![卤猪手怎么做好吃]( "卤猪手怎么做好吃")
- 1、将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。2、将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火烧开，转小火炖至猪蹄熟透，锅中加入适量白糖，大火煮几分钟，取出猪蹄盛入盘中，取出少量汤汁淋在猪蹄...
- 30860
![蚝豉焖猪手的做法]( "蚝豉焖猪手的做法")
- 猪手一只，蚝豉8只；准备好冰糖、姜、葱结、桂皮，八角待用；猪手斩件冷水入锅，放料酒姜片煮去血水洗净备用；蚝豉清洗后稍泡备用；锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色；倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色；放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫，放入葱结、姜、桂皮及八角；盖上盖，中小火慢炖50分钟；放...
- 6587
![猪手怎么做好吃]( "猪手怎么做好吃")
- 食材：猪手、冰糖、盐、料酒、醋、葱姜、老抽。１、猪手剁成块洗净，焯水，去腥。２、将猪手放在电压力锅中，加入盐、姜片和葱段，再倒入适量清水。压１５分钟左右即可。然后开盖捞出猪手。３、锅烧热，下入一碗高汤，然后下入冰糖、醋、老抽摇晃均匀加入猪手。翻炒均匀，焖煮片刻。出锅装盘即可。...
- 21522
![猪手汤怎么煲]( "猪手汤怎么煲")
- 猪手汤的做法：1、猪手放入滚水里，汆烫后，冲洗干净。2、所有材料放入瓦煲，一次加足水，煮到沸腾后再持续10分钟，转文火继续煲一个半小时。3、喝的时候可以根据个人的口味加盐调味。猪手和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。猪手能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤...
- 12906
![青椒炒猪手怎么做求机巧]( "青椒炒猪手怎么做求机巧")
- 1、准备好猪脚，打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将水烧开，放入猪脚焯一阵，焯去骨头中的血水。2、准备一点生姜，然后将焯过的猪脚捞出，过清水，放入高压锅中，往锅内加入少许盐巴、醋、料酒等，放入切好的姜丝，加入适量的水。用高压锅将猪脚压熟，大概1个小时左右。3、将压熟的猪脚捞出，放入...
- 12476
![脆皮猪手的做法]( "脆皮猪手的做法")
- 用料：卤猪蹄、淀粉、红薯淀粉、盐、姜、干辣椒粉、花椒、十三香、香油、蚝油。步骤：1、锅放油，大火烧至冒烟，转小火；2、红薯淀粉撒到猪蹄上，抹匀；3、猪蹄皮朝下放入油锅，转中火；4、炸至猪蹄皮酥烂，关火沥油捞出；5、锅内留底油，小火烧热；6、放入辣椒粉、花椒、十三香等调料，炒至油红出香...
- 20871
![沙姜猪手的做法 沙姜猪手怎么做]( "沙姜猪手的做法 沙姜猪手怎么做")
- 步骤1食材：猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。步骤2姜切片。步骤3沙姜1块拍扁切碎。步骤4洋葱切成小块。步骤5将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。步骤6放入锅中，加入姜片，大葱1段、料酒1勺、汆去脏污，煮熟后捞出备...
- 29696
![黄皮干焖猪手做法]( "黄皮干焖猪手做法")
- 黄皮干焖猪手做法：1、猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮，回来用刀刮去焦的部分后洗净，破开两半。2、冷水下锅煮沸后再煮5分钟。3、捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。4、锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮。5、炸至金黄即可捞出。6、腌制好的山黄皮准备好。7、放...
- 16205
![扒猪手怎么做]( "扒猪手怎么做")
- 用料：猪蹄1000克、八角5克、香叶5克、十三香适量、老冰糖30克、生姜适量、盐适量、鸡精少许、料酒适量、老抽2勺、醋2勺、黑芝麻少许。制法：将猪手切块焯水洗净。高压锅放入冰糖、香料、老抽、料酒、醋、姜、猪蹄和适量的水，高压炖半小时左右。将炖好的猪蹄焖二十分钟左右，转...
- 9241
![甜酸猪手家常做法]( "甜酸猪手家常做法")
- 甜酸猪手家常做法：1、准备食材：用料：猪脚；白醋+陈醋1：2；老抽+生抽1：1；姜片；蒜。2、把猪脚放在热水中汆烫（加入姜片）五到十分钟把水倒掉，猪脚备用。3、爆香蒜头和姜，倒入猪脚，翻炒至猪皮有些焦黄，为了去腥，倒入料酒翻炒。4、加入老抽加生抽，1：1比例，加入热水没过猪脚就好。5、将陈醋和白醋按...
- 7191
![猪手怎么处理干净]( "猪手怎么处理干净")
- 1、首先，用刀将猪蹄表面刮干净，再用清水冲洗，然后将猪蹄表面的毛刮干净，再切成块。2、将切好的猪蹄，放入盛有淘米水的盆内，因为淘米水不仅可以清洗掉附着在猪蹄表面的脏东西，还可以去腥味，再用双手抓洗。3、将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净，之后再用清水多冲洗几遍猪蹄，当清洗猪...
- 27611
![如何分辨猪手和猪脚]( "如何分辨猪手和猪脚")
- 分辨猪手和猪脚最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪手，蹄筋不是那么明显的就是猪脚了。用手捏，猪手的瘦肉比较多，猪脚骨头较多而且皮薄；价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。因为猪手肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃、有嚼劲儿。比如说红烧猪蹄、酱猪...
- 18916
![猪手用高压锅怎么做]( "猪手用高压锅怎么做")
- 猪手用高压锅的制作方法步骤如下：1、准备白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量，酱油、盐、味精等适量；2、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开；3、白萝卜去根和头后洗净，切成小块；4、猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用；5、在炒锅注入冷水，大火烧开，...
- 10149
![发财猪手怎么做]( "发财猪手怎么做")
- 1、猪前蹄750克、发菜200克、净蚝鼓225克、生姜1块、葱3段、精盐3茶匙、味精2茶匙、浅色酱油8杯、深色酱油半汤匙、绍酒半汤匙、胡椒粉1茶匙、清水8杯、花生油100克；2、将发菜，蚝豉浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过；3、将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过；4、炒锅内放入花生油半汤匙，...
- 5457
![鸡爪与猪手叫什么菜]( "鸡爪与猪手叫什么菜")
- 列举以下两种做法：一、猪手、鸡脚炖五花肉原料：五花肉、鸡脚、猪手、葱、姜、八角、老抽、料酒、叉烧酱或者排骨酱、鸡精。做法：1、分别将猪手、五花肉切成小块，鸡脚斩成两段；2、将猪手和鸡脚飞水后冲洗干净沥干待用；3、将鸡脚下油锅炸至外表成虎皮状；4、炒锅内入油，将五花肉煸出...
- 2321
![土鸡炖猪手怎么做]( "土鸡炖猪手怎么做")
- 土鸡炖猪手材料：土鸡一只、草菇100克、猪手1只、大葱3段、姜3片、枸杞5克、八角2枚、桂皮5克、盐5克。做法：1、土鸡、猪手洗净，用料酒在土鸡和猪手的表面涂抹一遍，放置30分钟备用，草菇洗净切成两半。2、土鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫，捞出沥去...
- 9873
![猪手有哪几种做法怎么做]( "猪手有哪几种做法怎么做")
- 雪豆蹄花汤：原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。做法：1、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软；3、锅内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥...
- 29293
![广东化州切猪手的做法]( "广东化州切猪手的做法")
- 猪蹄切大块焯水备用；锅中倒少许油爆香桂皮和八角；倒入焯过水的猪蹄；烹入适量料酒；加入生抽两大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，腐乳汁一大勺提前兑好的碗汁；加入开水没过猪蹄，并加入葱姜、柠檬和冰糖，大火烧开；小火煮至软烂，大火收汁加适量盐和鸡精即可。...
- 12311
![糊猪手用什么材料]( "糊猪手用什么材料")
- 糊猪手用猪蹄、葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、胡椒粉、冰糖、鲜迷迭香叶、白酒、酱油等材料。糊猪手通常需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。但如果觉得使用普通锅具时间太久，可以使用压力锅或高压锅，只需要40分钟左右的时间即可，用筷子轻轻的戳猪蹄，如果可...
- 21898
![煮猪手用什么材料]( "煮猪手用什么材料")
- 煮猪手用食用盐、花椒、大料、八角、料酒等，加入这些材料不仅可以去腥，还可以增加猪手的鲜香。炖煮猪手之前，需要先将猪手放入到冷水当中煮一遍，目的是去除掉猪手当中的血水，使猪手炖煮出来之后无论是肉的口感，还是汤的味道都更加的鲜美。...
- 5100
![德国猪手的做法]( "德国猪手的做法")
- 1、将德国咸猪手去骨切小。2、锅加热到160°。3、锅温度160°放入冷油，这叫热锅冷油，将切小的猪手放入锅中（如果是热锅热油，猪手外面容易焦糊）；将猪手皮炸成脆皮备用，将锅中油倒出留底油，用来煸香蒜头，姜末。4、加入白洋葱粒，辣椒末，撒少许盐，放入猪手后就不用放盐了，猪手本身有咸味。...
- 21602
![猪手的做法]( "猪手的做法")
- 用料：猪蹄2个、黄豆150克、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、肉桂1块、小米椒1个、酱油15克、料酒10克、冰糖25克、香叶适量、蒜瓣4瓣、盐适量。做法：1、猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。2、斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。3、黄豆提前2小时温水...
- 13374
![猪手是哪个部位]( "猪手是哪个部位")
- 猪手是指猪的前后脚，又叫猪蹄。前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不...
- 3610
![酸汤辣猪手做法图解]( "酸汤辣猪手做法图解")
- 1、将猪手从手掌部分竖切一刀，之后再横切三刀，注意不要将猪手切断。2、将猪手清洗干净，汆水备用。3、猪手放入高压锅中，加入葱姜蒜各5g，压制成熟，晾凉。4、将炖好的猪手装入碗中，青、红美人椒切成丁，也放入碗中。5、之后再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要没过猪手）。6、放入...
- 28312
![台山生蚝焖猪手的起源]( "台山生蚝焖猪手的起源")
- 材料：猪手、生蚝配料：八角、香料、上好酱油做法：1、将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。2、将猪手出水，去除腥味。3、将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。4、最后放入上好酱油调色，即可上碟。生蚝鲜甜软滑，入口无渣，使人齿颊留香...
- 25063
常识录
