![如何做正宗大酱汤]( "如何做正宗大酱汤")
- 韩国大酱汤用大酱调味煮成的具有韩国代表性的汤，大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序，发酵结束即成为熟酱。配料：五花肉、节瓜、豆腐、金针菇、洋葱、绿辣椒、先准备洗米水，节瓜切片，洋葱半个切片。青椒切片，蒜头剁成蒜蓉，豆腐切成小块，五花肉切片，在热锅中加入...
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![大酱汤窍门]( "大酱汤窍门")
- 1、节瓜切片，洋葱半个切片。2、青椒切片，蒜头剁成蒜蓉，豆腐切成小块，五花肉切片，在热锅中加入香油、蒜粒炒香。3、加放韩式味增酱，少量水，少许糖搅拌均匀，煮成酱状盛出，锅里放入洗米水，放进准备好的酱，再放入五花肉、豆腐、节瓜、洋葱、韩式辣酱。4、搅拌均匀，煮15至20分钟，再放入辣椒...
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![怎样做好一锅正宗大酱汤]( "怎样做好一锅正宗大酱汤")
- 食材：南豆腐200克、文蛤100克、黄豆酱80克、五花肉80克、青椒一个、胡萝卜100克、黄瓜100克、洋葱头4分之1、红椒1个、大葱生姜适量。方法：1、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，再过清水冲洗，留在水中备用。2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、生姜切片，青红辣椒切圈备...
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![酱牛肉的酱汤中该加哪些调料]( "酱牛肉的酱汤中该加哪些调料")
- 酱汤调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草、大葱、姜、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉；制作步骤：1．前腿牛键子洗净，切成块。锅中倒入清水，将牛肉放入，开水煮五分钟后捞出，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；2．砂锅中倒入适量清水，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入自...
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![石锅酱汤怎么做]( "石锅酱汤怎么做")
- 主料：五花肉100克，豆腐150克，西葫芦150克，朝鲜族大酱100克；辅料：金针菇50克，豆芽50克，土豆100克，青椒50克，葱、大蒜适量，辣椒酱2勺；1、西葫芦洗净切片、豆腐切块备用、五花肉切片、青椒切圈、葱切丝、蒜切末备用；2、豆芽清洗干净后去掉底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；3、锅里...
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![家常凉菜酱汤怎么调]( "家常凉菜酱汤怎么调")
- 主料：肉沫、黄瓜。辅料：辣酱、生抽、糖、蒜蓉。做法：⒈肉末加入辣酱、生抽、糖腌制15分钟。⒉黄瓜切丝备用。⒊锅内放入油，再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉沫翻炒变色。⒋加入辣酱翻炒至8成熟，再加入高汤。⒌将其他材料加入锅内至肉沫熟了即可。...
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![味增汤和大酱汤的区别]( "味增汤和大酱汤的区别")
- 1、味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的国汤，分为赤味噌和白味噌。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利；2、大酱汤源自朝鲜半岛，从古至...
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![朝鲜大酱汤的具体做法]( "朝鲜大酱汤的具体做法")
- 材料：大酱，辣椒粉，土豆，小鱼，豆腐，洋葱，蒜，青辣椒，盐，鸡精。做法：1、洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。2、锅内放油少许，放入蒜泥和洋葱，待炒出香味后在锅内放入热水。3、依次在锅内放入土豆，小鱼，豆腐，辣椒粉，倒入两勺大酱。辣椒粉根据个人口味调整。4、大火煮约10分...
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![韩式酱汤的做法]( "韩式酱汤的做法")
- 韩式酱汤的做法：主料：豆腐、白萝卜、西葫芦、黄豆芽、小鱼干、里脊肉片。辅料：韩式大酱、韩式辣酱、淘米水、小米椒、蒜瓣、大葱、鸡精、盐。制作步骤：1、锅中加入适量的水，放入小鱼干煮。2、准备好淘米水，豆腐切片，西葫芦切片，白萝卜去皮切块。3、煮好的小鱼干把汤汁倒入汤锅中，...
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![韩国大酱汤那个酱是什么酱啊]( "韩国大酱汤那个酱是什么酱啊")
- 黄豆酱即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成；制作步骤如下：1、先将大豆煮到呈烟色后，在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯，大酱坯一般制成方块形或圆形，重约4斤左右；2、放置在阴凉通风处，风干四天左右，然后用干净的绳子将大酱坯系好，悬挂在房梁上；3、晾晒40天左右，可取下来，按...
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![东北做熟食的酱汤怎么调配]( "东北做熟食的酱汤怎么调配")
- 把石锅里放入少许的凉水，大约到石锅的四分之一处；放入大酱，边煮边搅拌，搅拌均匀待水烧开，放入辣椒酱，辣椒粉、大喜大牛肉粉再次搅拌均匀；再添入水，大约到石锅的五分之三处，放入蛤蜊，放入牛肉片；把洋葱、土豆、香菇、西葫芦切片，青椒直接切，使其保存圈的形状、豆腐切小块、葱切段；放入切...
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![豆芽大酱汤做法图解]( "豆芽大酱汤做法图解")
- 1、豆芽大酱汤是一道由豆芽、金针菇、黄豆酱等食材制成的食品。2、主料：豆芽、金针菇、黄豆酱。辅料：马蹄、辣白菜、葱。3、准备配菜；菜焯水，马蹄切片。砂锅做水。4、马蹄，豆芽，金针菇，泡菜依次放，用水化开大酱，放入锅里。大火盖盖煮5分钟，开盖子放入葱煮5分钟。...
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![大酱汤的大酱是什么酱]( "大酱汤的大酱是什么酱")
- 大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。朝鲜族姑娘以做...
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![卤水和酱汤有什么区别]( "卤水和酱汤有什么区别")
- 酱汤和卤水的区别：酱汤中加了甜面酱或黄酱，颜色比较重，一般成褐色或红褐色，出品有浓郁的酱香，口感比较干香，在北方应用比较多。而卤水中一般要加入生抽、鱼露、口急汁、玫瑰露酒、蛤蚧、大地鱼等调料，经过与香料和蔬菜的融和形成咸鲜微甜的口味，色泽有白、黄、红等，需要卤制的原料...
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![韩式大酱汤的酱是什么酱]( "韩式大酱汤的酱是什么酱")
- 发酵的黄豆酱，和日本的味增是一样的豆子发酵做的。大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品，大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富，味美可口，操作方便，原料简单，大酱汤的主要原料是大酱...
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![大酱汤里面放什么菜]( "大酱汤里面放什么菜")
- 鲜香菇、豆芽、玉米、青豆、干桂圆、金针菇、西红柿、洋葱、西葫芦、牛肉、小银鱼等。大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的...
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![谁知道极品的酱汤的调制和配方]( "谁知道极品的酱汤的调制和配方")
- 极品酱汤的配方:精盐、酱油、糖色、大葱、鲜姜各适量，药料袋（花椒、大料、沙仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草）1个极品酱汤的调制方法:葱切成段；姜切成片；锅内放入清水烧开；再加入盐、酱油和药料袋，用慢火煮，待汤汁稍粘时，放入糖色煮即可调制而成。...
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![日式酱汤怎么做]( "日式酱汤怎么做")
- 材料：豆面酱，新鲜的鱼，洋葱，海苔，新鲜黑蘑菇或者口菇，豌豆，豆腐步骤：1、把鱼切鱼片，去骨，在水里加姜葱少许熬汤，10分钟后加入干海藻，再熬5，6分钟关火，可加少许鸡汤（鸡精鸡粉也可以）。2、过滤鱼汤，挑出没剃净的刺和渣，然后把完全无刺的鱼肉另装待用。3、把鱼汤再烧滚后用勺子（普通大小的）舀一...
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![韩式大酱汤里有什么菜]( "韩式大酱汤里有什么菜")
- 1、有牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块、辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量。2、制作准备。肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量。汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺。洋葱切小丁，土豆切...
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![做地道的大酱汤用什么酱啊]( "做地道的大酱汤用什么酱啊")
- 一般用辣椒酱。制作方法如下：食材：大豆，糖稀，盐，麦麸，辣椒酱。1、将大豆洗净煮熟、控干；2、将其粉碎，做成豆坯；3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵；4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐、辣椒酱等；5、发酵一段时间即可。...
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![酱汤或卤水的二次调味]( "酱汤或卤水的二次调味")
- 卤水的配制与调节配料比例：猪肉20斤、食盐200克、酱油500克、白糖100克、白酒30克、味精20克、生姜50克、桂皮40克、小茴香20克、陈皮20克、丁香10克、草果20克、三奈30克、花椒15克、香草20克；制作原理步骤：将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪；腌制：把盐在原料肉上擦抹...
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![大酱汤配料 教你如何做好大酱汤]( "大酱汤配料 教你如何做好大酱汤")
- 1、制作方法：牛肉用棉布擦净血水后，切成长、宽2.5cm、厚0.2cm左右的块。豆腐切成长2cm、宽3cm、厚lcm左右的块。2、葱、青红辣椒斜切成长2cm左右的丝。香菇浸泡在水里1小时左右去蒂擦干后，切成长4cm、宽0.5cm左右的丝。3、牛肉与香菇放入调味酱料后搅拌调味。4、加热的锅里，...
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![酱牛肉的酱汤怎么做配料要详细]( "酱牛肉的酱汤怎么做配料要详细")
- 1、原料：前腿牛键子1000克；2、调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草；3、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉二分之一茶匙；4、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，...
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![凉菜酱汤有点酸还没味道怎么办]( "凉菜酱汤有点酸还没味道怎么办")
- 1、姜汁：把鲜姜去皮后洗净，切成泥状，加盐、味精、醋调匀；2、红油蒜泥汁：将大蒜剥皮洗净后用刀切成蒜泥，然后加入盐、味精、酱油、红辣椒油（也可用干红辣椒炸油）、白糖、香油，调匀；3、香糟汁：取香糟、花雕黄酒、糖桂花少许，白糖、盐，拌好后放置10个小时，滤去杂质；4、葱油汁：取葱白切成碎末...
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![中式大酱汤怎么做]( "中式大酱汤怎么做")
- 1、准备原料：豆芽、洋葱丝、豆腐、西葫芦、红彩椒、虾仁、韩式大酱和韩式辣椒酱各适量。2、豆芽用冷水充分浸泡，换两闪水，豆腐切小块，西葫芦去皮切片，红彩椒切丁，虾仁洗净。3、取一只浅口砂锅放在炉灶上，加适量清水或干净的淘米水，放入豆腐和豆芽。4、开大火烧开后放入2勺大酱和1...
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