![白灼虾蘸汁]( "白灼虾蘸汁")
- 白灼虾蘸汁的做法：一.材料：鲜活基围虾、葱姜、白酒一勺。二.做法：1、基围虾洗净，减去虾须，沥干备用;2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水;3、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会;4、沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你...
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![白灼鸡的做法]( "白灼鸡的做法")
- 用料：鸡、葱、姜、盐、麻油、蒜茸、生抽、蚝油、味精。步骤：1、鸡清理干净，抹上少许盐醃半小时；2、烧开水加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火；3、将鸡放进沸水中，用水的热温烫熟；4、锅内放少许麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蚝油和生抽，加少许水和味精调味做成香酱油；5、把鸡捞出，待凉后...
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![白灼牛肉做法图解]( "白灼牛肉做法图解")
- 1、原料：葱2支、油2汤匙、姜1块、牛肉半斤、香菜少许、红椒2支、绿豆芽半斤。调味料：醋1汤匙、酱油2汤匙、麻油1汤匙。2、牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水。绿豆芽摘根洗净，入滚水中氽烫至熟，沥干盛入盘中垫底。3、葱、姜、红椒(去籽)切细丝，泡入冷水开水中10分钟，以除辛辣味...
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![煮白灼虾要煮多久]( "煮白灼虾要煮多久")
- 白灼虾煮5分钟左右即可。一般要根据虾的大小来判断煮的时间，大一点的虾煮上五分钟左右就可以了，而小一点的虾煮上两到三分钟就可以了，但是不管煮多久，煮好之后都要焖一下。白灼虾煮制时要提前把新鲜的大虾用清水洗净，在锅中放多一些清水，加热烧开，再放入适量的食用盐与少量的姜...
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![冰鲜虾为什么不可白灼着吃]( "冰鲜虾为什么不可白灼着吃")
- 冰鲜虾不可白灼着吃，因为任何海鲜都只有在高度新鲜的状况下，才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。假如放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，发生了胺类物资，无论怎么样都达不到活虾的口感、...
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![白灼上海青最正宗的做法]( "白灼上海青最正宗的做法")
- 一、材料主料：上海青500克、胡萝卜丝适量；辅料：油盐适量、水适量。二、做法1、上海青用刀一开为4份；2、锅中煮水至开，下盐，盐量要比平时煮汤的水时多出一倍，滴几滴油后把青菜倒下；3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出；4、把少许胡萝卜丝倒下水中灼熟，作点缀装饰用即可。...
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![白灼秋葵焯水几分钟]( "白灼秋葵焯水几分钟")
- 白灼秋葵焯水3分钟。秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可（秋葵不需要煮的时间过久，不然会破坏营养物质，食用价值会没有那么高），捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都需要焯水。...
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![白灼秋葵做法]( "白灼秋葵做法")
- 白灼秋葵做法：1、食材准备秋葵300g，熟芝麻10g，麻油1g，糖10g，生抽10g，花生油10g，蚝油10g，芥末10g，盐10g。2、秋葵洗干净，把芥末、蚝油、生抽、糖和麻油放入碗里，搅拌均匀。3、锅中放水烧开，放入秋葵，颜色变翠绿，捞起来，放入冰水里泡凉，淋上酱料，撒上芝麻即可。白灼秋葵简介：白灼秋葵是一道传...
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![白灼西兰花汤汁怎么调]( "白灼西兰花汤汁怎么调")
- 材料：西兰花1颗，蒜5瓣，老干妈豆豉酱1勺，上好生抽，香油，盐，鸡精。做法：1、西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。2、锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开，快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温。3、放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上...
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![白灼虾蘸汁的正宗做法]( "白灼虾蘸汁的正宗做法")
- 1、鲜虾洗净，去虾线。（去虾线的话，用剪刀把虾背剪开，然后用牙签挑出虾线）能买到基围虾最好，没有的话，其他鲜虾也行。2、所需食材：鲜虾、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、醋各适量。3、开锅点火，加入大约1升的水，加入两小勺盐，把水煮开后放入葱段，姜丝，料酒（大概5勺）和虾。4、等待开水再次煮...
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![白灼虾怎么处理干净]( "白灼虾怎么处理干净")
- 1、买回来的虾先用清水洗一遍。2、用剪刀剪去长须和头上的尖角。3、用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净。5、将牙签插入尾部的一节，挑破表皮。6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑...
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![白灼牛肉的做法]( "白灼牛肉的做法")
- 1、牛肉切薄片，用盐腌制10分钟，沥干备用。2、煮一锅水，把牛肉放进去就马上捞出来，此时肉还没熟，有血水。3、把汤再滚一遍，然后淋在牛肉上，牛肉就熟了。4、最后自制蘸料或者酱油，淋在牛肉上即可。牛肉是比较常见的肉类，里面含有氨基酸蛋白质等营养成分，容易被人体吸收和利用，为身体补...
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![白灼西兰花的做法]( "白灼西兰花的做法")
- 原料准备：西兰花一颗、蒜5瓣、胡萝卜半个、豆豉酱一勺、生抽、香油、盐、鸡精适量。做法：1、西兰花洗净，用手掰成合适大小。2、蒜压成蓉，胡萝卜切成片状。3、锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花和胡萝卜焯至水重新开，大约一分钟左右，快速捞出至碗中，隔冷水降温。4、放入蒜蓉、豆豉...
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![白灼什么意思]( "白灼什么意思")
- 白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴，必须掌握三要素，即：原料白灼前的处理要得当，白灼的方法要...
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![白灼基围虾煮多久]( "白灼基围虾煮多久")
- 白灼基围虾煮五分钟即可。1、将基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用；2、锅中倒入少许油，待六成热时，放入葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水；3、待水开后，放入基围虾清煮五分钟即可，然后出锅并迅速放入冰水中浸泡；4、碗中放入味极鲜酱油，醋，姜末，香油调成料汁；5、虾沥干水分后，和蘸料一起...
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![白灼整个红螺做法]( "白灼整个红螺做法")
- 1、主料：鲜海螺水发木耳，黄瓜，香菜末精盐，鸡精，料酒，鸡汤，鸡油。2、将海螺肉洗净去内脏切成片，黄瓜切成片后，分别放到开水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎；3、坐锅点火放入鸡汤，开锅后放入木耳，料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫，撒上香菜末，点入鸡油即可。...
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![白灼基围虾煮多长时间]( "白灼基围虾煮多长时间")
- 水开后，煮2-3分钟。基围虾，别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘６－９齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从...
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![白灼鸡毛菜家常做法]( "白灼鸡毛菜家常做法")
- 1、准备好鸡毛菜，鸡毛菜洗净晾干。2、姜蒜切碎，葱切成小段葱花。3、接半碗清水，放入一汤匙蚝油化开，在加入适量盐调味。4、将鸡毛菜焯水。5、焯水过后立即放入冷水中冷拔。6、锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香。7、将之前调好的料汁倒入锅中烧热。8、将烧热的料汁倒入码好的盘中...
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![酒店白灼虾蘸汁怎么调]( "酒店白灼虾蘸汁怎么调")
- 酒店白灼虾蘸汁调法：葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升白灼虾是用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食...
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![白灼西兰花怎么做好吃]( "白灼西兰花怎么做好吃")
- 一、食材：西蓝花，食用油，酱油，白糖，食盐，耗油，姜，蒜。二、做法：1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟，姜，蒜改刀备用；2、小锅坐水，加入盐，糖，油；3、锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟，捞出过凉开水备用；4、锅内少许油，下蒜片煸香，当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油；5、加入少许开水，姜丝，糖，蚝油，煮滚即成酱...
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![白灼菜心的作料怎么调啊]( "白灼菜心的作料怎么调啊")
- 主料:菜心。调料:盐1小匙、植物油2大匙、大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙。步骤:1、将菜心洗净沥干水份。2、锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，将菜心放进锅内，继续开大火煮两分钟后捞出装碟。3、将材料中的大蒜切碎。4、把切碎的大蒜撒在菜心上，并淋上酱油。5、把炒锅烧...
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![白灼菜心的做法]( "白灼菜心的做法")
- 1、菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗5分钟，稍稍沥干水分。2、半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫。水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。3、锅里的水再次沸腾后，将菜心捞出来，这个要视情况而定，菜心比较细的，水开后就捞出来，菜心粗一点的，就烫半分钟再捞...
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![白灼大明虾做法]( "白灼大明虾做法")
- 1、需要把大明虾用白酒浸泡。2、准备些生姜片，辣椒，蒜末，香菜。3、将姜片与大明虾放入，直致大明虾熟透。4、当然需要配置好蘸酱。调料有生姜末，辣椒，蒜末，放入少许酱油，蚝油，加入生抽，最后加入些香菜。5、一道简单的美食就制作完成，而且味道鲜美。...
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![白灼虾的酱料怎么做]( "白灼虾的酱料怎么做")
- 主料：剁辣椒辅料：油，盐，糖，蚝油，味极鲜，蒜末步骤：1、首先锅内放油，并开小火；2、待小火油热，放入蒜末和剁辣椒爆香，然后放入味极鲜稍稍熬制10秒钟；3、加入很少量的水，最后放入盐，糖，蚝油熬制即可。...
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![白灼包菜的做法]( "白灼包菜的做法")
- 主料：包菜200克、醋适量、酱油适量、盐适量、蒜适量、糖适量、老干妈辣酱适量。做法：把包菜撕成小片洗净；往水里加点盐烧开，焯水一分钟捞出控水，再拿筷子压一压多去点水分，装盘；把调料倒到小碗里，按自己口味适量添加，放到微波炉里加热一分钟后拿出浇到菜上，然后放入蒜末，加入各种料...
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