![饸烙面用什么面做]( "饸烙面用什么面做")
- 饸饹面：一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦饸烙面面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为我国北方地区独特的风味名吃。河南郏县饸饹面更是远近...
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![十斤油条面用多少水多少碱多少盐]( "十斤油条面用多少水多少碱多少盐")
- 温水：冬季3000克、夏季2750克。碱：冬季60克、春季70克、夏季85克。盐：60克。制作方法：1、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫。2、加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，重复3...
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![牛筋面用冷水泡还是热水泡]( "牛筋面用冷水泡还是热水泡")
- 牛筋面用冷水泡。用冷水浸泡的牛筋面吃起来会更加的筋道，开水泡的牛筋面吃起来比较软。牛筋面是面条的一种，与普通面条相比，牛筋面更加筋道，吃法也有很多，可以凉拌，可以炒，也可以做成汤面。牛筋面选购技巧：1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开...
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![包饺子面用牛奶和面的好处]( "包饺子面用牛奶和面的好处")
- 好处如下：1、提高蛋白质的供应量；2、牛奶蛋白质加强面团的筋力，饺子不易破皮；3、用牛奶或奶粉来制作面食，能补充大量钙质，延缓牛奶的吸收速度，避免“乳糖不耐受”的问题；4、不能喝牛奶人群从中获取牛奶的营养。...
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![飘窗台面用什么材料好]( "飘窗台面用什么材料好")
- 飘窗台面材料比较著名的四类：1、石材类，人造石是最普遍的飘窗台面用材，优点是不怕潮湿，不会变形，维护方便。缺点是在寒冷的冬天会比较冷；2、木工板材类，用木工板做飘窗台面主要是不冷，简洁明了，缺点是时间长后容易被阳光晒变形，遇到下雨容易受潮，冬天飘窗上会有冷凝水滴流到台面，会使...
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![韭菜盒子怎么和面用放酵母吗]( "韭菜盒子怎么和面用放酵母吗")
- 1、做韭菜盒子不要用酵母。2、面粉500克，加入200毫升温水和面，揉成稍硬点的面团，醒发30分钟。3、豆腐500克，切成小丁。4、韭菜200克，切成韭菜粒，虾米100克，用水捞洗一下。5、起锅，翻炒2个鸡蛋。6、倒入韭菜、豆腐、鸡蛋、虾米、盐5克、鸡精5克、油5克，搅拌均匀。7、将面团搓成棒状...
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![彩色饺子面用什么蔬菜]( "彩色饺子面用什么蔬菜")
- 彩色饺子皮用的蔬菜有菠菜、小白菜、西红柿、红心火龙果、紫甘蓝、紫薯、南瓜、胡萝卜等。饺子,饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳",是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品。...
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![吃面用的豆腐卤怎么做]( "吃面用的豆腐卤怎么做")
- 一、主料：嫩豆腐1块。二、辅料：西红柿1粒，虾皮，虾干，青葱。三、调料：番茄酱，泰式甜辣酱。四、做法：1、番茄下油锅炒制；2、放入虾皮和虾干一起翻炒，然后加入少许水，将番茄熬成汁；3、加入少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒；4、倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动，加入盐、鸡精白胡椒等调味；5、最后加入...
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![手擀面用热水还是凉水]( "手擀面用热水还是凉水")
- 手擀面用凉水，做法如下：适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水，用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布20分钟；面团放案板上揉匀，用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，擀薄，最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片；在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上，在案...
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![炸糕面用什么水和面]( "炸糕面用什么水和面")
- 炸糕面全国各地用的水和面不一样：1、晋北、内蒙一代用的是黄米面，水就是自来水；2、中原及陕西用的是小麦面，和面时用开水烫面；3、南方用的是糯米面，自来水。做法步骤：1、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用；2、将红糖...
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![意大利面用什么酱]( "意大利面用什么酱")
- 意大利面用番茄酱、甜辣酱、鸡蛋酱、沙拉酱、牛肉酱等。意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。...
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![意大利面用什么蘑菇]( "意大利面用什么蘑菇")
- 意大利面里使用口菇。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为"口蘑"。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场...
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![电饭煲煮面用什么模式]( "电饭煲煮面用什么模式")
- 首先需要了解的是，使用电饭煲煮面是没有专门的煮面模式的，用户可以直接使用煮饭模式进行煮面，对于这一点还是需要了解的。若用户想要使用煮饭模式煮面的话，可以在锅里多加些水，而且需要注意的是，要烧开水后再加面或者其他佐料，而且最好不要加入生肉，不易熟。电饭煲使用技巧：做米饭...
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![做水晶饺的面用什么方法]( "做水晶饺的面用什么方法")
- 水晶饺的面的做法如下：主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。步骤：1、将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆中混合均匀；2、盆中倒入开水，边搅拌边倒水，然后将面团面团揉光滑；3、水与面粉的比例为3比2、5即可；4、将面团做成饺子皮即可。...
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![怎样活披萨面用什么样的面好]( "怎样活披萨面用什么样的面好")
- 一、饼皮原料：高筋面粉125克、鸡蛋液13克、牛奶55克、酵母2克、盐1、5克。二、饼皮做法:.1材料准备好。2、面粉中加入酵母、牛奶、盐，揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。3、擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气，防止烘烤时起鼓。4、再第二次发酵20分钟即可。...
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![手工面用什么面粉]( "手工面用什么面粉")
- 手工面可以使用中筋粉。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉。面粉里的蛋白质以“面筋蛋白”为主，它具有奇妙的粘弹性——能成团...
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![凉皮的面用什么面粉]( "凉皮的面用什么面粉")
- 1、对于做凉皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因。2、所以做凉皮最重要的就是选对面粉，这也是制作凉皮最重要的第一点。...
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![灶台面用瓷砖好吗]( "灶台面用瓷砖好吗")
- 灶台面用瓷砖也是比较好的，而且能够起到非常好的隔热效果，而且能够有防水抗腐蚀的作用。瓷砖，是以耐火的金属氧化物及半金属氧化物，经由研磨、混合、压制、施釉、烧结之过程，而形成的一种耐酸碱的瓷质或石质等，建筑或装饰材料，称之为瓷砖。其原材料多由粘土、石英砂等等混合而成...
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![炸油条一斤面用多少水]( "炸油条一斤面用多少水")
- 炸油条一斤面用190毫升水。炸油条是比较讲究技术的，初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制，熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩，至于配方，很多人忽略了一点，各种面潮湿度不一样，因此油条和面兑水是不一样的，一般在10斤面配水在6.2至...
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![求助烙糖饼和面用开水还是冷水]( "求助烙糖饼和面用开水还是冷水")
- 烙糖饼一般是烫面，也就是温水和面，方法如下：1、先准备500克面粉，250克水，2克盐；2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，面团揉好之后醒发15分钟。家常烙糖饼的做法：1、先把酵母用温水化开倒入面粉中；2、再加适量温水揉成软硬适中的面团；3、放温暖处发酵至两倍大；4、放案板上揉均...
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![油泼面用陈醋还是香醋呢]( "油泼面用陈醋还是香醋呢")
- 都可以。陈醋和香醋都属于酿造醋。但不同在于：1、使用原料不同：陈醋一般是以高粱、大麦，豌豆为原料经过复杂工艺酿造而成。而香醋是以糯米为原料经过各种工序而制成。2、颜色的深度不同：陈醋颜色深，而香醋颜色浅（晒制时间不同）。3、营养成分含量不同。（1）醋酸含量不同陈醋醋酸含量...
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![意大利面用什么做的]( "意大利面用什么做的")
- 意大利面是杜兰小麦做的，它是小麦中质地最坚硬的品种。意大利面的外观通常呈黄色，相对而言比较透明，它根据外形可分为斜管面、螺旋面等种类。制作意面只需先将它煮熟然后翻炒一下，再拌上酱汁即可。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西...
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![油泼面用陈醋还是香醋]( "油泼面用陈醋还是香醋")
- 陈醋和香醋都是生活中常见的醋类，在制作油泼面的时可以选择陈醋，也可选择香醋，在制作油泼面时，按照自己的饮食习惯进行选择即可，不过，传统吃法中是使用陈醋进行调味，如果没有好的想法，可以就用陈醋进行调味食用。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后...
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![铁板面用的是什么面]( "铁板面用的是什么面")
- 普通面条即可。主料：面条、洋葱丝、鸡蛋。配料：沙拉油、沙拉油、磨菇酱、水。做法：平底锅以大火烧热，加入沙拉油，打入鸡蛋以中火煎至蛋白定型，再改小火煎至个人喜好的熟度，即以铲子小心盛盘备用。另取一平底锅以大火烧热，加入沙拉油，以小火爆香洋葱丝，再加入面条与水以大火拌炒至略...
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![手抓饼和面用冷水还是热水]( "手抓饼和面用冷水还是热水")
- 用热水。只用凉水和面被称之为死面，面皮较为筋道偏硬，适合做水饺、手擀面、烧麦、锅贴等等面食，但手抓饼属于家常油饼面食，要面皮稍微柔软一些，宜采取热水和面，即烫面或半烫面的方式和面。如：烫面就是用80-100度的开水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅成面絮之后，放凉到不烫手的温度的时...
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常识录
