![生物酶与酵母的区别]( "生物酶与酵母的区别")
- 1、组成：酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞；生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分为蛋白质，也有极少部分为RNA。2、本质：酵母是一种微生物，是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量；生...
- 6311
![不用酵母怎么做面包]( "不用酵母怎么做面包")
- 1、准备食材，面包粉150克，自发粉150克，水150毫升，盐3克，色拉油30克，白糖40克，奶粉15克，鸡蛋1个；2、面包机里放入鸡蛋，水，白糖，盐；3、放入面粉，自发粉，再放入面包粉，一比一的比例；4、放入奶粉，油；5、盖上面包机的盖子，选上全麦面包程序，到时间提示音一响，面包即可出炉。...
- 31108
![怎样用酵母发面快]( "怎样用酵母发面快")
- 酵母发面方法：1、一千五百克面粉比三克酵母的比例，把酵母拌到面粉之中，用温水和面。水温在30度左右，以不烫手为宜。用温水和面比较容易发。2、盆中放入热水，把和好的面盆放到热水了，这样面盆就处于一个温暖的环境中，也是比较容易发的。3、家中供了暖之后，如果是地暖把面盆放到地...
- 22993
![做包子酵母放多了会不会变硬]( "做包子酵母放多了会不会变硬")
- 一、做馒头的干酵母放多了，不会有太多的影响，发酵粉的用量宜多不宜少；二、发酵粉是天然物质，用多了只会提高馒头发酵的速度，还能增加更多的营养物质；三、宜多不宜少能保证发面的成功率，用量比例：500克面粉用5克左右的干酵母粉。...
- 13303
![酵母放面粉里起的是什么作用]( "酵母放面粉里起的是什么作用")
- 起发酵和蓬松作用，酵母营专性或兼性厌氧生活，未知专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。...
- 28111
![酸奶酵母面膜功效怎么样]( "酸奶酵母面膜功效怎么样")
- 酸奶面膜可以温和去角质，溶解皮肤表面的油脂。用后脸感觉有点干，一阵酸奶味道。但是坚持长久的话，不到一个月脸部感觉光滑白皙水润许多，比市场上卖的其他类面膜更适合更经济更无害。它主要对任何肤质的人都使用，只有益而无害，过敏的时候用它敷面会舒服很多也会很好改善肤质。...
- 13417
![酵母和泡打粉和面粉的比例]( "酵母和泡打粉和面粉的比例")
- 面粉500克，水230克左右，酵母8到10克，泡打粉3到4克，糖10克，盐2克。如果泡打粉加得太多就会有苦味。...
- 15630
![蒸馒头用的酵母的传统制作方法]( "蒸馒头用的酵母的传统制作方法")
- 材料：面粉500克，白酒100克，水250克做法：1、酒曲两颗，水中泡散，加面粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。2、等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀，重复四五次，糊糊会越来越稠。到四五次后，会发出一种酸甜的香味，糊糊能够用手提起。3、在阴凉通风处，放些拍子准备晾面肥，注意上下都通风为...
- 11945
![天然酵母种的制作方法有哪些]( "天然酵母种的制作方法有哪些")
- 天然酵母的制作做法：1、将玻璃瓶和瓶盖放锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后将瓶子晾干，将苹果切成小块；2、将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷开水，用干净的筷子搅匀，盖紧盖子，把瓶子置于是26到28度的环境下培养，每天打开瓶盖，让瓶子里的气体排出来，并让新鲜的空气进...
- 29475
![晚上用酵母发面早上蒸可以吗]( "晚上用酵母发面早上蒸可以吗")
- 1、根据季节、温度变化，选用不同的水温来发面；2、晚上合面的量可以少一点，早上做时对如部分面粉，稍微饧一会就可以了；3、采取晚上搅好发糊的办法，现合面饧一会也可以；4、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出...
- 8935
![一斤面粉放15克酵母会怎样]( "一斤面粉放15克酵母会怎样")
- 面粉会发酵成为发面。酵母在面团中的发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳和其他物质，同时发生一系列复杂的变化，使面团蓬松富有弹性，并赋予特有的色、香、味。酵母不同于化学物质，它有自己的生命现象，是一种典型的兼性厌氧真菌微生物，在有氧气和没有氧气存在的条件下都...
- 11507
![酵母发面发过头是什么样的]( "酵母发面发过头是什么样的")
- 酵母发面发过头，酵母面会气味酸，孔大似蜂窝，面团过于柔软。如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许...
- 26317
![1千克面粉需要多少酵母]( "1千克面粉需要多少酵母")
- 1千克面粉如果做馒头，需要放10-15克酵母粉，如果做包子可以少放点，5克左右即可。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味...
- 20913
![酵母是发粉还有别名吗]( "酵母是发粉还有别名吗")
- 酵母又称泡打粉。酵母可分为以下几类:1、压榨酵母：采用酿酒酵母生产的含水分70～73%的块状产品。呈淡黄色，具有紧密的结构且易粉碎，有强的发面能力。2、活性干酵母：采用酿酒酵母生产的含水分8%左右、颗粒状、具有发面能力的干酵母产品。3、快速活性干酵母：一种新型的具有快速高...
- 15422
![家庭活酵母面膜怎么做]( "家庭活酵母面膜怎么做")
- 家庭活酵母面膜的做法如下：1、干性皮肤：将50克酵母粉溶入适量的酸奶油或植物油中即可；2、中性皮肤：将50克酵母粉溶于半杯牛奶中即可；3、油性皮肤：用等量的水、乳浆或百分之三浓度的过氧化氢溶液共半杯，化开50克酵母粉，搅拌均匀即可；具体做法如下：1、燕麦粉面膜：取1小匙燕麦粉和等量...
- 10170
![面包机都是自动投放酵母吗]( "面包机都是自动投放酵母吗")
- 视情况而定。有的面包机有酵母盒，将酵母投入盒内并按动投料按钮，面包机会自动按时投放；如果没有酵母盒，就需要人工投放酵母。面包机，就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后自动完成和面、发酵、烘烤...
- 26378
![蒸馒头五十斤面用多少水和酵母]( "蒸馒头五十斤面用多少水和酵母")
- 不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。50克大概需要0.3克酵母250到300克水。具体过程中，可以根据实际情况稍微的变更。蒸馒头做法1、首先先把面粉均匀搅拌，不停地揉，然后加入一点糖进去，直到把它揉得表面光滑，细腻即可，注意一定要光滑...
- 22877
![tst活酵母怎么样]( "tst活酵母怎么样")
- TST活酵母面膜，在台湾被誉为有生命力的保养品，其极细致的活酵母菌分子能肌肤接触能高渗透迅速钻入肌底层，从肌肤深层启动代谢、修复吸收调理机制，有效改善皮肤干燥暗沉、粉刺油脂、细纹斑纹敏感等各种肌肤问题。活酵母在医用和美容上被视为重要的价值，因为它能真正由内而外的...
- 25570
![酵母和干酵母有什么关系]( "酵母和干酵母有什么关系")
- 酵母又称压榨酵母，含水份较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2至3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。干酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和...
- 17967
![即发酵母和高活性干酵母的区别]( "即发酵母和高活性干酵母的区别")
- 1、形状不同：高活性干酵母为细条状或小球状，即发性干酵母为颗粒状的干性酵母。2、制作过程不同：即发性干酵母由新鲜酵母脱水而成，高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。3、用途不一样：即发性干酵母为普遍采用的一种用于制作面包、馒头等的一种酵母，高活性干...
- 11030
![酵母在面包中起到什么作用]( "酵母在面包中起到什么作用")
- 酵母在面包中的作用：产生的二氧化碳倍面筋包住，使面团膨胀,产生的酒精和其他副产物赋予面包丰富的香气和风味。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有...
- 15458
![蒸馒头时酵母和泡打粉同时放吗]( "蒸馒头时酵母和泡打粉同时放吗")
- 蒸馒头时酵母和泡打粉可以同时放，原因如下：1、泡打粉是化学起发剂，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨，泡打粉用多了容易使面团发黄，因此使用时应注意控制用量；2、酵母粉是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维，发酵用的酵母粉，大多为活性干酵母，使用...
- 14001
![泡打粉与酵母有什么不同]( "泡打粉与酵母有什么不同")
- 1、泡打粉里面所含有的成分(包括小苏打粉、玉米淀粉)是化学成分，而酵母是生物成分，两者的发酵方式并不一样，酵母发面更健康、更营养。2、泡打粉发面制成的食物口感要比酵母发面的食物好，疑因为一般天然的酵母不纯是酵母菌，还有乳酸菌，这会导致发的面有酸味。3、泡打粉只实用于...
- 11573
![酵母水和玉米面面粉怎么醒发不起]( "酵母水和玉米面面粉怎么醒发不起")
- 1、酵母要用温水，水温太高会使酵母失去活性；2、酵母充分溶解在温水里，然后和在面粉里。面揉光滑，放置在有一定温度的地方。用纱布或者保鲜膜盖上。即可发酵；3、过40分钟左右，用手戳面粉团，可以看见像蜂窝状的了。即发酵成功。酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成，并且提高了...
- 29165
![酵母和淀粉是什么]( "酵母和淀粉是什么")
- 酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2pm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个...
- 16936
常识录
