![锦州酱八宝咸菜怎么做]( "锦州酱八宝咸菜怎么做")
- 一、原材料：黄瓜2斤、莴笋2斤、洋姜2斤、白萝卜2斤、胡萝卜2斤、藕2斤、甘露2斤、辣椒2斤、花生1碗、蒜1碗、姜半斤、酱油6斤、白糖2斤、盐1、5斤、白酒1口杯、香叶、花椒、大料各少许。二、主要做法步骤：1、备齐原材料；2、分别洗净沥干，黄瓜切小段，洋姜、胡萝卜、白萝卜、莴...
- 2647
![鲫鱼炖咸菜怎么做]( "鲫鱼炖咸菜怎么做")
- 做法如下：准备原料：鲫鱼800克，大白菜100克，腌芥菜头50克，姜10克，大葱15克，花椒2克，八角5克，味精2克，盐2克，醋10克；将洗净的大白菜4至5片铺入高压锅底；将去鳞去脏洗净的鲫鱼2至3条放在白菜上面；将咸菜切成片摆在鱼的上面；主料放好后加入开水与主料持平；用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如...
- 5328
![用黑豆怎么做咸菜啊]( "用黑豆怎么做咸菜啊")
- 黑豆洗干净；用冷水泡3个小时；浸泡后的黑豆放入石锅中，入微波炉打至7到8分熟，晾凉；加盐瓶装腌制；在瓶装前可加剁碎的新鲜剁碎的红椒和蒜头,再加适量豆鼓风味更佳；注意：调味品根据自己口味添加，品种不宜太多；黑豆粉碎程度可根据个人需要，可碎可整。...
- 28653
![刚刚腌的咸菜几天可以吃]( "刚刚腌的咸菜几天可以吃")
- 鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14―20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的...
- 12111
![蘑菇怎么腌咸菜]( "蘑菇怎么腌咸菜")
- 准备材料：蘑菇适量、盐适量、酱油适量、新鲜辣椒适量、花椒适量，姜适量，蒜少许、冰糖五至十克。操作步骤：1、蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条，目的是使之入味快且均匀；2、烧水，等水开以后把处理好的蘑菇倒入锅内灼；3、将灼透的蘑菇捞出控水，冷却以后，用凉开水清洗...
- 28121
![芹菜叶怎么腌咸菜东北腌制方法]( "芹菜叶怎么腌咸菜东北腌制方法")
- 主料：芹菜叶3两、胡萝卜半根、鸡蛋1个。配料：盐、绵白糖、醋、香油、花生油、花椒。做法：1、鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。2、胡萝卜切丝，用开水焯好，过凉水备用。3、芹菜叶用开水焯好，过凉水，切碎末备用。4、花生油烧七成热，将花椒倒入炸成花椒油。5、炸好的花椒油淋在备用原料上。6、...
- 3844
![怎么腌小黄瓜扭咸菜]( "怎么腌小黄瓜扭咸菜")
- 主料：黄瓜1000克、尖椒50克。辅料：油5克、盐2克、姜两片、大蒜三瓣、生抽2克、陈醋2克、白砂糖2克、八角一个。步骤：1、黄瓜洗净后沥干水分；2、把彻底沥干水分的黄瓜切条；3、在黄瓜中撒适量的盐腌制一晚上；4、尖椒切圈；5、把尖椒放入黄瓜内；6、锅中倒入适量油把八角放入；7、加入适...
- 28775
![请问咸菜腌多长时间才能吃]( "请问咸菜腌多长时间才能吃")
- 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3至8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天...
- 8971
![苦瓜汤为什么要放咸菜]( "苦瓜汤为什么要放咸菜")
- 苦瓜汤的做法通常不会放盐，而咸菜是腌制食品，有大量的盐分和咸味，另外，苦瓜和咸菜之间的口味搭配，存在着烹饪原理上的多种优势，可以令苦瓜汤更鲜美。苦瓜汤是一道家常菜式，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用。...
- 29028
![咸菜的含盐量]( "咸菜的含盐量")
- 咸菜的含盐量比平常吃的炒菜要高得多，高多少无法有数据表明，因为下盐多少是各人而定的。咸菜在制作时一定要下足盐，如制黄瓜100克，要下盐20克，而炒100克黄瓜绝对不会下20克盐。如盐不足菜难变软，且菜会变质，腌不透，咸质量大为降低。因此，吃咸菜时要反复洗淡，盐大多不好吃，况且吃多盐...
- 15217
![朝鲜干萝卜丝咸菜怎么做]( "朝鲜干萝卜丝咸菜怎么做")
- 1、将萝卜干泡入水里等待泡发。将苹果、梨、姜去皮后切成沫备用。2、辣椒粉放入一个容器里加入开水后，搅拌均匀，等凉了之后加入切好的辅料，还有糖、盐、味精，搅拌均匀，封上保鲜膜放置2-5天使其发酵3、将辣酱放入泡发好的萝卜条上，搅拌均匀即可。...
- 3294
![咸菜干的营养价值]( "咸菜干的营养价值")
- 咸菜干的营养价值有：1、含丰富维生素A、B、C和纤维素；2、能消除内火，清热益肠;3、咸菜干更可防止坏血病和皮肤病。咸菜干是用新鲜的白菜晒干而成，其好处既可贮存作长年食用，经太阳晒后，更吸收了日光的紫外线，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质...
- 18570
![红萝卜咸菜的腌制方法]( "红萝卜咸菜的腌制方法")
- 原料：红萝卜适量、盐适量、辣椒粉适量、五香面适量。红萝卜干咸菜的做法步骤：1、红胡萝卜切条，用盐腌制半天；2、红胡萝卜放在太阳下晾晒一天；3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月。吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。...
- 12712
![怎样淹白萝卜咸菜好吃]( "怎样淹白萝卜咸菜好吃")
- 1、食材：白萝卜1根，辣椒2-3勺，蒜末适量，白醋1勺，生抽2勺子，生姜片2-3片，盐适量，胡椒5-8粒，白糖1勺。2、蒜末、辣椒段、生姜片备用。3、白萝卜刷洗干净去皮后切成薄片或者条状，在大碗里铺一层一层铺平。4、每一层撒上少许盐，放入白糖、生抽、白醋，生姜片、片、蒜末、辣椒段、胡椒等抓...
- 23083
![怎样煮花生咸菜]( "怎样煮花生咸菜")
- 制作步骤如下：1、胡萝卜洗净，切成小丁备用；2、花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟，然后再用水煮，煮的时候放一个大料；3、芹菜洗净去掉叶子后，把它从中间劈开，切成小段；4、花生米和黄豆煮好后，捞出并晾凉；5、用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜，煮开后2分钟即可；6、把芹菜和胡萝卜捞...
- 4163
![大头菜咸菜的家常做法]( "大头菜咸菜的家常做法")
- 1、准备一颗大头菜去根切条，注意不要太细；2、放盐，戴上手套两手用力搓，直到变软，然后静置备用；3、接着准备酱料，将酱油、辣椒片、蒜末、香油放在一起，总共半碗的量；4、这时的大头菜出水了，用力攥干，酱料倒入攥干的大头菜中搅拌均匀；5、装碗放入冰箱，一小时后即可食用。...
- 12289
![鸽子炖咸菜怎么做]( "鸽子炖咸菜怎么做")
- 1、把鸽子扒皮收拾干净，连骨带肉切成1厘米的方块，用料酒，八角花椒葱姜蒜，留一半炒菜时用，味精等放入肉丁中抓匀腌制20分钟。2、准备咸菜瓜子一个，切成1厘米大小的肉丁用水漂洗几次以降低咸菜瓜子的含盐量。同时准备一小把蒜苗切成半寸长备用。上锅放油烧成4成热时放入腌制好的...
- 10987
![朝鲜族咸菜小鱼怎么拌]( "朝鲜族咸菜小鱼怎么拌")
- 1、准备食材小鱼250g，老咸菜80g，葱姜适量，辣油适量;2、将小鱼洗干净，鱼要选用水库的小鱼，不用清理内脏，咸菜切丝，洗4--5遍，葱姜切碎备用；3、锅放油烧热，把鱼煎两面金黄，捞出并将油过滤掉；4、锅烧热，放入葱姜和沥好水的咸菜翻炒，同时可放入适量的水，放入小鱼翻炒入味。...
- 28554
![可以做咸菜吃的地环是什么植物]( "可以做咸菜吃的地环是什么植物")
- 又称甘露、地蒌，栝蒌根。味苦，寒，无毒。主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利。生弘农川谷及山阴地。入土深者良。生卤地者有毒。二月、八月采根曝干，三十日成。...
- 10248
![干豆腐怎么做咸菜]( "干豆腐怎么做咸菜")
- 材料：豆腐皮300克；胡萝卜50克；香菜20克；白芝麻1小勺；葱20克；蒜3瓣；辣椒油1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少许；十三香少许；食盐适量；鸡精少许。做法：将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；将干净的锅中放入清水，烧开，然后放入干豆腐，用筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开自然晾凉；...
- 5795
![咸菜怎么炒好吃]( "咸菜怎么炒好吃")
- 原料：咸菜丝、青红辣椒丝、大葱、姜丝，拍破的大蒜、干辣椒。1、锅内加水，下入咸菜丝汆水，汆水主要是去除咸菜丝的咸味，没有提前泡水，又急着吃可以用这个方法，水烧开后煮２分钟左右，然后捞出来控水。2、锅烧热下入植物油，先下如花椒炸香，然后加入，大蒜和姜丝炒香，再下入干辣椒，把干辣椒炒...
- 12223
![怎样葫芦条做咸菜]( "怎样葫芦条做咸菜")
- 材料:干葫芦条50克，日式高汤500毫升，酒30毫升，味醂35毫升，砂糖30克，铝箔纸1张。做法：1、干葫芦条洗净泡软，用滚水煮20至30分钟后沥干；2、将沥干的葫芦条放入日式高汤中煮沸；3、转小火，加入酒、味醂、酱油、砂糖；4、将铝箔纸撕小洞后盖上，焖煮至略为收汁即可。...
- 10650
![气豆咸菜做法 气豆咸菜怎么做]( "气豆咸菜做法 气豆咸菜怎么做")
- 1、主料：嫩气豆适量胡萝卜适量粉皮萝卜一个小葱适量香菜适量2、辅料：盐适量味精少许3、挑选嫩气豆掐去两头4、准备胡萝卜粉皮萝卜小葱香菜洗好控水5、小葱香菜切段胡萝卜切宽条粉皮萝卜取皮切宽条6、取一个盆把所有食材装上7、加入少许味精多些盐抓均匀腌制一天即可...
- 24065
![潍坊萝卜咸菜做法]( "潍坊萝卜咸菜做法")
- 潍坊萝卜咸菜的做法如下：食材：青萝卜、盐适量、花椒适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。做法：1、萝卜洗净后晾干，切成手指粗的萝卜条；2、切好的萝卜放入容器中撒入适量盐，带好一次性手套揉搓均匀腌制；3、将腌制好的萝卜条码放在盖垫上，用厨房纸吸去表面的水分，放置在太阳下晾晒1到2天；4...
- 24137
![金针菇咸菜如何做]( "金针菇咸菜如何做")
- 凉拌金针菇1、准备金针菇、黄瓜、胡萝卜、豆芽、盐、糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油。2、分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成。3、金针菇、豆芽放到开水中，马上取出，放凉。4、将黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇、豆芽加入盐、少许糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油搅拌均匀。5、放入冰...
- 27258
常识录
