![怎样做好吃的清蒸鱼]( "怎样做好吃的清蒸鱼")
- 方法如下：材料：新鲜的鲤鱼，1条。香葱，1根。做法：1、首先将刚刚买来的新鲜鲤鱼用清水冲洗干净。2、将香葱和姜块去皮洗干净，香葱切成香葱段，姜块切成片备用。3、将洗干净的鲤鱼放入盘子中，用刀从鱼身上将鱼肉劈开，将香葱段和姜片塞入里面入味。4、等到鱼肉入味后再倒入提前调制好的...
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![清蒸鱼可以放醋吗]( "清蒸鱼可以放醋吗")
- 清蒸鱼在起锅时放醋，能充分保持醋味，增加鱼的口感。过早放醋，醋会在烹调过程中蒸发，使醋味大减，影响鱼的香味。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。...
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![清蒸鱼的调料]( "清蒸鱼的调料")
- 清蒸鱼的调料有蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱、姜、蒜。清蒸鱼是一道清淡的菜品，这些调料可以在给鱼调味的同时，更好的保留鱼本身的鲜味。清蒸鱼在做之前需要先用食盐、料酒将处理好的鱼腌制十分钟，以便去腥以及入味。...
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![蒜香豆豉清蒸鱼的做法]( "蒜香豆豉清蒸鱼的做法")
- 材料：鱼、柠檬片、生菜、姜、蒜、酱油、料酒、醋、香油、橄榄油、花椒、豆豉、黑芝麻、白芝麻、冰糖。做法：1、用柠檬片涂抹鱼身，提鲜；2、鱼肉去头去尾，鱼腩切段，撒上料酒、少许醋；3、豆豉中加入热水，没过即可，然后切碎；4、油锅里放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香，再加入香...
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![酒店里清蒸鱼的详细做法]( "酒店里清蒸鱼的详细做法")
- 食材：鱼、酱油、麻油、盐、姜末、香菇、葱、白酒、猪油。步骤：第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候容易把握。第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪...
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![清蒸鱼的那个汤汁怎么调]( "清蒸鱼的那个汤汁怎么调")
- 材料：清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。专业做法：1、按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤，加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤、一起切成小段；2、加8斤水熬制半小时，至完全出味，打去...
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![清蒸鱼蒸多少时间]( "清蒸鱼蒸多少时间")
- 火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅即可。做法如下：准备材料，将鱼清洗干净；锅中放水烧开；鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红...
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![清蒸鱼要蒸多久]( "清蒸鱼要蒸多久")
- 1、鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。2、而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。3、清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。...
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![川菜清蒸鱼怎么做]( "川菜清蒸鱼怎么做")
- 一、制作材料：鱼姜、葱、蒜、香菜、油、生抽。二、制作步骤：1、先把鱼清洗干净，鱼背划两刀，装盘待用；2、盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜3另切好姜、葱、香菜；3、把姜、葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽；4、锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟；5、蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到...
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![如何做清蒸鱼]( "如何做清蒸鱼")
- 1、处理好鱼，倒上料酒，用盐抹匀，腌制八分钟。2、将切好的姜片放在鱼身上，蒸八分钟，放上切好的葱丝、姜丝、辣椒，倒掉多余的水分，放上香菜。3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油，将汁淋在鱼身上即可。...
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![清蒸鱼段的做法]( "清蒸鱼段的做法")
- 今天给大家介绍下清蒸鱼段的做法，一起看看吧鱼块划一字刀，一勺料酒，少许盐和胡椒粉，一勺蒸鱼豉油，腌10分钟姜葱切段，铺在鱼身上放入蒸锅中，大火十分钟焖二分钟蒸好的鱼盘拿出倒掉蒸出的汁水，拣去葱段和姜丝，淋上2蒸鱼豉油小米辣，蒜剁末，放在蒸好的鱼身上淋上一勺热油撒上葱花即可...
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![中餐厅清蒸鱼做法]( "中餐厅清蒸鱼做法")
- 1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。2、鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。3、鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐...
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![怎样做清蒸鱼好吃又简单]( "怎样做清蒸鱼好吃又简单")
- 清蒸鱼的做法：1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入...
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![清蒸鱼不放酱油类该怎么做法]( "清蒸鱼不放酱油类该怎么做法")
- 材料：大鱼头半个、姜适量、油适量、麻油适量、香草豉油适量、葱适量；做法：1、将葱刨丝、姜切碎；2、大鱼头洗干净晾干，大火清蒸8分钟；3、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面；4、适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。...
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![清蒸鱼的生抽什么时候放]( "清蒸鱼的生抽什么时候放")
- 在清蒸鱼放入锅里蒸前，放入生抽。主料：鱼。辅料：姜、葱、蒜、香菜、油、生抽。具体的做法如下：1、先将鱼清洗干净，在鱼背划两刀，装盘待用；2、将姜切成片状，放在盘底，在鱼肚中也放入生姜；3、将葱切成段状，将香菜切碎；4、将鱼放在盘中，吧葱和香菜铺在鱼上，并倒入生抽；5、将锅内的水烧开，将...
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![清蒸鱼怎么做比较嫩]( "清蒸鱼怎么做比较嫩")
- 清蒸鱼在制作时可以加入适量麻油让鱼肉变嫩。清蒸鱼制作材料：鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、麻油、料酒、白糖。制作步骤：1、将鱼洗净，并切成块，放入碗中备用；2、在锅中加入麻油，再加入葱、姜、蒜、料酒、八角、酱油烧制5分钟；3、将鱼放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟...
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![清蒸鱼用什么鱼]( "清蒸鱼用什么鱼")
- 1、清蒸鱼一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼，这些鱼的肉质都是非常的细腻的，口感也会很好。2、清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。在新年这是一个...
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![做清蒸鱼怎么腌鱼]( "做清蒸鱼怎么腌鱼")
- 清蒸鱼主料：黄鱼:大黄花鱼，1条；辅料：葱2段，姜5片，橄榄油适量，花椒1茶匙，泡红椒1个，蒸鱼豉油三勺，料酒少许，盐10g；做法：1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左...
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![清蒸鱼做法和步骤家常做法]( "清蒸鱼做法和步骤家常做法")
- 清蒸鱼所需食材有鲈鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。共分为以下4个步骤：操作/步骤1、腌制鲈鱼鲈鱼洗净，双面划几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段、姜片，鱼身上撒葱姜丝，腌制10分钟左右。2、大火蒸制蒸锅中加上适量清水大火烧开，水开后将鱼放入...
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![怎么做清蒸鱼]( "怎么做清蒸鱼")
- 清蒸鱼做法如下：1、处理好鱼，倒上料酒，用盐抹匀，腌制八分钟。2、将切好的姜片放在鱼身上，蒸八分钟，放上切好的葱丝、姜丝、辣椒，倒掉多余的水分，放上香菜。3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油，将汁淋在鱼身上即可。...
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![清蒸鱼的做法家常菜]( "清蒸鱼的做法家常菜")
- 主料：鲈鱼1条；辅料：油、鲜味汁、红椒、姜、酒、葱；步骤：1、把鲈鱼去鳞、腮、鳍、内脏，肚里黑膜，两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片；2、抹上一层盐和料酒，肚里、脊部，加上葱姜片，大火蒸8到10分钟；3、蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上；4、用一小锅加...
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![清蒸鱼时什么时候放油好]( "清蒸鱼时什么时候放油好")
- 清蒸鱼蒸好后淋滚油即可，做法如下：一、材料黄鱼(大黄花鱼)1条、葱1段、姜1块、橄榄油2汤匙、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油2茶匙、料酒2茶匙、盐3克二、做法1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆...
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![清蒸鱼需要先腌制吗]( "清蒸鱼需要先腌制吗")
- 清蒸鱼需要事先腌制。清蒸鱼的做法步骤如下：1、选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上划花刀方便入味；2、在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐；3、再抹上蚝油；4、再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右；5、准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角...
- 18461
![清蒸鱼一般选什么鱼]( "清蒸鱼一般选什么鱼")
- 鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5-8分钟即可。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、...
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![自己做的清蒸鱼太辣怎么办]( "自己做的清蒸鱼太辣怎么办")
- 做法:1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；2、将老姜切丝、葱切丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝、青红椒丝及绍酒；3、小碗内倒入两茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蚝油、一茶匙植物油及三茶匙绍酒，搅拌均匀制成调料汁；4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调...
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常识录
