![凉粉应当怎样做才好吃]( "凉粉应当怎样做才好吃")
- 酸辣炒凉粉材料：凉粉一块、豆瓣酱适量、葱1根、蒜1个、干辣椒2个、酱油少量、生抽少量。做法：1、将凉粉切成1厘米至2厘米的方块。2、将葱和蒜切碎，干辣椒切成小段。3、在碗中倒入酱油、生抽、葱花、蒜蓉，搅拌调成汁。4、锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，然后加入一勺豆瓣酱中小...
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![北川凉粉的来历]( "北川凉粉的来历")
- 凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如毛脸凉粉、荣...
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![怎么做凉粉和仙草冻]( "怎么做凉粉和仙草冻")
- 1、食材：主料黑凉粉粉20克，清水500克；2、称取黑凉粉粉20克，加入60克清水，.调成无颗粒的糊状备用；3、将440克水倒入锅中，加热至沸腾；4、将烧开的沸水冲入调好的凉粉糊中，搅拌至均匀；5、倒入锅中，加热至沸腾；6、将充分搅拌煮熟的凉粉糊状物倒入小容器内，慢慢冷却至凝固即可。...
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![为什么做出来的凉粉不筋道]( "为什么做出来的凉粉不筋道")
- 凉粉不筋道的原因:用水温度不适宜，制作时温度没有控制好，水和淀粉比例不正确。可以尝试以下做法来使凉粉筋道:1、取1000毫升凉水放入锅中。2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀，当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透...
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![木瓜凉粉怎么做的吖]( "木瓜凉粉怎么做的吖")
- 制作木瓜水的原料是茄科植物假酸浆的种子。制作步骤如下：1、用纱布或者手帕包好木瓜籽，在清水中不断揉搓；2、当纱布开始有粘滑的感觉，待揉搓纱布时不再有粘滑的感觉了；3、再用石灰水或石膏点制，最后即凝成胶状物（要等1至3小时）；4、即成木瓜凉粉（冰粉、木瓜水、水晶粉）；5、捣碎，加入冰...
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![浑源凉粉怎么做配料都有什么]( "浑源凉粉怎么做配料都有什么")
- 食材土豆淀粉、食用明矾、葱花、醋、盐、味精、香油步骤1、先在淀粉里加入适量的冷水反复搅拌成糊状；2、锅里加水烧开；3、把搅拌好的糊状淀粉倒入锅里，边倒边不停搅动；4、把明矾用水溶开，倒入锅里继续搅拌；5、倒出冷却即成；6、制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋、盐、...
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![伤心凉粉都有哪些配料呢]( "伤心凉粉都有哪些配料呢")
- 一、伤心凉粉配料：蒜10克、葱2根、豆豉酱30克、白糖3克、花椒粉3克、酱油10克、醋5克、味精2克、辣椒油2勺。二、伤心凉粉的做法：1、用温水洗净一块米凉粉。2、把葱切成碎末。3、把凉粉切成长条状。4、把蒜末葱花放入豆豉酱中放入白糖、酱油、花椒粉、味精。5、倒入少许醋，...
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![伤心凉粉是四川哪里的特产]( "伤心凉粉是四川哪里的特产")
- 伤心凉粉是四川省资阳市安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。“伤心凉粉”...
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![乔凉粉的制作方法]( "乔凉粉的制作方法")
- 一、材料：淀粉、水、香油等。二、做法：1、准备一碗淀粉，一碗水混合均匀，无块即可；2、碗水入锅中烧开后，倒入混合好的淀粉糊，边倒边搅；3、大火搅至锅内无生粉，无块状，转中小火搅至透明；4、容器抹香油，防粘；5、搅好的凉粉倒入容器；6、晾凉后，倒扣出来，凉拌，炒均可。...
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![为什么凉粉做出来有点苦]( "为什么凉粉做出来有点苦")
- 黑凉粉会苦和没煮熟有关较大，也可能是煮焦了。黑凉粉以天然仙草为原料用先进工艺提炼取液精制成，有清热解毒的功效。买回的黑凉粉要在锅里煮熟，煮的过程中要不停搅拌，直至煮成糊状，没煮熟的黑凉粉是苦的，煮熟后冷却至温热后放入冰箱冷藏即可，吃时可加点蜂蜜调味。黑凉粉一般指仙...
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![荞麦凉粉的做法]( "荞麦凉粉的做法")
- 材料:荞麦半斤，温水适量，西红柿2个，青椒2个，大蒜1个，食用油适量；做法步骤:1、将荞麦用温水浸泡2小时；2、用网筛将泡好的荞麦反复揉搓；3、将揉好沉淀出的荞麦放好备用，取不粘锅，底部刷油，将荞麦倒入锅内搅拌，待冒泡熟了后倒入碗中，将其放凉备用；4、然后烹炒西红柿，青椒，辣椒，将凉粉切成长条...
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![制作红薯凉粉一斤粉面加多少水]( "制作红薯凉粉一斤粉面加多少水")
- 制作红薯凉粉一斤粉面加四点五斤水。红薯凉粉制作过程：1、红薯生粉倒入容器中，在红薯生粉中倒入水，用筛子过滤一下；2、把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。用中小火不停的搅拌搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就即可放入冰箱；3、从冰箱里取出来，就可以扣在案板...
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![用荞麦面粉怎样做凉粉]( "用荞麦面粉怎样做凉粉")
- 荞麦食味清香，在我国东北，华北，西北，西南都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工而成。使用荞麦面粉制作凉粉的步骤如下：1、将荞子去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1比4，入锅用微火搅熟倒入盆内冷却，即可制成凉粉。2、然后将凉粉划成小菱形...
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![凉粉制作方法]( "凉粉制作方法")
- 1、主料：绿豆淀粉，清水。2、佐料：少量盐。3、工具：汤锅，汤勺，量杯。4、步骤：1、用量杯取5份清水倒入汤锅中，加入少许盐，大火加热烧沸。2、用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。3、把调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢...
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![凉粉做好一般放多久就好了]( "凉粉做好一般放多久就好了")
- 凉粉做好一般放30分钟就好了。1、用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐，大火加热烧沸；2、再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀；3、将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢慢熬煮；4、煮制过程中应不停用汤勺搅拌，...
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![凉粉怎么保存时间长]( "凉粉怎么保存时间长")
- 1、用保鲜膜整个包裹起来，真空包装，放进冰箱的保鲜室，不要超过72小时，越早吃越好。2、凉粉吃不完，可以把凉粉中的水沥干净以后，在凉粉上多洒一点盐，再使用真空包装盒装好，放进保鲜室。3、若凉粉的质量好，可以把凉粉密封好之后，放进冷藏室之中，冷冻起来，保存的时间会延长。4、炒凉粉也...
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![葛根粉可以做凉粉吗]( "葛根粉可以做凉粉吗")
- 主料：葛根粉1包。辅料：白砂糖适量、黑芝麻适量、蔓越莓适量。1、取一小包葛根粉，用一点凉水调匀；2、烧开一小锅水；3、再将90度的沸水冲入葛根粉中，搅匀，放糖、蜂蜜都可以，黑芝麻，蔓越莓一并放入冷藏即可。...
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![超市里卖的白凉粉可以吃吗]( "超市里卖的白凉粉可以吃吗")
- 1、白凉粉不可以直接吃，因为不太干净，需要先清洗一下。如果要凉拌的话，需要过一下水。2、白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，为夏季消暑佳品。宋代孟元老的《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉。3、凉粉的吃法一般有两种。一是凉...
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![豌豆凉粉怎么做才会更有筋度]( "豌豆凉粉怎么做才会更有筋度")
- 四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1比5时豌豆凉粉的口感更有筋度；豌豆凉粉的制作方法：材料：豌豆粉、水、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面、味精、葱花；取半杯豌豆粉，半杯清水，调成稀糊；小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成...
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![用凉粉怎么自制水果果冻]( "用凉粉怎么自制水果果冻")
- 在锅中加入水，煮开后慢慢倒入凉粉，搅拌至粘稠状关火，接着将自己喜欢的水果切成小粒，倒入凉粉水中，在搅拌一下，等冷却后放入冰箱冷藏室内，几个小时后取出就可以吃了。果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。...
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![做凉粉做出来黏糊糊的怎么办]( "做凉粉做出来黏糊糊的怎么办")
- 1、重新熬煮：凉粉太软太黏可能是水分没有充分熬煮干。将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，按凉粉与水2：1的比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中，并不断搅拌。熬煮时将凝固的凉粉铲开捣碎，有利于水分快速蒸发。2、冷藏凝固：凉粉太黏可能是因没有完全凝固，没有凝固的凉粉会较...
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![凉粉的做法 凉粉怎么做]( "凉粉的做法 凉粉怎么做")
- 1、首先把买回来的凉粉切成小块。2、其次是麻酱里放入适量的盐和水调好。3、最后是把凉粉小块里放入适量的调好的麻酱和适量的蒜汁和适量的花椒油就好了。...
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![如何做凉粉鱼]( "如何做凉粉鱼")
- 1、加入少量淀粉（小半碗即可），直接倒入或者先放碗里用水和一下再倒入。再慢慢搅拌，搅拌到没有疙瘩为止，然后开火。2、开火后用勺子不停的搅拌。3、越搅越稠。4、将熬好的面浆盛到带有均匀圆洞的器具上（器具下面放一个装有凉水的锅），一般我们会用蒸馒头用蒸盘，在压力下面浆会漏下去...
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![自制凉粉粉和水的比例是多少]( "自制凉粉粉和水的比例是多少")
- 自制凉粉，淀粉和水的比例是1：5。凉粉做法：1、取一碗50g的绿豆淀粉；2、加同等量的一碗水，淀粉与水的比例是1比1；3、搅拌均匀，成淀粉水；锅内加入四碗水，水与刚刚的淀粉比例是4比1；4、加入1g盐，大火将水烧开；转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内；5、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀...
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![50g白凉粉要多少水]( "50g白凉粉要多少水")
- 50克的粉兑1250ML的水。因为，白凉粉与水正常的比例是1：25，不过最好用250mL水与50克的黑凉粉搅拌成糊状，让后再加入1000ML的水进行煮沸。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。...
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