![做鱼鱼腥味怎么去除]( "做鱼鱼腥味怎么去除")
- 做鱼之后有鱼腥味，可以选择盐水去腥。因为盐水有杀菌除味的作用。250克盐兑适量水，把活鱼放入盐水中，盐水通过鱼的两腮浸入血液，约1小时后，鱼腥味即可消失。如果是死鱼，放入盐水中浸泡两小时，也可以去掉鱼腥味。...
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![做鱼的时候怎么去鱼腥]( "做鱼的时候怎么去鱼腥")
- 去除鱼腥的方法如下：1、烧鱼时可通过放姜去除鱼腥，因为鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，所以不宜过早放入姜片。待蛋白质凝固后才可放姜。2、向鱼汤中加入适量牛奶或米醋。向鱼汤中加入料酒亦可去腥，但料酒就不宜早放。否则炖出来鱼汤就不白。3、制作红烧鱼时先煎...
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![谁教我大红袍做鱼的详细步骤]( "谁教我大红袍做鱼的详细步骤")
- 材料准备：草鱼，黄豆芽，八角，葱，姜，大红袍；制作步骤：1、将鱼洗净，除鱼腥筋，切段，将黄豆芽洗净备用；2、把切好的鱼上油锅炸至金黄；3、将炸过的鱼取出，将油倒出，并盛一锅水入加葱段，姜片，八角，香叶，煮料和大红袍；4、将炸好的鱼块和豆芽菜倒入，盖锅盖炖十分钟即可；...
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![做鱼要不要放鸡精]( "做鱼要不要放鸡精")
- 根据做法决定，若是红烧、煎炸、水煮可放鸡精，不会影响鱼的味道。如果是清蒸、熬汤不建议放鸡精，因这类做法需保持鱼自身的鲜味，鸡精与鱼肉进行混合，不仅起不到任何的提鲜效果，反而会导致鱼肉的味道变得很腥，且有很重的异味。...
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![做鱼要放什么料]( "做鱼要放什么料")
- 葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以去腥味，还能加入葱香味。蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。姜。生煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅...
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![怎么做鱼好吃]( "怎么做鱼好吃")
- 材料：葱、姜、蒜、鱼。处理后的鱼两面上切几刀，在两面撒上盐抹匀，腌制15分钟，姜切片。锅中倒油，油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，放入生姜蒜老抽，适量的水，在汤煮沸后放入白糖、盐、葱段、胡椒粉。...
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![在家做鱼火锅怎么做才好吃]( "在家做鱼火锅怎么做才好吃")
- 做法：⒈鱼去鳞，加工成片，鱼头、鱼骨和鱼肉分开放置。⒉取出鸡蛋的蛋清和鱼肉进行充分搅拌。⒊锅内放入少许油，将鱼调料和鱼加入，翻炒。⒋及时加入蒜，姜，八角，葱段，再次翻炒，盛出待用。⒌锅内加入适量水，煮沸。⒍水开后先放鱼骨和鱼头，一分钟后放入鱼片。⒎5分熟时加入芹菜，八分熟时加...
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![新手做鱼的步骤]( "新手做鱼的步骤")
- 用料：黑鱼１条、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、盐适量、干红辣椒１０个、花椒２０粒、青辣椒１个、白胡椒粉１茶匙、淀粉３茶匙、鸡蛋清１个、植物油２汤匙、水适量。1、酸菜切块，鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉切成片。2、鱼片中加盐、白胡椒粉、１个鸡蛋清和３茶匙干淀粉，用手抓拌均匀，腌制２０分钟。3...
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![啤酒可以用来做鱼吗]( "啤酒可以用来做鱼吗")
- 可以。做鱼的时候加入一定量的啤酒可以有效的减少鱼腥味。同时可以改善鱼肉的口感，使鱼肉的口感更加细腻，更加有嚼劲。同时也可以在做鱼过程中加入白酒，在烹饪过程中，酒精挥发，不会留有酒味，同时也会增加鱼肉的口感。...
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![做鱼的方法 做鱼的妙招讲解]( "做鱼的方法 做鱼的妙招讲解")
- 1、方法：将鱼洗净切块，放入热油锅内，先煎至鱼皮成黄色见硬时。锅内加熟猪油，酒葱，蒜，辣椒，调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。2、然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块即成。...
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![怎么做鱼炖鱼.需要哪些佐料.]( "怎么做鱼炖鱼.需要哪些佐料.")
- 佐料：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒。把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15到20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋...
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![枣花花样做法怎么做鱼]( "枣花花样做法怎么做鱼")
- 枣花花样做鱼所需食材：龙利鱼柳、食用盐、油、花枣、胡椒粉、香菜。枣花鱼具体做法步骤如下：1、解冻龙利鱼柳后洗净并挤出水份；2、将鱼肉和香菜切碎；3、在鱼肉、花枣、香菜中加入油、盐和胡椒粉并搅拌均匀；4、在锅中加油，待油热后将鱼肉摊成圆饼置于锅中并开中火煎；5、煎到两面...
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![怎样做鱼馒头]( "怎样做鱼馒头")
- 做鱼馒头的步骤：1、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。2、面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。3、金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。4、揉匀，案板撒面粉，搓成长条。5、将面团放入模具中，按压。6、倒扣出来。7、移动到盖帘上，醒发。8、饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒...
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![怎样做鱼更好吃]( "怎样做鱼更好吃")
- 做红烧鱼好吃，做法如下。原料：鳊鱼、盐、酱油、料酒、醋。步骤：1、准备好食材。2、将选好的鳊鱼开膛洗好。3、两侧花刀切一下，侧切不要只直切。4、鱼身两侧撒盐。5、配料下入锅中煸炒，料香味出来后就可以把他们都捞出来了，然后扑用剩下的油继续炸鱼。6、炸至金黄翻面，继续炸，两面...
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![做鱼饵料用什么牌子的老酒]( "做鱼饵料用什么牌子的老酒")
- 曲酒也是白酒，买几元的大曲就行，可加少量丁香、山奈泡一周时间再用。曲酒分类1）大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。2）小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态...
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![鱼肉怎么煮才嫩怎么做鱼才嫩]( "鱼肉怎么煮才嫩怎么做鱼才嫩")
- 原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1、将鱼洗净、切块。2、放入热油锅内煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3、锅内加熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒。4、放入肉，清汤烧开，将鱼放入。5、然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后加味精并晃动，使卤汁裹...
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![微波炉做鱼要多长时间]( "微波炉做鱼要多长时间")
- 一小时左右即可，制作方法：材料：鱼一条，铝箔纸1张；调料：色拉油3大匙，淀粉2大匙，姜5片，精盐1匙，绍酒，酱油1匙，胡椒粉适量；具体做法：1、鱼洗净，沥干后，鱼身划斜刀，抹上调料腌30分钟，把淀粉抹于鱼身上；2、烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3、5分钟，翻面再高火3、5分钟即可；3、鱼整理好后...
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![做鱼之前怎么腌制去腥味]( "做鱼之前怎么腌制去腥味")
- 鱼沥干水分，用厨房用纸把鱼身上的水吸干，在鱼身上的每个部位都均匀涂上盐，鱼肚子里也涂上少许盐，不仅可以给鱼去腥，还能让做出的鱼入味。给鱼的里外都涂上白酒，达到给鱼去腥的效果。还可以给鱼身上加上少许食醋。但是醋一定要适量，虽然食醋有挥发作用，但是也不宜过多。去掉鱼线。...
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![做鱼十三香能当胡椒粉用吗]( "做鱼十三香能当胡椒粉用吗")
- 做鱼十三香能当胡椒粉用，因为它们有相同的作用即去腥味；1、十三香，是一种香料，十三香配方比例为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩，熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻，氽汤用...
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![如何用啤酒做鱼]( "如何用啤酒做鱼")
- 啤酒鲤鱼的做法如下：主料：鲤鱼适量、啤酒适量、葱适量、姜适量、青红椒适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、食用油适量、腐竹适量、水适量、酱油适量、老抽适量、盐适量、糖适量。1、葱分别切成段、葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块。2、鲤鱼切块，用料酒、...
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![做鱼肉丸子怎样去除鱼刺]( "做鱼肉丸子怎样去除鱼刺")
- 做鱼肉丸子时除去鱼刺的方法步骤如下：1、把鱼肉切成片,注意鱼肉片大小应保持适中，不宜过大，从而导致除刺不彻底；2、将鱼肉片放在过滤器中，将鱼肉挤出来后,就可将肉与刺分离。...
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![做鱼应该放哪些调料]( "做鱼应该放哪些调料")
- 做鱼时一定要放姜和料酒，可以去除鱼腥味。此外，根据不同的烹饪方式，可以加入不同的调料。如：1、煮鱼汤，加入少量醋和胡椒粉可以使汤的味道更加鲜美。2、红烧鱼，加入适量酱油可以使色泽更鲜亮。3、酥鱼，加适量糖和醋可以更入味。4、炒鱼片，加少量糖可以使鱼肉不易碎烂，等等。...
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![微波炉做鱼要几分钟]( "微波炉做鱼要几分钟")
- 微波炉做鱼要6至8分钟。制作方法如下：1、准备食材，鱼1条，料酒1汤匙、葱2段、姜2片、食用油10克。2、把鱼清洗干净后在鱼身的两面各划三刀，在划刀处的肉上，鱼腹内，鱼头内抺上盐。3、倒一点料酒在鱼身上，让整条鱼都能沾上即可。4、准备一点小葱，切成小葱花，备用。5、切几片姜片夹在...
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![怎么做鱼干夏天不臭]( "怎么做鱼干夏天不臭")
- 鱼干做法：1、处理掉鱼的内脏，保留鱼鳞，防止鱼皮风干，从而影响食用口感。2、将鱼的背部，用刀切开，一直切到鱼肚的位置，保留鱼肚处完好。3、用精盐将鱼身涂抹一遍，让鱼的身体粘满精盐，再腌制十个小时以上，将鱼腌制透。4、将腌制好的鱼挂在阴凉通风处，尽可能的将鱼展开，让鱼肉多暴露在空...
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![做鱼火锅鱼需要过油吗]( "做鱼火锅鱼需要过油吗")
- 火锅鱼需要过油，火锅鱼的做法如下：一、主料：鱼、土豆、杏鲍菇、香菜、鸡蛋。二、配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅料、豆粉、料酒、盐。三、做法及步骤：1、鱼片加盐、料酒、豆粉、蛋清腌制，过油微炸至金黄色即可。2、另起锅热油，加葱、姜、蒜和豆瓣爆香。3、加火锅料、干辣...
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