扁，用钳扭成弯月形，做成微型u型铲头，另一端按上10㎝长木手柄即可；顺茎下划，至基部三青叶处外倾，铲断蒜苔即可不要铲穿整个蒜茎，同时抓蒜苔的另一手上抽即出，这种拨茎抽苔法快速而苔长...
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![蒜苔炒鸡蛋的做法]( "蒜苔炒鸡蛋的做法")
- 1、做法：蒜薹200克，去掉尾部，放入盆中清洗，切成3厘米小段备用，碗中打四个鸡蛋，加白醋、盐，快速搅匀。2、半个大红椒切丝备用，起锅热油，五成热时倒鸡蛋液，煎至定型倒出备用，留底油直接放蒜薹。小火炒至断生加鸡蛋和红椒丝，放盐，生抽两克，中火翻炒均匀出锅。...
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![四季豆和蒜苔能一起炒吗]( "四季豆和蒜苔能一起炒吗")
- 蒜苔炒四季豆是一道家常菜，做法如下。一、准备食材：主料：蒜苔150克、四季豆200克。辅料：蒜瓣、油、盐、醋、酱油各适量。二、制作步骤：1、将蒜苔、四季豆洗净，切断备用；2、锅中加少许油，烧热后放蒜瓣爆香；3、倒入四季豆，翻炒至熟；4、倒入蒜苔，继续翻炒片刻；5、放适量盐、醋、酱油，翻匀...
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![蒜苔炒蛋的做法]( "蒜苔炒蛋的做法")
- 主料：蒜苔250g、鸡蛋100g。调料：食盐3克、葱10克、调和油20毫升。步骤：1、蒜苔折洗好，切成段，鸡蛋打在碗里；2、锅上火，油热放入鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出备用；3、锅里再次放入油，油热放入葱爆香；4、倒入蒜苔翻炒；5、蒜苔快熟时，放入鸡蛋翻炒，并放入盐。...
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![蒜苔炒什么]( "蒜苔炒什么")
- 蒜苔可以炒肉丝。食材准备：蒜苔，五花肉，盐，白糖，食用油，味精，料酒。制作步骤：1、将新鲜的五花肉洗干净，然后切成肉丝，放在一旁备用。2、将新鲜的蒜苔洗干净，切成段放在一旁备用。3、锅中倒入食用油，油热之后先将放入葱姜蒜，然后将肉丝放入锅中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然后盛出来。4、...
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![蒜苔炒肉土豆条怎么做]( "蒜苔炒肉土豆条怎么做")
- 蒜苔炒肉土豆条的做法是：首先将猪肉、土豆切条，蒜苔切段，葱切片，热油炒白猪肉，加一勺十三香、少许老抽、豆瓣酱、葱炒香，加入蒜苔炒匀，炒熟出锅即可。蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地...
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![蒜苗和蒜苔是一样的吗]( "蒜苗和蒜苔是一样的吗")
- 蒜苗和蒜苔是不一样的。蒜苗是大蒜在生长初期到出苔前时的状态，蒜苔则是大蒜的花茎，有些地方又称为蒜芯。因为各地方叫法不同，所以会产生混淆性错误。蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后在植株中间长出的花头下面的茎，成熟了提出来就是我们见到的蒜苔。蒜苗是大蒜幼苗发育...
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![蒜苔可以和什么一起炒]( "蒜苔可以和什么一起炒")
- 可以与鸡蛋、各种肉类、龙虾、豆腐等一起炒。蒜苔烧肉具体做法：材料：五花肉、蒜苔、酱油、糖、姜片、绍酒、盐等。做法步骤：1、将五花肉洗净，切成二到三厘米见方的块。2、将蒜苔择洗干净，切成四厘米左右的段。3、在炒锅中倒入适量油，烧热，炒香姜片，投入猪肉块煸炒出油，撇去多余的...
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![蒜苔和蒜苗是一种东西吗]( "蒜苔和蒜苗是一种东西吗")
- 蒜苗和蒜薹不一样，区别如下：1、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃...
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![蒜苔老了怎么能炒嫩]( "蒜苔老了怎么能炒嫩")
- 老蒜苔炒嫩的做法步骤如下：1、食材准备：肉片，生抽、蒜苔、料酒、水、淀粉、花生油；2、把肉切片或条，加生抽、料酒、水和淀粉腌制十几分钟，把蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；3、往锅中倒油，锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到...
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![蒜苔怎么腌制好吃]( "蒜苔怎么腌制好吃")
- 1、将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制，第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐三百克，每天倒缸两次，并揉搓，使盐粒化开，腌上两天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料。2、一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐四百五...
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![大蒜多少片叶子才出蒜苔]( "大蒜多少片叶子才出蒜苔")
- 不一定是多少片叶子才出蒜苔。当蒜苗长至35厘米左右，一般在12小时以上的日照15至20摄氏度的温度下，茎盘上的顶芽即转向花芽分化迅速抽苔。在短日照下，只分化新叶而不能形成鳞茎。蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作蒜苔。蒜薹在我国分布广...
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![西红柿和蒜苔一起炒可以吗]( "西红柿和蒜苔一起炒可以吗")
- 做法：1、准备西红柿和蒜苔，洗干净待用；2、蒜苔，去掉多余的，洗干净，切断备用；3、把西红柿也切成小块；4、上锅热油，加入小葱和适量的姜丝爆香；5、小葱爆香后，加入蒜苔翻炒，此时的火不用太大；6、蒜苔炒熟后，加入切好的西红柿，翻炒片刻；7、加入适量的调料，盐、五香粉和肉末调料；8、最后加入适量...
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![蒜苔没炒熟会怎么样]( "蒜苔没炒熟会怎么样")
- 影响：不会影响健康，就是辣味浓重，有些硬，香味没能炒出来。作法：蒜薹两端比较硬，所以烹制前将这部分除去，再炒。蒜薹所含的水分较少。炒的时候容易干瘪，可在炒之前，先把蒜薹稍焯水，这样炒出来的蒜薹容易熟透，鲜嫩可口。...
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![蒜苔怎样长期储存]( "蒜苔怎样长期储存")
- 通常蒜苔会用橡皮筋綑成一大把贩售，虽然分量较多，但蒜苔比蒜苗、韭菜和青葱等都还要耐放，不易枯萎。室温保存可以用报纸和塑胶袋包裹后，置于室内阴凉干燥处可保存3～5天左右。冷藏保存可以用牛皮纸袋包裹后，放入蔬果冷藏室约能保鲜5～7天。蒜苔外观粗直浑圆，比韭菜的韭菜花略粗，纤维...
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常识录
