![硅胶擀面垫对人体有害吗?]( "硅胶擀面垫对人体有害吗?")
- 硅胶擀面垫对人体无害。硅胶揉面垫中的无机硅胶是一种高活性吸附材料，通常是用硅酸钠和硫酸反应，并经老化，酸泡等一系列后处理过程而制得。硅胶属非晶态物质，不溶于水和任何溶剂，无毒无味，化学性质稳定，除强碱，氢氟酸外不与任何物质发生反应。各种型号的硅胶因其制造方法不同而形...
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![手擀面和挂面哪个好消化]( "手擀面和挂面哪个好消化")
- 手擀面跟挂面的原料是一样的，都是面粉，制作原理也非常类似，理论上消化是一样的。但是差别在于：1、制作场地不同。手擀面是手工的，大部分是自己在家里做，做的很辛苦，而且做的不好的话，口感不好。挂面一般都是机器生产，商品化质量稳定，关键是制作过程中无法确定有没有添加化学制剂，改...
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![切好的手擀面怎么保存]( "切好的手擀面怎么保存")
- 切好的手擀面保存方法一种就是把手擀面晾干，吃的时候直接煮；另外一种方法就是把手擀面做好以后放在冰箱里面冷冻，等到吃的时候先解冻再用水煮来吃，都是很方便快捷的。晾干的时候可以把手擀面变成和挂面一样的面条，这样面条不容易粘连，但是上述两种方法的可行性还是第二种好一点...
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![手擀面煮多久]( "手擀面煮多久")
- 手擀面煮15分钟。手擀面大概需要15分钟左右的时间才能完全熟透，如果面特别厚的情况下煮面的时间会延长一些，大概在20分钟左右。手擀面是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为手擀面。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。制作窍门：1、制作...
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![手擀面怎么炒]( "手擀面怎么炒")
- 用料：手擀面适量、盐适量、油适量、酱油1勺、葱花适量、包菜叶子5片、肉适量。1、手擀面擀好备用，锅中放冷水煮开，放入手擀面煮熟，捞出放冷水备用。2、把包菜叶子切条，锅中放油，炒包菜叶子2分钟。3、冷水的面用捞子捞起倒入锅中。4、开始翻炒，将肉倒入，加入酱油葱花盐炒五分钟即...
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![如何下手擀面]( "如何下手擀面")
- 手擀面的做法如下：将3克盐和四分之一匙面碱加入200到210克水中；溶解后冲入400克面粉中，揉面10分钟至光滑面团，置冰箱中冷藏钖1小时；取出再揉10分钟，将面团压扁，用擀杖擀开；从一头开始将面团卷在擀面杖上，滚动擀面杖将面皮擀薄，中间不断停下来更换方向，并撒粉防粘；整张均匀擀薄后均匀...
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![懒人面条-如何用全自动面条机做手擀面鸡蛋面]( "懒人面条-如何用全自动面条机做手擀面鸡蛋面")
- 第一、做面条的时候所用的面粉和你自己的食量相关，一般女孩子吃的话半碗面粉就够了，男生的话一碗面粉就可以。第二、面粉倒进面条机里面，因为是全自动的所以不用用手和面，然后碗里打鸡蛋，打开面条机，往里面倒入鸡蛋液。第三、面条机会自动和面自动压面出面条的，直接接住出来的面...
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![手擀面的卤子怎么做]( "手擀面的卤子怎么做")
- 原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋。配料：八角、葱、姜、酱油、盐、淀粉、鸡精。做法：1、木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；2、木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；3、油面筋切成小块后用热...
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![手擀面有那些配料]( "手擀面有那些配料")
- 五花肉一块，面粉500克，色拉油适量，鸡蛋3个，醋适量，姜适量，甜面酱150克，黄酱350克，小葱适量，白糖适量，水适量。做法:1、准五花肉去皮，切小丁；2、两种酱料混合，加适量水搅匀；3、锅中放少量油，五成热时，放入肉丁炒至出油，略焦黄时烹入料酒，盛出备用；4、爆香姜末后放入混合好的酱不断翻炒，加葱花，...
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![做手擀面水和面的最佳比例是多少]( "做手擀面水和面的最佳比例是多少")
- 手擀面水和面的最佳比例是25比9。手擀面和面技巧：1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25比9；2、在面里加点食盐；3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀；4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面；5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这...
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![手擀面搭配什么菜比较好吃]( "手擀面搭配什么菜比较好吃")
- 手擀面的制作过程简单，烹饪方法多样，受到广大人民的喜爱，如以下:1、可加入鸡蛋和青菜一起炒手擀面，手擀面有嚼劲且吸油去油腻，鸡蛋口感滑嫩，青菜同时新鲜;2、鸡蛋西红柿手擀面的味道独特，既有西红柿的酸甜又有鸡蛋的爽滑，再加上水煮手擀面保留了手擀面的劲道;3、红烧牛肉手擀面也...
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![手擀面的做法]( "手擀面的做法")
- 准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。...
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![为什么手擀面比机器压的面好吃啊]( "为什么手擀面比机器压的面好吃啊")
- 原因：1、和面，手工擀制面条，和面时用水量较多，大约是面粉量的百分之四十五。当面粉中加入水后，经拌和、揉搓、面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。2、蛋白质吸水后会生成面筋，淀粉吸水后会产生黏性，二者合一便形成面团。这种面团，用手工搋搓的时间越长，越有利于形成面筋...
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![手擀面冷藏能放几天]( "手擀面冷藏能放几天")
- 手擀面冷藏能放一个星期左右。新鲜面条存放短时间，可放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连。再有如果是已煮熟的面条，沥干水分之后放在保鲜层，保存一天或是半天也是可以的。冷冻的面条，事先抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条就不会粘...
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![简易擀面的方法]( "简易擀面的方法")
- 平时喜欢吃面总觉得面条没有小时候的好吃，于是自己模仿小时候父亲做面的手法自己做了回面，还不错，下面就是和面的方法工具：擀面杖一根，面盆一个，一张可以擀面的桌子，一双搅面的筷子，保鲜膜一张取半斤面粉置于面盆，加入一勺盐，在往面盆倒水时，一边倒一边用筷子顺时针搅动面粉直至水完...
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![手擀面的肉卤子怎么做]( "手擀面的肉卤子怎么做")
- 做法步骤如下：1、把肉剁成肉馅。2、准备葱姜备用。3、热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉末。4、爆炒片刻后放入豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、醋、味精炒至入味。5、倒高汤，倒勾芡。6、然后倒入适量鸡精和香料即可。...
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![手擀面是用冷水还是热水和面]( "手擀面是用冷水还是热水和面")
- 手擀面用冷水和面。用热水来和面会降低面粉的筋度，导致做的手擀面吃起来不劲道不爽滑。正确方法应该是用凉水来和面，使面团变得特别软，成品色泽较白，吃起来爽口。因此应该要用凉水和面，才会吃出劲道感。注意事项：1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适...
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![牛肉手擀面的做法]( "牛肉手擀面的做法")
- 1、将牛肉洗干净切成丁，将小青菜洗干净择开，葱姜蒜切小，八角掰小，香菜切段2、锅里加水，将牛肉倒入锅里煮到表面变色，将水到出。3、将油倒进锅里小火烧热，加入葱姜蒜爆炒一分钟左右，然后将牛肉倒入锅中炒至颜色变化，加入水大火烧开，然后加入盐、花椒、八角，转小火慢熬约一个小时，直至...
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![做手擀面的面怎么和]( "做手擀面的面怎么和")
- 做手擀面的方法有：中高筋的面粉与水的比例在1:0.5，冷水面团中加盐，然后擀面即可。手擀面要筋道，首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面...
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![手擀面的配方 怎么能更劲道]( "手擀面的配方 怎么能更劲道")
- 1、和面:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.2、揉面：揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生...
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![怎么擀面]( "怎么擀面")
- 1、面粉加入适量盐、清水搅拌均匀揉成面团醒30分钟，再把面团揉光滑。2、面团放在铺好干面粉的案板上，用手按扁面团。3、面皮卷在擀面杖上，进行前后推擀，擀成椭圆形面皮，撒上干面粉防粘。4、擀成厚薄均匀的大面皮即可。...
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![手擀面怎么做好吃]( "手擀面怎么做好吃")
- 普通面粉/高筋面粉250克、鸡蛋1个、食盐一勺、清水适量、白蛤蜊适量、鸡蛋1个、食用油适量、葱花适量、盐少许、鸡精少许。1、将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。2、一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。3、再用手揉成光滑的...
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![剩下的手擀面怎样做好吃]( "剩下的手擀面怎样做好吃")
- 可做成鸡蛋番茄炒面。食材：西红柿，鸡蛋，青椒，面条，适量调味品。做法：1、锅里烧热后，加入油，把鸡蛋炒熟；2、放入青椒与鸡蛋一起炒熟，盛出来备用；3、将西红柿切块，炒至变软；4、倒入炒好的鸡蛋、青椒与西红柿一起翻炒；5、加入煮熟、已经过冷水的面；6、倒入黑胡椒粉，加少量白糖，根据自己口味调...
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![手擀面怎样才会劲道不断]( "手擀面怎样才会劲道不断")
- 原料：面粉、水、食用碱。工具：擀面杖，案板。步骤：1、把面粉倒入玻璃盆或不锈钢盆中。2、面粉中放0.5克食用碱。3、水准备好了，开始和面。400克面粉，水放150毫升左右。水要一点一点的放，另外一只手拿筷子不住的搅拌，面有三分之一搅成面疙瘩的时候就开始用手揉面。4、手揉面的时候...
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![手擀面和鲜面条是怎么做出来的啊]( "手擀面和鲜面条是怎么做出来的啊")
- 1、面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。2、用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。3、和好的面团放在...
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