![豆豉的做法 鲫鱼]( "豆豉的做法 鲫鱼")
- 豆豉鲫鱼的做法：1、香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细。2、宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀，腌5分钟。3、锅里放油，油烧到手放在锅上方10厘米处，有明显热度时，放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥...
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![豆豉用几天能发酵好]( "豆豉用几天能发酵好")
- 豆鼓发酵一般需要10天左右发酵方法如下：1、黄豆洗净泡一夜。2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体即可。4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。5、将煮豆的水倒入，点些白...
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![豆豉怎么吃好吃]( "豆豉怎么吃好吃")
- 豆豉烧豆腐。主料：豆腐，豆豉。调料：姜，干辣椒，生抽，淀粉，白糖，植物油。做法：准备材料，干辣椒切小圈，豆腐切小块，姜切片备用。炒锅中倒入1大匙植物油，將豆腐放入小火煎至两面金黄，用锅铲将豆腐铲一边，再將干辣椒、豆豉及姜片放进去爆香。用小碗放入生抽、白糖和适量的水，再加入一点点的干...
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![豆豉鲮鱼不用高压锅能做么]( "豆豉鲮鱼不用高压锅能做么")
- 具体做法如下：调料：花生油、盐、味精、胡椒粉、湿生粉。原料：鲮鱼、豆豉、油。做法:1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；2、烧锅下油，放入姜末、豆豉，鲮鱼煎香；3、用湿生粉勾芡，撒上葱花即可。...
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![豆豉如何保存]( "豆豉如何保存")
- 豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆...
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![湖南辣豆豉的做法]( "湖南辣豆豉的做法")
- 主料：黄豆5斤。辅料：姜、蒜、辣椒面、花椒粉、盐适量。做法：1、择出其中的杂质，比如坏掉的。2、择好的黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。3、炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。4、淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依...
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![水豆豉发酵温度多少最合适]( "水豆豉发酵温度多少最合适")
- 水豆豉发酵温度应保持在二十五摄氏度至三十摄氏度之间，湿度保持在百分之八十以上。水豆豉制作方法如下：原料：适量黄豆、食用盐、剁椒、辣椒粉、花椒粉、鲜姜、白酒等。做法：1、将黄豆洗净后，浸泡一夜；2、将浸泡后的黄豆煮熟，加盐保存在冰箱中；3、黄豆取出后放在温暖的地方发酵三...
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![中国哪里的豆豉最出名]( "中国哪里的豆豉最出名")
- 1、永川豆豉为中华传统发酵豆制品、重庆市特色调味品、中国地理标志保护产品、国家地理标志证明商标。重庆的永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。2、永川豆豉属毛霉型豆豉，富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气...
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![豆豉炒包菜怎么做好吃]( "豆豉炒包菜怎么做好吃")
- 主料：包菜适量、五花肉少许。辅料：豆豉两大匙、盐、鸡精适量、大蒜两个。制作步骤：1、包菜洗净，沥干水分，用手撕成合适的小块。2、大蒜切末，五花肉切片。3、五花肉下锅煎至出油，加适量油，放入蒜末炒香。4、倒入包菜炒熟，加豆豉，鸡精调味，酌情加盐，出锅即可。...
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![豆豉鱼罐头怎么做]( "豆豉鱼罐头怎么做")
- 1、姜切片，蒜切片；锅中加100ml油烧热，加入300g土鲮炸酥，盛出备用。2、锅中留底油，加入10g姜，10g蒜，10g豆豉爆香。3、放入10ml料酒，10ml酱油，10g白糖和100ml水调成稠汁，放入土鲮翻炒均匀，使鱼入味。4、将豆豉鱼放入盘中，放入锅中蒸20分钟即可。...
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![水豆豉怎样做才不会酸]( "水豆豉怎样做才不会酸")
- 1、将黄豆洗净控水倒入碗中，用清水浸泡十二个小时至完全胀发；2、将浸泡好的黄豆放入电炖锅，采用低温档隔水炖煮一夜；3、当黄豆达到酥软一捏即烂的状态即可出锅控干水分，将黄豆放入容器中密封，放至温暖处发酵一周以上；4、将煮黄豆的水倒入容器中密封，放入冰箱冷藏保存；5、当黄豆之...
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![做水豆豉煮好后的豆子如何发酵]( "做水豆豉煮好后的豆子如何发酵")
- 原料：黄豆、剁椒、辣椒粉、花椒粉、盐、生姜。步骤：1、黄豆洗净泡一夜。2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。5、将煮豆...
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![纳豆和水豆豉是一种东西吗]( "纳豆和水豆豉是一种东西吗")
- 纳豆是一种以大豆为主要原料的传统发酵食品，最早可追朔到冲绳时代，有悠久的历史，是日本最具有民族特色的食品之一。食用时用筷子夹其有长长的拉丝现象。纳豆因其独特的风味、制作方便、有效的营养、保健功效，深受日本人民的喜爱。水豆豉源自中国云南，是云南农家特色小菜。云南...
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![豆豉焖鱼怎么弄好吃]( "豆豉焖鱼怎么弄好吃")
- 主料:鲜鲫鱼、色拉油、豆豉；辅料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉；步骤:1、首先将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒，盐腌制10分钟；2、准备好葱姜蒜和豆豉；3、锅中放油烧热下入鱼，炸至两面金黄捞出备用；4、锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒，下入葱姜蒜和辣椒八角炒香...
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![蒜头豆豉蒸海鱼怎么做好吃]( "蒜头豆豉蒸海鱼怎么做好吃")
- 材料主料：海鱼300克。辅料：豆豉一勺，蒜头，葱花，姜，胡椒粉，盐，橄榄油，芝麻油。步骤如下：1、海鱼洗干净放入碟子。2、把适量蒜头、姜、豆豉铺到鱼上。3、撒上少许胡椒粉、少许盐。4、放入锅里隔水大火蒸六分钟。5、打开锅盖把葱花撒到鱼上盖上锅盖熄火，焖约两分钟之后打开锅盖淋上少许...
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![红油豆豉怎么做]( "红油豆豉怎么做")
- 主料：豆豉、辣椒干、花椒、八角、三奈、豆瓣酱。辅料：料酒、食用油、糖、味精、老抽。1、先把豆豉用水泡透，冲洗两遍，沥干水，主要作用是去除盐份，其中一半打碎；2、辣椒干也打成粗颗粒状，另外八角，三奈也打碎；3、锅里烧热油后转小火，下花椒面，八角三奈面，辣椒粉，炒出红油；4、再将豆豉，豆瓣...
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![腌制豆豉怎么做]( "腌制豆豉怎么做")
- 制豆豉选用黄豆或黑豆为佳，经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程，制出的豆豉颗粒滋润、味香甜，可长时间保存。主料：黄豆或黑豆。辅料：食用盐、白酒、清水。步骤：1、浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干；2、蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒...
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![干豆豉和什么炒着怎么吃]( "干豆豉和什么炒着怎么吃")
- 干豆豉可以和腊肉、排骨、萝卜干、秋葵、苦瓜、鱼头豆腐、鸡翅、莴苣、腊鱼等一起炒着吃，而且干豆豉还可以蒸着吃、炖着吃、做豆豉茶吃、做辣椒酱吃。干豆豉是黄豆或黑豆经过煮熟、晾晒、发酵、酒制、盐制、干燥等过程而成的一种食品；而且它风味独特，营养丰富，含有多种氨基酸...
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![青椒豆豉中的豆豉需要泡开吗]( "青椒豆豉中的豆豉需要泡开吗")
- 最好泡一下，因为豆豉表面都不是很干净，但是不要泡开，泡开了味道会变差。制作方法：1、青椒、米醋、蒜、水淀粉、甜面酱、香辣豆豉、植物油；2、青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片；3、炒锅烧热后倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒均匀；4、加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒均匀即可。...
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![豆豉蒸鸡怎么做]( "豆豉蒸鸡怎么做")
- 1、鸡腿肉去皮去骨，切小块，放入少许盐、一点料酒和生粉拌匀，腌制一会儿。2、锅里放少许油烧热，放入蒜蓉和豆豉辣椒酱炒香。3、淋入料酒和生抽，拌匀，关火。4、把煮好的调味汁倒入鸡块，拌匀。5、蒸锅水烧开，放入鸡块，大火蒸12分钟就可以了。...
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![豆豉鲮鱼里的鱼是怎么做的]( "豆豉鲮鱼里的鱼是怎么做的")
- 主料：豆豉鲮鱼200克、四季豆500克步骤：1、四季豆洗净、豆豉鱼，蒜剥好、辣椒酱备用；2、锅里放油，油7成热下四季豆干煸；3、大概煸炒几分钟，变翠绿色；4、这时候把蒜放进去炒；5、在放豆豉鲮鱼里面的豆豉进去一起炒；6、在下辣椒；7、这时候放味极鲜、糖、耗油等调料；8、最后把豆豉鲮鱼放进...
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![豆豉有什么作用]( "豆豉有什么作用")
- 作用：1、作调味品：豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。2、食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经。有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。3、医疗作用：可治疗外感伤寒热...
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![豆豉鱼的做法 怎么做豆豉鱼]( "豆豉鱼的做法 怎么做豆豉鱼")
- 步骤1准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。步骤2小葱切葱段。步骤3姜一半切片一半切末。步骤4蒜切末。步骤5香菜切段。步骤6鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。步骤7锅内放入适量油，油温烧至7成热...
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![豆豉鲮鱼可以炒韭菜吗]( "豆豉鲮鱼可以炒韭菜吗")
- 主料：韭菜400克、豆豉鲮鱼100克、油2汤匙、盐1汤匙、大蒜2粒、鸡精1汤匙。做法：1、韭菜洗净沥干水分；2、准备适量豆豉鲮鱼，用手撕成小块；3、锅中倒入适量油把豆豉鲮鱼倒入；4、小火慢慢炒；5、加人适量蒜米爆香；6、把韭菜倒入锅中翻炒；7、炒至韭菜变软加入适量盐；8、加少许鸡精翻拌均...
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![豆豉味烤鱼怎么做学烤鱼的做法]( "豆豉味烤鱼怎么做学烤鱼的做法")
- 用料：鱼、各种菌类、丸子、青笋、午餐肉、大葱、大蒜、姜、干辣椒、豆豉酱、豆豉、芹菜、香菜、小葱、生抽。做法步骤：1、把鱼洗净备用，切成两边翻开躺着的样子。2、洗好木耳、蘑菇，撕成合适大小，方便入味。青笋切条，午餐肉切片，丸类先用水煮熟。切好香菜、香葱、芹菜切粒。3、...
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