![玉米面曲奇家常做法]( "玉米面曲奇家常做法")
- 1、鸡蛋液+白糖打散，再加入牛奶混合。2、加入玉米油，搅打至玉米油与牛奶蛋液完全融合。3、筛入玉米粉。4、上下切拌混合均匀。5、倒盘垫油纸，把玉米面曲奇糊装入裱花袋中。6、挤出两种花型。7、上面放上巧克力豆即可。8、入180度的烤箱，18分钟左右出炉。...
- 27258
![为什么烤出的曲奇很硬]( "为什么烤出的曲奇很硬")
- 主要由于曲奇的内部结构打发不充分，水分含量不足。常见原因：1、一般情况下，配方里加鸡蛋曲奇相对较酥软，用牛奶取代，曲奇相对则酥脆；2、黄油未软化就打发；3、黄油打发程度不够，需要打发至淡黄色，体积蓬松；4、面粉以及其他粉类未过筛；5、烤箱温度不均匀；6、烘烤火力不可过低，不然容易变...
- 5490
![葱香黄油曲奇的做法]( "葱香黄油曲奇的做法")
- 1、香葱洗净沥干水分，切碎，只取葱绿部分。2、黄油提前软化打发。3、加入糖粉打至发白。4、加入玉米油、牛奶和香葱碎，搅拌均匀。5、加入过筛的低筋面粉和盐，拌匀。6、用手揉成面团再将面团放在模具中塑形，把塑形好的面团放入冰箱冷冻半小时。7、将面团切成大概0.5厘米的小块，放...
- 7874
![不用黄油怎样做曲奇]( "不用黄油怎样做曲奇")
- 不用黄油做曲奇可用色拉油或猪油代替。苏打饼干用的是色拉油，比较健康，做出来的饼干有花生的味道，猪油很香。奶香曲奇的做法步骤：1、黄油软化，加入糖粉，糖打匀。2、加入蛋黄继续打发。3、加入淡奶油拌匀。4、筛入粉类，用刮刀拌匀，装入裱花袋。5、在烤盘上基础形状,烤箱预热180度，...
- 23004
![曲奇什么意思]( "曲奇什么意思")
- 曲奇，来源于英语cookie，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由德文而来的，意为细少的蛋榚。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。...
- 18853
![曲奇中含有多少热量]( "曲奇中含有多少热量")
- 曲奇中含有546卡热量，碳水化合物59.10克、脂肪31.60克，在零食中也算是高热量。热量是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用。...
- 8983
![做曲奇太干了能放水吗]( "做曲奇太干了能放水吗")
- 食材：低筋面粉100克，无盐黄油100克，熟蛋黄2个，糖粉60克，盐1克，奶粉20克，玉米淀粉100克。曲奇做法：1、黄油放在室内软化后，放入糖、盐，打发；2、将黄油打至颜色变浅且呈羽毛状；3、鸡蛋煮熟取出蛋黄，放在筛子上过筛，然后用筷子把它们混合均匀；4、面粉、玉面淀粉、奶粉过筛，加入黄油和蛋黄混...
- 11845
![做曲奇可以不要淡奶油吗]( "做曲奇可以不要淡奶油吗")
- 食材：低筋面粉200克、细砂糖60克、鸡蛋60克、无盐黄油130克。做法：1、黄油室温融化，加入幼砂糖，用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白，体积明显增大；2、分次将蛋液加入黄油内，每次都将蛋液充分打均匀；3、筛入低粉；4、用橡皮刮刀拌匀，至无粉状态即可；5、装入挤裱袋内挤出曲奇形状；6、送...
- 16278
![草莓曲奇的做法]( "草莓曲奇的做法")
- 1、新鲜草莓泡盐水清洗干净，滤干水份备用。2、将草莓切碎，加20克砂糖腌制一个小时。3、腌制好的草莓酱砂糖全部融化，取35克草莓酱备用。4、黄油室温软化。5、加入剩下的砂糖跟一小撮盐打发至蓬松状态。6、加入一颗蛋黄。7、用打蛋器打发均匀。8、加入一点草莓果酱打发均匀。...
- 29842
![自制曲奇为什么不酥脆]( "自制曲奇为什么不酥脆")
- 1、黄油的比例不当：黄油作为制作饼干过程中的一个重要的配料如果比例不对会直接影响饼干的口感；2、面粉决定口感：在制作饼干的过程中一定不能单纯的选择普通的面粉，美胜烘焙在制作曲奇的时候选择的是低筋面粉，因为低筋面粉意味着更低的蛋白质，这让烘焙出的食物口感上更加松软，所...
- 14243
![红豆曲奇的做法]( "红豆曲奇的做法")
- 1、将红豆洗净，用水浸泡1小时，用高压锅炖半个小时到酥烂，放凉待用；2、把在室温下软化的黄油、糖粉和盐放在大碗中，用打蛋器搅拌到黄油和糖混合均匀且黄油略微发白为止，然后加入鸡蛋搅均；3、把红豆放入搅拌机中搅成红豆沙，若红豆汤不够多，可稍微加些凉开水；4、取4匙红豆沙放入搅好的...
- 24022
![有什么好吃的曲奇]( "有什么好吃的曲奇")
- 1、法国罗莎德龙曲奇饼干，使用昂贵的法国总统黄油和美国蓝钻杏仁粉，薄酥口感轻薄易嚼碎，厚酥曲奇入口味道则更加浓郁醇香。2、香港金方曲奇，包含5种经典口味，紫薯香芋，口感层次尤为丰富；牛油口味曲奇，口感浓郁醇滑，更有天然幽香的蓝山咖啡、清新甜美的绿茶拿铁、香浓咖啡与比利时...
- 27705
![无蛋黄油曲奇的做法]( "无蛋黄油曲奇的做法")
- 1、将细砂糖加入已经过筛的中粉里搅拌均匀混合。2、将软化的黄油加入面粉中，用手揉搓直至成团。3、将面团放在案板上，擀成1厘米的厚度（如果太软，放入冰箱冷藏片刻）。4、用方形模具切成小方块，摆入烤盘，180度，10-15分钟，表面上色即可。...
- 25083
![我的世界手机版曲奇有什么用]( "我的世界手机版曲奇有什么用")
- 我的世界手机版游戏里玩家可以将小麦×2和可可豆×1放入工作台处合成曲奇。给鹦鹉喂曲奇吃，会立即杀死鹦鹉。因吃了曲奇而死的鹦鹉会在死亡时发出中毒颗粒。每个曲奇回复2（1个鸡腿）和0.5饱和度。...
- 21517
![饼干曲奇软曲奇的区别是什么]( "饼干曲奇软曲奇的区别是什么")
- 饼干的词源所谓饼干的词源是"烤过两次的面包"，是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。曲奇，是由香港传入的粤语译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干。这个...
- 28676
![蔓越莓曲奇面团做的很软怎么回事]( "蔓越莓曲奇面团做的很软怎么回事")
- 蔓越莓曲奇面团软的原因：未在做好之后放入冰箱半小时。蔓越莓曲奇的做法：1、将十克蜂蜜放进小碗里，放入蔓越莓干，加入可以没过蔓越莓干的水，搅匀后泡十分钟，这一步是为了软化蔓越莓干，同时使其在打碎的时候不会黏在刀片上。2、将软化的蔓越莓干挤干水分，放进料理机里打到成团，加入...
- 8398
![水果曲奇做法图解]( "水果曲奇做法图解")
- 1、黄油室温软化，切成小块，微波炉里热10-20秒；2、加入砂糖，搅拌均匀；加入蛋黄，再次搅拌均匀；3、筛入低粉，加入果干（这次我用的蔓越莓干）合成一个面团；4、将面团分成12等份，揉成小球，按扁之后放在铺了油纸的烤盘里；5、烤箱预热10分钟，170度上下火15分钟即可。...
- 7848
![曲奇怎么做]( "曲奇怎么做")
- 1、食材准备：低粉270克、粘米粉30克、蔓越莓干50克、黄油200克、细砂糖40克、糖粉80克、鸡蛋2个、盐6克。2、黄油室温软化加细砂糖，糖粉和盐。3、用打蛋器打发。4、打发至颜色变白，体积膨大。5、分2次加入打散的鸡蛋。6、继续用打蛋器搅打至蓬松状。7、蔓越莓干用刀切碎。8...
- 22914
![黄金芝士曲奇的做法]( "黄金芝士曲奇的做法")
- 1、黄油从冰箱取出，称重后切块室温软化。2、软化好的黄油加入盐和糖粉打发，至黄油颜色发白。3、打发好的黄油中加入鸡蛋黄，继续打发。耐心搅拌至蛋黄和黄油融合，无水油分离状态即可。4、继续在盆中加入淡奶油，搅拌至无水油分离状态。5、在黄油盆中加入过筛的低粉和黄金芝士粉...
- 3743
![烤曲奇时它化了怎么回事]( "烤曲奇时它化了怎么回事")
- 除了带有完好不粘涂层的烤盘，只要是直接接触烤盘的饼干都会有粘连以至于烤化的现象。为了避免这种情况，一般都是使用带不粘涂层的浅烤盘，或是在普通烤盘上放耐烤垫或是烤纸，也有放不粘布的，刷油后撒粉，垫锡纸也可以，甚至有人将普通烤盘涂油后空烤，使表面形成氧化隔膜，也可有效防粘...
- 8278
![黄油水油分离还能做曲奇吗]( "黄油水油分离还能做曲奇吗")
- 黄油水油分离能做曲奇，只需要进行补救即可。可以将原配方中的面粉挖出一大勺加入黄油中，再低速慢慢搅拌均匀，直至恢复顺滑。还可以把黄油的盆放在热水中，隔水加热，直至顺滑即可。恢复顺滑的黄油即可继续做曲奇。...
- 9038
![曲奇云盘怎么用]( "曲奇云盘怎么用")
- 1、在手机的应用商店中下载app。2、下载完成打开软件，就可以直接使用了。曲奇云盘是一款团队协作云盘工具，可以统一存储、多人共享资料，有序管理价值文档。一、资料共享多人协作1、一人上传，群组成员均可在线查阅，无需重复上传下载。2、群组空间内重要文件更新，以动态消息实时...
- 20296
![曲奇和饼干有什么区别]( "曲奇和饼干有什么区别")
- 1、曲奇和饼干的甜度不同。曲奇在制作过程中放的黄油要比饼干多，含糖量会比较多，所以，曲奇通常要比饼干甜腻。一般来说，会把曲奇放到甜点的栏目里，而饼干则被归到早餐的栏目里。2、饼干和曲奇的大小和质地不同。曲奇通常比饼干还要平。饼干通常有两种，一种是早餐饼干，看起来很像...
- 2914
![没有黄油可以做曲奇吗]( "没有黄油可以做曲奇吗")
- 无黄油的曲奇也是可以的，不过这样做出来的曲奇口感没有黄油做的酥脆。以下是制作方法：食材：玉米油200g，面粉310g，鸡蛋3只，糖80克；将鸡蛋打散；将玉米油、白糖、鸡蛋、糖一同放入容器中；将一容器中的蛋油混合物用打蛋器搅拌，至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀；将面粉、玉米淀粉、...
- 20516
![黄油怎么打成白色做曲奇的好累呀]( "黄油怎么打成白色做曲奇的好累呀")
- 使用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合，可以把打蛋器的速度调到高速，继续搅打3到5分钟左右，黄油会渐渐变得膨松，轻盈，体积稍变大，颜色也会稍变浅。黄油的打发原理：固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气...
- 11488
常识录
