![酸笋排骨汤的做法]( "酸笋排骨汤的做法")
- 酸笋排骨汤所需材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。酸笋排骨汤的做法如下：将排骨切成3厘米的小段，并过水煮熟。酸笋洗净切成宽1厘米的片状。取少许生姜、蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟。加入酸笋和酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可...
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![酸笋是什么味道]( "酸笋是什么味道")
- 由于酸笋是用米水泡制的，略带酸腐之气，酸笋是带有酸的味道，属于酸食品。酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味，城乡多数家庭都备有酸笋缸，酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿...
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![柳州螺蛳粉的酸笋是不是有毒]( "柳州螺蛳粉的酸笋是不是有毒")
- 1、偶尔吃会有开胃的效果，但是经常吃，会对身体不好，因为酸性太强了，会适得其反；2、酸笋含丰富的纤维素，含脂肪、淀粉很少，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇在体内的停留时间；3、身体有恙或有暗疾、皮肤病的人需忌口，不能吃酸笋。...
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![广西酸笋怎么炒好吃]( "广西酸笋怎么炒好吃")
- 1、酸笋与肉一次炒最好吃，具体做法如下：酸笋，小米椒，笋切片，五花肉切片。锅里放油先炒五花肉，肉油熬出后放笋片，加盐，糖少许也可以不放，生抽，辣椒，大蒜（今天家里没蒜就没有放），放一杯水焖。起锅前加鸡精，料酒。这样做就很好吃了。2、注意事项：用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过...
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![酸笋炒鸭怎么做]( "酸笋炒鸭怎么做")
- 1、酸笋洗净沥干水分。2、锅加热，放酸笋炒干酸水后盛出来。3、半只鸭子斩块。4、鸭肉入锅焯水，捞出后洗干净浮沫。5、蒜米拍碎，葱切段，姜切片，干辣椒切半。6、热锅下油，放入蒜米、姜片爆出香味。7、倒入酸笋片稍炒一会。8、把鸭肉放进去，加入2勺醋、一勺糖、料酒、酱油、蚝油、...
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![酸笋怎么腌制才脆放得又久]( "酸笋怎么腌制才脆放得又久")
- 酸笋怎么腌制才脆放得又久共有4步，以下是腌放得久的脆酸笋的具体操作步骤：操作/步骤1、大笋对半切冲洗晾干大颗的笋对半切，如果根部有土，冲洗一下晾干备用。2、开水煮笋断生等水凉透烧一锅开水，笋煮一两分钟断生后关火，放一晚上等水凉透。3、笋放坛子倒煮笋水盖坛放凉后，把笋放...
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![酸笋花甲螺怎么炒]( "酸笋花甲螺怎么炒")
- 买回的鲜活花甲，先提前放清水里面泡上几个小时，以便于花甲螺把体内的污物排清；紫苏摘洗干净，揉搓它使之变软一点，大蒜，葱段，姜片，辣椒切好准备；锅内加入些冷水，把花甲螺倒进去，烧到花甲都张开壳就可以捞出待用；热锅放油，把花甲，大蒜，葱段，姜片，辣椒，紫苏都一起放进去大火爆炒，再加上适量的料...
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![酸笋紫苏假蒌炒牛杂的做法]( "酸笋紫苏假蒌炒牛杂的做法")
- 酸笋紫苏假蒌炒牛杂做法：一、牛杂（牛百叶和牛肚先用盐搓洗一下，再用面粉和植物油揉搓几分钟，用清水洗净。腱子肉切薄片用小苏打加10多毫升清水腌30分钟，然后再放花生油和生粉腌30分钟，紫苏假蒌切小段待用，二、在牛杂没有黑绒膜的一面切网格刀纹，改刀后切成4*1厘米的小长块。待锅...
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![酸笋有臭味么]( "酸笋有臭味么")
- 有。但酸笋的臭味不是说食材不新鲜，而是酸笋特有的味道，就像有人喜欢吃臭豆腐一样。酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，能让剩菜虽过夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉...
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![酸笋炒牛肉的做法有哪些]( "酸笋炒牛肉的做法有哪些")
- 用料：牛肉、酸笋、胡萝卜、调和油、蚝油、盐、孜然粉、青椒、蒜、姜。做法：1、将新鲜牛肉切片，加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟；2、将胡萝卜、青椒切片；3、将酸笋切片后，用热水烫焯；4、将锅内倒入足量的油；5、将牛肉放入锅内，过油后捞出；6、放入姜、蒜；7、倒入酸笋、青椒、胡萝卜；8、...
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![广西酸笋怎么处理]( "广西酸笋怎么处理")
- 1、首先用浸泡酸笋的盘罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一...
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![酸笋久了可以吃吗]( "酸笋久了可以吃吗")
- 1、如果是密封保存的酸笋没有碰到油,可以放一年,如果是接触了空气的酸笋,建议放在冰箱里,一个星期之内食用完。2、酸笋清新爽口,既可生吃,又可熟吃,酸笋发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以促进食欲,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,有非常好的开胃健食的作用。...
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![酸笋炖鸡做法]( "酸笋炖鸡做法")
- 主料：土鸡半只700克，傣味酸笋300克。辅料：油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，草果1个，辣椒适量，味精少许。做法：把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块。斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸，并撇去浮沫。放入拍散的姜块和草果。准备一包傣味酸笋。把傣味酸笋拆包后与鸡肉一起同煮十...
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![酸笋花甲螺的做法]( "酸笋花甲螺的做法")
- 1、将菜市购买的花甲螺清洗一下，并且将配菜准备好，紫苏和酸笋切好放置盘子中。2、将花甲螺放入烧开的水中，使其两边壳开裂出来，使得里面的西沙充分出来，并且把剩余的水过滤倒掉，只留下花甲螺。3、在锅里加入花生油，倒入已经过滤好的花甲螺，进行翻炒。4、等螺炒的差不多了，加入配菜...
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![酸笋的家常做法是什么]( "酸笋的家常做法是什么")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
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![请问酸辣粉的酸笋怎么做出来的]( "请问酸辣粉的酸笋怎么做出来的")
- 主料：竹笋1根。辅料：井水适量。1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、...
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![布依族酸笋鱼的做法]( "布依族酸笋鱼的做法")
- 准备鱼一条，擦干水；然后将鱼用热油煎成金黄色；准备好酸笋、姜葱；在锅里放适量的油，再放入姜葱爆香，再放入酸笋，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁煮干时即可。加点辣椒可以更开胃。...
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![酸笋怎么炒好吃]( "酸笋怎么炒好吃")
- 酸笋怎么炒好吃共有2步，酸笋可做成：傣味酸笋炒木耳、酸笋炒鸭杂、酸笋炒蛤蜊肉。以下是傣味酸笋炒木耳的具体操作步骤：操作/步骤1、准备食材准备适量傣味酸笋，木耳泡发好，木耳焯水，之后捞起备用。2、翻炒均匀1汤匙油翻炒酸笋，加入木耳、盐，翻炒均匀就可以起锅了。...
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![酸笋鸭的做法]( "酸笋鸭的做法")
- 酸笋鸭的做法：主料：酸笋1碗，鸭半只。调料：姜3片，蒜3瓣。料酒：1汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙水淀粉，1汤匙植物油，2汤匙水，适量白糖，红尖椒2个。具体步骤：1、鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。2、锅内加入一点点植物油，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸...
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![酸笋怎么泡]( "酸笋怎么泡")
- 1、首先将1000克竹笋清洗干净，沥干水分之后用100克盐腌制三个小时。2、将竹笋放入罐中，放入50克辣椒和20克姜片，100克盐。3、倒入1000克水密封即可。酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家...
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![番茄酸笋牛展汤做法]( "番茄酸笋牛展汤做法")
- 材料：牛展、番茄、酸笋、盐、姜片、葱、味精、食用油。做法：1、先把牛展在热水里过一下，可以去掉腥味，过水的时候放个生姜片，过好之后捞出。2、热锅冷油，放番茄煸炒一下，放适量的水。3、然后放入酸笋和牛展，放适量盐大火烧开，小火慢炖。4、放少量味精，撒点小葱花，装盘即可。...
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![酸笋怎么制作]( "酸笋怎么制作")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
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![酸笋吃多了对身体有害吗]( "酸笋吃多了对身体有害吗")
- 酸笋具有一定的酸性，适量食用有开胃的作用；但过多食用酸笋会使人体内酸性物质增多，对人体有害。酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主...
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![广西酸笋的腌制方法]( "广西酸笋的腌制方法")
- 1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖...
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![酸笋的腌制方法可以直接夹着吃的]( "酸笋的腌制方法可以直接夹着吃的")
- 酸笋的腌制方法：首先要挑这种大根的竹笋买，虽然大但是不能买太老的，用手掐一下根部，能掐得动就可以。剥开竹笋的外壳后，用自来水冲洗一下，再分成一节一节的，切片以后再切丝；切好后直接放入玻璃瓶里；直接加入自来水，如果有井水是最好的。现在这个夏天泡10天左右就可以吃了；这是已经泡...
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