![榨菜和儿菜是不是一种菜]( "榨菜和儿菜是不是一种菜")
- 不是，榨菜和儿菜同属芥菜类，榨菜为腌制产品，腌制原料多样，并非指同一种蔬菜，为统称；而儿菜为蔬菜的一个品种，只指一种蔬菜。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。榨菜有多种原料产品，多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等...
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![自己种了榨菜怎样盐榨菜咸菜]( "自己种了榨菜怎样盐榨菜咸菜")
- 腌制榨菜咸菜的做法是：食材：榨菜2000克，小米辣椒10个，白糖120克，陈醋48克。1、将榨菜洗净后切片，放进保鲜盒中备用；2、准备好所有配料；3、将“小米辣”用剪子剪碎；4、将所有配料倒入保鲜盒中和榨菜拌匀，盖上盖子腌制2到4个小时；5、腌制好后，取出要食用的量，加上微量的香油即可食用。...
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![儿菜和榨菜是一个菜吗]( "儿菜和榨菜是一个菜吗")
- 榨菜和儿菜不是同一种蔬菜。榨菜是一种常见的酱腌菜，属于半干态非发酵性咸菜，通常以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一。儿菜又叫“超生菜、娃娃菜”。儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-20...
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![榨菜头怎么削皮]( "榨菜头怎么削皮")
- 直接用削皮刀将榨菜头削皮即可。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵...
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![经常吃榨菜好吗]( "经常吃榨菜好吗")
- 不宜经常食用榨菜，腌制食物都不宜多吃。因榨菜含盐量高，过多食用可能使人血压升高，加重心脏负担，出现全身浮肿。榨菜属于腌制食品，一般腌制食品经过腌制发酵后，食物中的钠盐会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体是有害的。长期吃可能会引起亚硝酸盐中毒。日常饮食应该低盐清淡，注意...
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![榨菜头的苦味有毒吗]( "榨菜头的苦味有毒吗")
- 榨菜头的苦味是没有毒的，新鲜的榨菜头本身就会带一点苦味，这是正常的。而且榨菜头成熟度越低，苦味越重，相反，成熟度越高，苦味就越淡，因此如果是自己腌制榨菜的话，在选购新鲜榨菜头的时候一定要选择成熟比较好的，那样做出来的榨菜才不至于是苦的。...
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![榨菜煎饼家常做法]( "榨菜煎饼家常做法")
- 1、先把煎饼的面浆做好：准备一个足够大的深口碟子，放入适量的面粉，然后将鸡蛋打入，放入榨菜。2、然后加调料：继续往里面加料酒；加适量的盐，如果单吃就少放点，我用来送饭所以多加了点盐；接着放一点鸡精。3、搅拌成面浆：接着将入适量的水；充分搅拌均匀。4、准备好面浆以后，开始煎成面饼...
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![乌江榨菜如何腌制]( "乌江榨菜如何腌制")
- 家庭制作方法：青菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料，包括干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等，装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市...
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![榨菜最早是哪的特产]( "榨菜最早是哪的特产")
- 重庆涪陵的特产。涪陵榨菜，曾获得巴拿马万国商品博览会金奖，1970年，在法国举行的世界酱香菜评比会上，中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜历经百年沧桑，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大，品牌知名度最高，辐射带动能力最强的传统支柱产...
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![大家觉得哪种榨菜好吃一点]( "大家觉得哪种榨菜好吃一点")
- 四川榨菜：是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。四川省的名优土特产，其中涪陵榨菜素以脆、嫩、鲜、香的传统风味而著称，又是中国食品工艺宝库的优秀遗产。乌江榨菜：是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜即涪陵榨菜、法国酸黄...
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![一整块黑色的榨菜叫什么]( "一整块黑色的榨菜叫什么")
- 一整块黑色的榨菜叫：咸大头。材料：大头菜、食盐、清水；做法：1、将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉附着的水；2、去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入清水；3、每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，40天即成。...
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![榨菜如何处理才不咸]( "榨菜如何处理才不咸")
- 一般在菜市场或超市买来的榨菜总是很咸，如果不处理整道菜就毁了，如何处理才使榨菜不闲呢？Zore这边有绝招哦！把要做的榨菜清洗干净先把榨菜切成片再切成丝儿把切好的丝儿放在冷水里洗搓一下洗一两遍后将水倒出，在加入热水，浸泡10分钟左右，之后抄起菜来保证就不咸了！...
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![抱仔菜是什么看起来像新鲜榨菜]( "抱仔菜是什么看起来像新鲜榨菜")
- 不叫抱仔菜，而是抱仔芥：这是一种生长非常奇特的蔬菜，一般长15到25厘米，幼苗生长到一定阶段，从叶，腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100到200克，每株生有芽块菜15到20个，呈宝塔形，非常美观。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡...
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![新鲜榨菜炒之前没有用水焯能吃吗]( "新鲜榨菜炒之前没有用水焯能吃吗")
- 腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，更多用于腌制。质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有特殊的风味，酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维，矿物质等，以及谷氨酸，天门冬氨酸，丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐，炒菜和做汤；材料：榨...
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![菜头是不是榨菜]( "菜头是不是榨菜")
- 菜头不是榨菜，菜头，是雷州方言、潮汕方言，又名白萝卜，它经过一番加工便是一道美味的佳肴。种植菜头至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公...
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![涪陵榨菜为什么火了]( "涪陵榨菜为什么火了")
- 涪陵榨菜的原因是现在各种类型的榨菜满足了消费者日益多样的需求。涪陵榨菜是利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜的瘤茎作为原料，也就是青菜头经过专门加工腌制而成的腌制食品。涪陵榨菜清脆爽口，并带有特殊的酸味可直接用于佐餐和做菜的调味料，榨菜不仅脆爽开胃，还具有较高的营养价值...
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![做榨菜的菜原名叫什么]( "做榨菜的菜原名叫什么")
- 做榨菜的菜原名叫芥菜。菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界...
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![甜辣萝卜榨菜的做法]( "甜辣萝卜榨菜的做法")
- 1、将白萝卜洗净，切去头尾后把萝卜上的根须切掉；2、再将萝卜切成8厘米长，1厘米见方的条；3、切好的萝卜放入盆中，加入盐用手搓匀；4、敞口不加盖腌制7天，每天早晚各翻动一次；5、把剁辣椒、白糖、水放入洁净的小锅中；6、放到炉子上烧开后放凉。7、腌好的萝卜放少许在屉布上；8、用手提...
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![榨菜如何做出来的]( "榨菜如何做出来的")
- 将茎用芥菜经盐腌后压榨，除去一部分水分，然后加入食用盐和适量的香料及调料（如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），再将其装坛、封口，放在阴凉处存放；最后在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊的酸味与香味，就成为可以售卖的...
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![制作榨菜香辣酱的注意事项]( "制作榨菜香辣酱的注意事项")
- 1在加工过程中所加的水应为灭菌水。2味精和山梨酸钾加人前可先用少量沸水化开，以免溶解不均。3选料时要选用不发霉、不生虫的上等芝麻和花生仁。...
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![新鲜榨菜头怎么炒好吃]( "新鲜榨菜头怎么炒好吃")
- 新鲜榨菜头含有丰富的维生素和纤维素，它气味清香，口感独特，是人们特别喜爱的蔬菜之一，那么怎样炒新鲜榨菜头好吃呢？方法如下。将新鲜榨菜头去掉老茎，洗净切好备用。将大蒜苗洗净切好备用。将生姜去皮洗净切好备用。在锅中放一点肥肉条。翻炒一会，炒出油。加入切好的姜沫。将切好...
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![榨菜怎么晒]( "榨菜怎么晒")
- 首先用菜刀将榨菜切成片，然后将切好的榨菜放入容器中进行腌制，腌制入味后将榨菜取出并放在竹编筐中自然晒干即可。注意：榨菜干应用塑料袋或瓶装，并且封口冷藏。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、...
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![乌江榨菜是什么菜做的]( "乌江榨菜是什么菜做的")
- 乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺...
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![榨菜嘌呤含量高吗]( "榨菜嘌呤含量高吗")
- 榨菜所含有的嘌呤不高。嘌呤，是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。饮食应避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨...
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![芥菜和榨菜是一样的吗]( "芥菜和榨菜是一样的吗")
- 芥菜和榨菜不一样。芥菜：是十字花科、芸苔属一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。榨菜：是芥菜的主要变种，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。...
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