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求酱的精髓文章

求酱豆的腌制做法
具体做法如下：食材：黄豆、白菜、白萝卜、姜、葱、花椒粉适量、食盐适量。步骤：1、将黄豆洗净放锅里煮熟，放在罐里密封三天到一周。豆子发酵出一层白色毛毛时即可。2、切姜丝、葱末备用。3、将白菜切成窄片、白萝卜切成条、与豆搅匀。4、放入姜丝、葱末，放入适量花椒粉，掺入食盐...
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求酱闷燕鱼详细做法
1、燕鱼洗净切块，用1汤勺料酒，醋1汤勺，盐半茶勺腌制1个小时以上。2、锅中放油，放入燕鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜末，生抽，老抽，醋，糖，料酒，干辣椒和适量的清水开小火炖。3、把汤汁熬制粘稠，放入盐和鸡精调味，最后放香菜出锅即可。...
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求秋子果酱的做法
1、将青梅放进耐酸的容器中，用水盖过青梅，加入1到2大匙的盐，浸泡2到4小时，以去除熟青梅的涩味。2、用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，再加入青梅煮约3到5分钟，可去除涩味并使熟青梅软化，捞出青梅，放入冷水中冷却。3、将冷却的青梅沥干水份后去皮去籽，再将绿茶叶用热开水泡开。...
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急求有谁会做酱猪脸就是酱肉
1、将猪脸肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净；2、放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；3、焖煮一个半小时，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；4、再将猪脸肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改...
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求成都杂酱面做法
用料：鲜切面100克，莴笋尖或者豌豆尖，炸酱面调料20克，酱油15毫升，甜红酱油5毫升，芝麻酱5毫升，香油10毫升，醋10毫升，红油辣椒15毫升，花椒面，鸡精3克，葱花20克，蒜泥10克，猪油5毫升，芽菜肉末。用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用；将调好的调料按照个人的口味放入碗内待用；锅内加清水烧沸，将...
06-119538

求饺子的沾酱的做法
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱。如下是饺子的蘸酱做法：主料：剁辣椒、老干妈、葱、生抽、酱油、盐、醋、油。步骤：将所有材料按一定比例放到碗里即可。比例可根据食用者口味调和。...
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求豆酱鸡的做法
材料：肥嫩母鸡1250克，豆酱40克，猪肥肉100克，葱条10克，香菜25克，淡汤200克，姜片10克，芝麻酱10克，味精6克，绍酒10克，白糖5克；烹制方法：1、将鸡宰净，晾干，敲断颈骨，斩断鸡脚，脱出柱骨；将猪肥肉切成薄片，轻划数刀；2、把豆酱中的豆瓣捞出压烂，与原酱汁一起调匀，再加芝麻酱、绍酒拌匀，遍涂于鸡身内外，让...
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求火锅芝麻酱调法
1、准备好芝麻酱一瓶，适量冷开水，家用厨房容器一个；2、将芝麻酱倒入容器中，加等量冷开水或者温水，朝一个方向持续搅拌成糊状；3、最后可根据个人口味加腐乳、韭菜花、麻油、醋、生蒜泥、葱末、姜末等其它蘸料。...
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求土家酱香饼酱料配方
主料：面粉300g。辅料：油、郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎适量、葱花适量、冰糖适量。做法及步骤：1、面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。将两种面团混合。2、准备炒酱的材料，郫县...
10-2528998

我想学做酱肉求酱肉配方
酱肉的制作材料为：鲜肉、绍酒、白酱油、食盐、硝酸钠、香葱、生姜、茴香、桂皮、川陈皮。酱肉的制作方法如下：1、选料，选用皮薄肉嫩的带皮肋条肉为原料。2、原料整修，从带皮白肉上取下整肋，斩去奶脯，拆除大骨，刮净皮面毛污，修整肉膘边缘，然后开条切块，并在每块肉上戳3到4个小孔，便于...
12-2612964

求朝鲜拌菜辣酱做法
材料：芝麻二两、牛肉二斤、辣椒五斤、味素一两、大蒜随意、白糖四两、大酱两袋。步骤：1、将牛肉多放油炒干；2、再放芝麻一起炒至芝麻熟；3、加入辣椒、味素、白糖、大酱熬至熟为止；4、晾凉之后放再加入一些大蒜末味素即可。...
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求煎焗酱配方
用料：青红鲜尖椒末各500克，野山椒末250克，泡椒末200克，牛肉末50克，花生酱50克，孜然30克，豆豉末100克，蒜蓉、姜末各20克，三合油（牛油、羊油、花生油）1500克，百籽粉（一种调味品，起到增香、祛腥的作用）10克，太太乐鸡精、蘑菇精各10克，黄酒15克。制作：锅放三合油20克，烧至五成热，下蒜蓉、姜末，小火...
10-202838

求酱香花生米的做法
制作步骤：1、将花生米用清水淘洗两遍；2、放入水中浸泡5分钟，将红衣剥除；3、再将去红衣后的花生米浸泡在清水中4小时，直至完全泡透；4、在锅中倒入适量酱油，加热至沸腾，即可关火，根据个人口味可以加入适量糖或盐，趁热搅至融化，放凉备用；5、另取一锅，倒入清水，水量稍没过花生，放入少许米醋，...
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求正宗虾酱花菜做法
主料：花菜半颗、虾酱一大勺。辅料：蒜三瓣、油适量、酱油适量、盐少许。做法：1、花菜洗净晾干，并且切块备用。2、将大蒜切碎或蒜泥，热油锅，加入大蒜爆香。3、有蒜香后，加入花菜，炒到花椰菜包裹着蒜香，时间大约为两分钟。4、加一小碗凉水入锅，再将一大勺虾酱匀入水里，一起拌匀，然后盖上...
05-1724934

求秘制香辣酱做法
秘制香辣酱做法：主料：豆豉100克，辣椒粉60克；辅料：植物油100毫升，食盐1茶匙，白砂糖2茶匙，生抽1汤匙，蒜30克，花椒15克。制作步骤：准备好原料；清洗豆豉，沥干水分·，放入捣盅；加入蒜，一起用捣锤捣成碎泥状；小火，冷油，将花椒慢慢煸炒；炒至花椒散发出香味，捞出；把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制；加入辣...
10-268799

求四川豆瓣酱做法
制作步骤：1、清洗足够豆瓣；2、加入少许白酒，盐水及调味料，用开水冲开，变凉后拌入豆瓣中，让豆瓣充分发涨变软；3、放到太阳下晒2个小时左右，增加热量便于发酵，同时去掉盐水中多余的水分。期间，不断搅拌，均匀受热并泡涨；4、把辣椒清洗干净，去蒂，凉去水分，待用；5、辣椒凉去水分后，打碎；6、将凉...
10-259905

求塔塔酱的制作配方
食材用料：胡萝卜碎适量。鸡蛋碎一个。酸黄瓜碎适量。洋芫茜适量。丘比特沙拉酱适量。白葡萄酒适量。青柠汁适量。盐适量。日本黑椒汁适量。塔塔酱的做法：1、胡萝卜、酸黄瓜、洋葱、洋芫茜切碎。2、事先煮熟一个鸡蛋，然后切碎，倒入。3、放入丘比特沙拉酱、青柠汁（没有用白醋代...
10-252773

求臭豆腐酱的做法
臭豆腐酱的制作方法如下：1、将豆腐切成四五厘米左右的方块，沥干水；2、把切好的豆腐依次放到笼屉或者是干净透气的东西上面，保持间距，再在上面盖层干净的毛巾；3、把装置放到不易被碰到的角落，静待发酵；4、如果闻到一股特殊的味道，打开看下，如果豆腐是红色的，用筷子轻轻一戳感觉很柔软...
06-116800

求自制烧烤酱配方
烤肉酱配料：1、酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。2、柠檬汁20毫升，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末半茶匙。3、酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。...
06-094263

求牛杂调味酱做法
材料：葱、姜、大蒜、青辣椒、红辣椒。调味料：酱油、糖、酒、醋、豆瓣酱、太白粉水。做法：1、葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末；2、红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末；3、锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香；4、加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀；5、倒入半杯水煮开并以...
10-2621092

求蛋黄酱的制作方法.
主料：蛋黄一个、色拉油100毫升。配料：适量白酒、白醋、盐、糖。方法：1、鸡蛋分离出蛋青和蛋黄，依次加入适量盐、白酒、糖；2、搅打蛋黄，打散蛋黄之后，加入适量白醋；3、加入色拉油，先一滴滴加入，然后再慢慢加大量，最后一小匙一小匙加入；4、继续搅打蛋黄，搅打至色拉油全部吸收，变成半凝固...
06-1028804

求烧烤酱油汁的做法
黑胡椒烧烤酱原料：黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。香橙烧烤酱原料：柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱...
10-2518258

求一个沾肉吃的酱汁
原料：酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克、洋葱块20克做法：1、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸；2、下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒、姜片、蒜片、葱节和洋葱块；3、转小火熬煮出...
10-2421564

急求用柱候酱做炸酱面可以不
炸酱面制作方法如下：1、准备材料：五花肉适量，香菇适量，柱候酱适量，冬笋适量，淀粉适量，细香葱适量，姜适量，大蒜适量。2、将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。3、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10毫升料酒略炒。4、加入香菇末和冬...
07-013945

急求老北京酱肘子酱猪蹄做法谢谢

急求老北京酱肘子酱猪蹄做法谢谢
酱猪蹄的做法：1、将所有材料备齐。2、将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄川烫，5分钟后取出沥干备用。3、锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料。4、下猪蹄并同时烹入料酒。5、加入生抽和老抽。6、用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色。7、倒入开水，加白糖。8、大火烧...
01-159940

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