![淹腊八蒜可以用塑料桶吗]( "淹腊八蒜可以用塑料桶吗")
- 不能用塑料的，醋是酸性的会与塑料里面的化学东西混合，有致癌物，影响人的神经系统，生活面对面节目里介绍过，比如用像矿泉水瓶那样的瓶子呈醋，长时间食用会出现头痛，恶心的中毒现象。最好是玻璃的...
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![腊八蒜放糖和盐吗]( "腊八蒜放糖和盐吗")
- 腊八蒜一般用米醋和糖来泡，可以放一点盐，腊八蒜放糖与不放糖两种在外观上看不出啥差别，同时做了两瓶一起变绿，但是放糖的口感更好、更柔软!泡腊八蒜一定要用米醋，因为米醋颜色淡，属于发酵醋比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度，香气浓而微甜。原料：大蒜配料：米醋、白砂糖1、尽量的买...
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![腊八蒜怎么泡又绿又脆]( "腊八蒜怎么泡又绿又脆")
- 1、为了使腌制腊八蒜变绿酥脆，大蒜的选择尤为重要。一定要选质量好的优质紫蒜，紫皮蒜一定要饱满坚硬。已经发炎或者没有变化的大蒜不能用来做腊八蒜。否则，腌蒜或腊八蒜就不会变脆变绿。2、做腊八蒜时，要想使腊八蒜变绿变脆，就必须选择合适的醋，因为市面上有很多不同品种的醋。...
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![腊八蒜腌制多久才能吃]( "腊八蒜腌制多久才能吃")
- 腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了。选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的地方，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失...
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![腊七腊八是什么时候]( "腊七腊八是什么时候")
- 腊七腊八是腊月的初七、初八，是一年之中最寒冷的日子。腊八节在农历十二月初八，何故岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪腊八粥志》记载)；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫...
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![泡腊八蒜为什么不绿呢]( "泡腊八蒜为什么不绿呢")
- 影响腊八蒜绿不绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素，再慢慢转变成蒜绿素，不过蒜绿素产生的时间比较短，它会再转变为蒜黄素。泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品...
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![腊八蒜可以炒菜吗]( "腊八蒜可以炒菜吗")
- 如腊八蒜炒杏鲍菇。做法如下：1、杏鲍菇切片，青红椒分别切片，腊八蒜切片。2、锅内少许油加热，下切好的杏鲍菇片干煎一会，盛出备用。3、热锅冷油，下葱末爆香，加青红椒片炒制一会，入杏鲍菇。4、依个人口味加入盐，生抽和腊八蒜片。5、至杏鲍菇上色即可出锅，盛盘撒白芝麻。...
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![如何腌好吃的腊八蒜]( "如何腌好吃的腊八蒜")
- 自制方法：选用紫头蒜1000克，米醋500克。选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度到15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色，即可食用。冬天经常吃些...
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![腊八蒜可做什么菜]( "腊八蒜可做什么菜")
- 1、蒜烧双茄2、腊八蒜炒平菇3、腊八蒜炒牛肉4、腊八蒜炒白菜5、辣味大蒜烧平鱼6、腊八蒜烧肥肠7、腊八蒜烧鳝鱼8、腊八蒜烧杏鲍菇9、腊八蒜烧黑鱼10、腊八蒜炒藕...
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![腊八蒜炒藕片是怎么做的]( "腊八蒜炒藕片是怎么做的")
- 藕去皮洗净，切薄片备用；向锅里加入一定量的水烧开；水开以后放藕片，变色以后马上过凉水；腊八蒜切片，葱切末；准备小半碗腊八蒜的汤；锅里放油；爆香葱花和腊八蒜；放藕片继续翻炒；加入适量花椒粉和盐；倒入腊八蒜汤，继续翻炒，炒熟出锅。...
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![腌制腊八蒜的温度是多少]( "腌制腊八蒜的温度是多少")
- 1、10℃以下0℃以上为最好。2、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。3、泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋...
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![腊八蒜炒莜面鱼做法]( "腊八蒜炒莜面鱼做法")
- 原料：莜面、葱花、油菜、盐、酱油、醋、油。做法：1、用凉水和成不软不硬的面团；2、揪一小块儿，用双手掌撮成圆棍儿再撮压扁；3、铺在笼布上蒸7-8分钟，取出，油锅入土豆条煎熟放入葱花、油菜略炒，放盐、酱油、醋翻炒，最后放入莜面鱼儿，翻炒均匀；注意事项：蒸莜面鱼儿时，尽量平铺开，以免粘连...
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![请问什么时候是腊八]( "请问什么时候是腊八")
- 腊八是农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，河南等地，腊八粥又称“大家饭...
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![白醋腊八蒜正确方法]( "白醋腊八蒜正确方法")
- 1、第一步，处理大蒜。在菜市场购买新鲜的大蒜，要注意观察一下看看大蒜是否是新鲜的，不要购买蒜瓣凹进去的，同时也要看大蒜表面是否饱满，避免选择到已经腐坏或者霉变的大蒜，这样的大蒜不能吃。把大蒜皮剥掉，用清水清洗干净，然后放在篮子里面沥干水分。剥大蒜可能会需要花费比较长...
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![腊八蒜可以切开腌制吗]( "腊八蒜可以切开腌制吗")
- 腊八蒜切开后，破损处将发黑，影响食用，剥蒜时也应尽量不破坏蒜的表面。腊八蒜的腌制方法：原料：蒜瓣3000克、醋1500克、白糖860克。做法：1、将蒜瓣去皮、洗净、晾干；2、取干净大缸，用开水消毒，作为泡腊八蒜的容器；3、将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，再加入白糖并拌匀；4、盖上盖子密封好，放在...
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![腊八醋的做法]( "腊八醋的做法")
- 每逢过春节，在我们这的地方习俗之一是泡腊八醋。提前备好醋、蒜，在腊八当天，剥好蒜，洗干净放到容器中，加适量的醋，盖上盖子，一直泡到除夕，才可以打开盖子沾水饺食用。不可以提前或错后泡，也不可以提前吃。听长辈讲，只有在腊八泡腊八醋，而且要在除夕打开泡腊八醋的容器盖，腊八醋的味道...
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![腊八饭为什么要放八种东西啊]( "腊八饭为什么要放八种东西啊")
- 因为腊八饭源自于一个故事：相传，明太祖朱元璋小时候，家境很穷，给地主放牛，吃不饱肚子，饥肠辘辘。一次，他在小屋内发现一个老鼠洞，掏出来的有大米、豆子、红枣粟米等八种五谷杂粮。他把这些粮食洗净，煮了一锅粥，喝起来感到津津有味，香甜可口，成为一顿美餐。后来朱元璋得了天下，当了皇帝...
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![为什么腊八吃蒜]( "为什么腊八吃蒜")
- 过年期间，民间一般较重视肉类食品的食用，加之冬季本来蔬菜就少，适当地吃一点蒜，对于血液循环、改善胃肠道的吸收、消除身体疲劳、增强体质等都有明显的效果。白蒜比较辣，平时人们一般不会直接食用，而经过腌制的腊八蒜不是那么辣，加之有醋的香味，人们就会喜欢吃。“腊八粥，腊八蒜，放...
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![腊八蒜有保质期吗]( "腊八蒜有保质期吗")
- 腊八蒜会过期。大蒜虽然水分较少，但长期放在醋里也会滋生细菌。自制醋泡蒜保质期难言是必然的。大蒜的实时状态需要观察。如果你看到大蒜在罐子里发霉或者打开时味道变了，那就意味着它不能再吃了。虽然大蒜本身具有杀菌消毒的功能，但如果大蒜破碎，就意味着大蒜已经被大量细菌...
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![腊八蒜中间能打开吗]( "腊八蒜中间能打开吗")
- 最好是腊八腌制，天气转暖前吃完。1、阴历腊月初八的这天泡蒜，因节气和气候的原因，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿。吃腊八蒜不仅是吃蒜的味，其颜色也很诱人。2、“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产...
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![泡腊八蒜用过的醋还可以再泡蒜吗]( "泡腊八蒜用过的醋还可以再泡蒜吗")
- 泡腊八蒜是汉族民间节日腊八节食俗。在中国北方尤其是华北地区流行。顾名思义，在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一个温度较冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜...
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![2021腊八大寒同一天的朋友圈文案祝福语]( "2021腊八大寒同一天的朋友圈文案祝福语")
- 1、份真诚，胜过千两黄金;一心温暖，能抗风雪严寒;一声问候，饱含诚挚祝福;一条短信，捎去我万般心意!今天腊八，祝你节日快乐!2、大寒到，气温降，短信把祝福捎;多吃菜，少喝酒，防寒保暖很重要;少动怒，常微笑，生活其实很美妙。祝大寒快乐，愿一切都好!3、大寒到来温暖瘦，发条短信来问候。无奈...
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![腊八是每年的什么时候]( "腊八是每年的什么时候")
- 腊八节在每年农历的腊月（十二月）初八，但是新历的日子并不能确定，每年都不一样。腊八节起源于元未明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初...
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![腌制腊八蒜需要放冰箱冷藏吗]( "腌制腊八蒜需要放冰箱冷藏吗")
- 腌制腊八蒜需要放冰箱冷藏，腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个条件是要用低温储藏过的大蒜，另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。...
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![腊八蒜怎样去皮]( "腊八蒜怎样去皮")
- 方法为：用手来回拧蒜瓣，即可剥去蒜皮以及里面的蒜皮衣。以下介绍腊八蒜的腌制方法：一、用料：大蒜500克，米醋适量；二、具体做法：1、将蒜头掰开，去皮；2、把扒好的蒜粒洗净，放在阴凉处晾干，备用；3、将洗净的蒜粒放入坛中，倒入米醋，保证米醋可以将大蒜浸没；4、将坛子密封，放于阴凉处，大年三十...
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常识录
