![烙饼和馒头哪个热量高]( "烙饼和馒头哪个热量高")
- 烙饼和馒头相比较烙饼的热量高，因为烙饼中不仅有糖脂，还在制作过程中添加了油脂。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。...
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![澄粉能直接烙饼吗]( "澄粉能直接烙饼吗")
- 澄粉能直接烙饼，澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。...
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![谁知道烙饼的具体步骤越详细越好]( "谁知道烙饼的具体步骤越详细越好")
- 材料：面粉500克、盐5克、葱花10克、香油40毫升。步骤：1、面粉中加入盐搅拌，倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，将面团搓揉到表面光滑，饧发1小时；2、案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟；3、将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；4、在面饼的表面撒上盐...
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![烙饼如何才能更有层次感]( "烙饼如何才能更有层次感")
- 烙饼做出层次感的方法：材料：普通面粉350克，70摄氏度左右的热水，盐，椒盐，植物油适量。步骤：1、将面粉放在盆中，依次向盆中加入热水，用筷子顺时针搅拌。直到将面粉搅成团状，然后盖上盖子醒面30分钟。2、20分钟后，向面团上撒些干面粉，反复揉捏面团，然后继续醒面20到30分钟。3、面团醒好后...
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![四年级烙饼5张问题窍门]( "四年级烙饼5张问题窍门")
- 前提条件：一口锅最多烙两张饼时，一共需要的时间=烙一面的时间*烙饼张数。碰到烙饼问题时套用的公式应该是：一共需要的时间=烙一面的时间*烙饼张数/（一口锅一次最多烙饼张数/2）2代表课本中的公式的前提条件，也就是一口锅最多烙饼张数是2张。“一共需要的时间=烙一面的时间*烙饼...
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![兴县烙饼怎么做]( "兴县烙饼怎么做")
- 1、面粉用温水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。2、锅里放食用油、八角、葱段，炸出香味。3、取一小碗面粉，把烧热的食用油倒入碗中，快速搅拌成油酥。4、取一块醒好的面团放案板上。5、擀开面团，尽量薄一点。6、撒上食盐，抹上油酥，均匀的撒上葱末。7、从一边象折扇子一样折起。8、折...
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![如何用酵母发面烙饼]( "如何用酵母发面烙饼")
- 用酵母发面烙饼的步骤：1、用配方内的水融化酵母，加入面粉，糖和奶粉的混合物，和匀。一点点加水。2、和成柔软的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放温暖的地方发酵40到90分钟，夏天缩短时间，冬天要加温，适当延长发酵时间。3、发酵好的面团，体积变大1.5倍到2倍，用手指戳个洞，洞口不塌陷，不回缩，这...
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![南瓜烙饼怎么做]( "南瓜烙饼怎么做")
- 材料：一百二十克熟南瓜泥、二百三十克面粉、二十克糖、适量食用油；制作步骤：南瓜蒸熟后趁热放入面粉中，加入糖拌匀；和成光滑的面团用保鲜膜或在盆中用温毛巾盖好，醒发二十分钟左右；分割成小剂，压扁；锅中放少量油，将南瓜饼放入，中小火慢烙；面焦黄熟透出锅。...
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![什么样的锅烙饼不干]( "什么样的锅烙饼不干")
- 1、当然是平底锅啦，首次使用平底锅时，宜先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。2、要使新锅处于最佳备用状态，可用油涂遍锅内，再以小火把平底锅烧热，然后抹净。抹净后即可启...
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![烙饼不硬的方法]( "烙饼不硬的方法")
- 1、水和面的比例。最合适的比例是10:6，也就是说一斤面粉，要放进去6两水，水也是有讲究的，这6两水要分开，必须是3两热水和3两凉水。2、和面时需要注意。比如说盆里放了1斤面粉，先把3两热水倒进去，水也不能是100度的开水，大概的温度是80度，把面烫好了，再把凉水倒进去。按照这个方法和...
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![怎么做牛肉烙饼]( "怎么做牛肉烙饼")
- 制作方法:1、面粉和水的比例为10:7，这样和出的面团非常的稀软。和好的面团醒30分钟后，放在案板上擀成面皮，擀面皮的时候，注意多放垫粉，因为面团较软，容易粘案板，面皮擀成一头大一头小的鞋底状，这样容易裹肉馅。2、将肉馅均匀的涂抹在擀好的面皮上。从小的一端慢慢的卷起来，边卷边...
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![烙饼机好用吗烙饼机怎样烙饼]( "烙饼机好用吗烙饼机怎样烙饼")
- 烙饼机比较好用。原料：小麦面粉800克、大豆油30克、花椒粉4克和盐4克。具体做法步骤：1、将小麦面粉调成冷水面团，擀成长方形片，涂上一层软酥，从前向后叠起、抻长。2、将花椒粉和盐均匀洒在上面。3、将左边面团压成圆形底座，从右边盘起。4、将面团擀成圆形薄饼。5、将大豆油加入...
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![内蒙特色烙饼背锅烙饼怎么做]( "内蒙特色烙饼背锅烙饼怎么做")
- 内蒙特色烙饼背锅烙饼的做法：1、使用小火，不然面容易糊。2、把面粉、盐、糖、小苏打混合，加入鸡蛋、油，用牛奶合成略硬的面团。3、擀成厚饼，用刀切成菱形格子，撒上芝麻用锅小火慢慢烙，每面三到五分钟，烙半个小时可以出锅。...
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![乔麦粉如何烙饼]( "乔麦粉如何烙饼")
- 材料：荞麦面粉300克，油适量，温水适量。做法：1、荞麦面粉加入温水，搅拌成面花，和成软面团，饧10分钟。2、将面团揉成长条，分成六等份，擀成厚薄合适的饼。3、电饼铛预热，抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入煎熟即可。荞麦，是唯一作粮用的蓼科双子叶植物，起源于我国。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一...
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![烩烙饼做法谢谢大家告诉我怎么做]( "烩烙饼做法谢谢大家告诉我怎么做")
- 做法:1、洋白菜切丝。2、烙饼切丝。3、热锅放油，加入洋白菜丝煸炒至变软。4、加入高汤或水，放少量酱油，到煮开。5、倒入饼丝，小火炖至饼变软入味，即可出锅，可根据个人爱好洒上葱花。还可以加猪肉。...
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![烫面烙饼烙饼怎么做又软又好吃]( "烫面烙饼烙饼怎么做又软又好吃")
- 做法如下：1、备齐食材面粉2520克，葱30克，芝麻30克；2、将煮沸的水一点点冲入面粉中，用筷子不断搅拌；3、稍凉后揉成面团，盖上湿布醒半小时以上；4、将面团分割成均匀的面剂子，将面剂子擀开，尽量擀薄，抹匀撒上油；5、撒盐抹匀后，均匀撒上葱花，芝麻，从一端卷起；6、再从另一端卷，中间会合后捏紧两...
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![烙饼怎样做才是松软的]( "烙饼怎样做才是松软的")
- 材料主料：面粉200g，葱花10g。辅料：胡椒粉适量，盐一勺，橄榄油一勺，姜粉5g。做法：1、面粉用温水和好，用湿布盖在容器上，等1小时；2、将面团擀成面饼，刷上一层橄榄油，撒上盐，胡椒粉，葱花；3、把面饼切成三份，每份捏成一个小面球；4、每个小面球分别擀成一个小面饼，中火炸至两面焦黄即可。...
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![面糊怎么做烙饼不容易破]( "面糊怎么做烙饼不容易破")
- 主料：面粉200g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、葱花适量、水适量、五香粉适量。做法：在容器内加入面粉、两个鸡蛋、加适量水、放适量葱花、适量盐、适量五香粉后搅拌均匀；将平底锅中倒入少许油小火加热；当油热以后将搅拌好的面糊倒入平底锅中摊平；进行两面翻动；当两面金黄色时即...
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![电磁炉烙饼温度多少]( "电磁炉烙饼温度多少")
- 用电磁炉烙饼温度按需要调整。将复底煎锅用二千火力烧热，倒入约五克的油。晃动锅子将油均匀的涂在上面。然后将醒发好的饼放在煎锅里，盖上盖，火力转至三百。烙制十分钟。十分钟后，打开锅盖将饼翻面再烙制十分钟。途尽量少打开锅盖，以免水蒸气跑掉，影响口感。...
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![电磁炉烙饼为什么会糊]( "电磁炉烙饼为什么会糊")
- 电磁炉烙饼会糊的原因有：电磁炉火力太大了，温度过高；油下太少；锅没洗干净。用电磁炉烙饼需要控制好温度和时间，多多练习厨艺，试几次就掌握了烙饼技巧。用电磁炉烙饼也要注意以下几点：1、锅要洗干净。2、做饼之前小火烘干平底锅，再用少量油涂在锅子上（底面和部分侧面），用小火烘，以便锅...
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![为什么自己烧的烙饼是硬的]( "为什么自己烧的烙饼是硬的")
- 烙的饼是硬的原因有：1、和的面不软；2、用小火烙饼，小火烙饼，时间自然会加长，烙饼里的水分失去的就多。要想烙饼外焦里嫩，火候不大不小，略大一点比火小要好。正确方法如下：1、烙饼不硬的技巧之一在于和面，和好的面一定要很软；2、要不停地反复揉，使的面的表面滋润，有光泽；3、然后放在盆...
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![烙饼分层的技巧]( "烙饼分层的技巧")
- 烙饼分层的技巧如下：准备食材：面粉、四两、豆油适量。烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。面稍微凉，兑凉水活剩下的面，关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟。面板铺开，把面摊匀成3至4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。把面皮从一端开始卷起，搓成直径4至6公分的...
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![怎样烙饼才松软]( "怎样烙饼才松软")
- 1、用开水和凉水一起和面，开水可以有效的激发，面粉的稠度性，也是烙饼松软的关键。2、将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。3、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。...
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![电煎锅烙饼怎样才软和]( "电煎锅烙饼怎样才软和")
- 原料：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克。1、将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉；2、然后加入和面水，和成面团，静止醒发2到8小时；3、擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。...
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![自家烙饼怎么做]( "自家烙饼怎么做")
- 1、先准备好所有的食材，300克的面粉，一个土鸡蛋，五克的盐，十克的熟油，180克的温水。2、在面粉里面，放入盐，熟油，打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再加入温水，温水要分次加入，边倒边用筷子搅拌，（由于面粉的吸水情况不同，也可以酌情增减水的用量）3、用手揉成光滑的面团，面团稍微软一点就可以了，在揉...
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常识录
