![四川梅菜扣肉怎样做好吃]( "四川梅菜扣肉怎样做好吃")
- 四川梅菜扣肉做法如下：材料：五花肉750克、梅干菜100克、八角、大蒜、油。制作步骤：将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密...
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![橄榄菜扣肉做法]( "橄榄菜扣肉做法")
- 1、热锅温度高以后肉皮面朝下放到锅里，煎至肉皮焦黄关火拿出，2、五花肉整块放锅里煮至8成熟，看别人有放香料的，其实作用不大哈，这个自行选择。就是跟做回锅肉一样的煮法就对了。3、肉在煮的时候配调料吧，拿一个空的小碗，生抽老抽各放2勺，糖和鸡精各方1勺。搅拌均匀，待用。4、肉煮...
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![广西柳州扣肉做法]( "广西柳州扣肉做法")
- 1、把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮软，油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时。炸五花肉的过程比较麻烦，不过好在现在很多超市和菜市场都有炸好的肉，喜欢吃的朋友直接买现成的就可以了。2、浸泡的过程中两面都要泡均匀。3、调制酱汁的香料。4、调制酱汁需要用到的其他一些配料，有...
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![南瓜扣肉的做法]( "南瓜扣肉的做法")
- 材料：带皮猪后腿肉300克，南瓜600克，黑枣10粒，姜3片，葱1棵；辅料：糖四分之一大匙，酱油一大匙，盐八分之一大匙；做法：南瓜洗净，去皮，对半切开，去籽，再切块；黑枣洗净，泡软，姜洗净，葱洗净，切段备用；猪后腿肉洗净，切块，放入滚水中，捞出；锅中倒入一大匙油烧热，爆香姜片及葱段；放入猪肉块、黑枣及四分之一大匙...
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![梅菜扣肉的肉的皮怎么炸的起皱]( "梅菜扣肉的肉的皮怎么炸的起皱")
- 肉切块煮八成熟捞出，用干净抹布擦净水分，把蜂蜜或老抽抹在肉皮上，下入六成热油锅将肉皮炸至金黄色即可起皱。炸肉皮时须格外小心，会有爆锅现象，避免烫伤。梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂...
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![梅菜扣肉梅菜要泡多久]( "梅菜扣肉梅菜要泡多久")
- 梅菜要泡1个小时左右。把梅菜放入冷水中浸泡半小时左右，再捞出梅菜用清水漂洗干净，边洗边把外面的盐搓掉。再次把梅菜泡入干净的清水中，再泡半小时左右，中途要换用一次清水继续泡，这样可以防止做出的菜肴过咸。...
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![老干妈扣肉怎么做]( "老干妈扣肉怎么做")
- 食材：600克扣肉坯、50克盐菜、3克干红椒、3克辣椒末、2克八角粉、10克老干妈、1毫升老抽、3毫升蚝油、10毫升味精、1克米酒、适量盐。做法：将扣肉坯改薄成二指厚；切成半指厚的片状；用温水清洗；切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀；将肉片皮在...
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![梅菜扣肉制作窍门有哪些]( "梅菜扣肉制作窍门有哪些")
- 1、在制作梅菜扣肉的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉。2、猪肉要下入锅中焯水，这样不但可以去腥还可以增加一些口感。3、焯完水的猪肉要过一下凉，这样做出来的梅菜扣肉才不会油腻，吃起来味道更鲜美。...
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![梅菜扣肉用微波炉热多久]( "梅菜扣肉用微波炉热多久")
- 用微波炉热梅菜扣肉，一般冻的5～8分钟，冻的比较硬的10到15分钟，如果是在家现做的梅菜扣肉，微波炉先高火叮15分钟，再中火叮15分钟就可以了。梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱...
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![梅菜扣肉做的多怎么保存]( "梅菜扣肉做的多怎么保存")
- 梅菜扣肉做的多可以用保鲜袋装好放在冰箱保存。梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透即可。走菜时，把肉反扣在盘中。成...
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![百合扣肉的做法是什么啊]( "百合扣肉的做法是什么啊")
- 主料：百合300克,猪肋条150克。调料：植物油20克,酱油5克,料酒5克,姜3克,白砂糖10克,大葱5克。做法：1、将百合洗净撕去皮，用温水洗净去粉液后沥干水分；2、猪肉洗净，切成小块备用；3、坐锅点火放植物油，待油烧至五成热时放入肉块煸炒出油，然后加入酱油、料酒、葱段、姜片烧至汤汁稠浓，...
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![蒸扣肉一般有蒸多久]( "蒸扣肉一般有蒸多久")
- 蒸扣肉一般要蒸一个小时左右，蒸扣肉是一道特色名菜，属于粤菜或湘菜系。色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热。煎制五花肉时，用厨房用纸蘸干水分，以免油溅伤。扣肉要选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放...
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![茄子扣肉怎么做]( "茄子扣肉怎么做")
- 1、将圆茄洗净，一切为四，并将每块横刀切纹，不要切断；2、将肉糜加入料酒、盐、味精调和，塞入茄缝中；3、锅热加油，将葱、姜、蒜放入煸炒出香，加入老干妈辣酱、料酒、酱油、糖炒匀；4、加入适量清水，将茄子反扣入锅；5、再翻煮一下,待茄子熟时，加入适量盐、鸡精调味，收汁盛盘即成。...
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![扣肉怎样上糖色]( "扣肉怎样上糖色")
- 扣肉上糖色的步骤：1、刀刮肉皮好上色：肉块洗净后，用刀反复将肉皮刮净，去掉污物，肉皮容易着色且明亮。2、锅中无油烤肉皮：锅中不用放油，烧热后，肉皮朝下放入锅中，来回滑动块肉，将肉皮烤焦后取出。3、炒好糖色煮肉皮：提前炒好糖色，冲入开水，放入肉块，小火煮至1小时，肉皮上色完成。...
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![梅干扣肉是哪里的菜]( "梅干扣肉是哪里的菜")
- 梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又...
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![扣肉最正宗的做法扣肉怎么做]( "扣肉最正宗的做法扣肉怎么做")
- 梅菜扣肉主料：五花猪肉700克，梅菜100克。配料：植物油60克，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸。步骤：1、将肉用汤煲在文火上煮到6到7成熟，用酱油涂抹上色。2、炒勺倒入植物油，烧到7到8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。3、将肉切成长1...
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![扣肉和红烧肉哪个比较好吃]( "扣肉和红烧肉哪个比较好吃")
- 1、扣肉：是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正...
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![扣肉配方 扣肉是怎么制作的]( "扣肉配方 扣肉是怎么制作的")
- 1、将炸好的猪肉切成长块2、全部切好后放入盆里备用3、开始准备配料，取葱尾，切一个酸柠檬4、放入酱油5、放入耗油，将葱尾揉出葱汁6、加入适量的凉开水，放入扣肉香料，腌制扣肉的酱汁就调制好了7、将调制好的酱汁倒进切好的肉里8、将肉和酱汁拌均，腌制20分钟以上，将腌好的肉装进碗...
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![博白扣肉博白扣肉怎样做才好吃]( "博白扣肉博白扣肉怎样做才好吃")
- 博白扣肉的做法：1、把五花肉清洗干净后，把肉切成大方块放至锅里加半锅水煮熟，肉必须留猪皮；2、加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火；3、炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽；4、锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤；5、直到肉皮颜色金黄，油脂溢...
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![广式梅菜扣肉怎样做]( "广式梅菜扣肉怎样做")
- 材料：猪五花肉1000适量、梅菜150适量、酱油、大蒜、姜、白糖。步骤：1、用清水将肉煮到刚熟，用酱油涂匀肉皮，用铁针在皮上密密扎眼，皮朝下入热油中，加盖炸到无响声，捞起，放凉改到成片，排放在扣碗内，成风车形；2、大蒜剁蓉，红腐乳压碎和川椒酒，眼，糖，酱油，姜片，调成味汁，倒入肉上，上笼大火蒸40...
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![扣肉的做法步骤]( "扣肉的做法步骤")
- 扣肉的做法步骤：1、选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅；2、加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫；3、小火煮30分后关火；4、五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会；5、在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色；6、将放凉的五...
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![扣肉料怎么配香好吃]( "扣肉料怎么配香好吃")
- 配料：主料：猪肋条肉五花肉500克；辅料：酸白菜150克；调料：盐3克、小葱10克、姜5克、酱油15克、醋10克、豆瓣酱25克、甜面酱25克、江米酒15克、鸡精2克。做法：1、香葱、姜洗净，切成段和片；2、将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；3、在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；4、坐锅点火倒...
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![怎么蒸扣肉 家常扣肉的蒸法]( "怎么蒸扣肉 家常扣肉的蒸法")
- 1、对开切成两半放进热水里。2、装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。3、趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。5、热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。6、五花肉油煎过之...
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![如何制作梅干菜扣肉烧饼]( "如何制作梅干菜扣肉烧饼")
- 准备食材：五花肉、梅干菜、大料、红塘、料酒、酱油、盐。具体步骤：梅干菜放在清水里泡几分钟后，淘洗两至三遍去除细沙，洗干净后备用。梅干菜用糖、老酒炒制，以去除梅干菜中的苦涩味道，炒制完成后放一边备用；五花猪肉洗净备用，锅中上水，在水中放入大料、生姜、料酒，将五花肉放到锅中...
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![梅菜扣肉的配料]( "梅菜扣肉的配料")
- 配料：猪五花肉1000克、梅菜150克、豆豉15克、红腐乳10克、姜5片、蒜头5粒、白糖l.5汤匙、川椒酒1茶匙、深色酱油1汤匙、浅色酱油1茶匙、生粉适量。梅菜扣肉的健康功效：1、五花肉：补肾、滋阴、益气；2、冰糖：和胃、健脾、润肺止咳。...
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