![红曲粉和红曲米粉一样吗]( "红曲粉和红曲米粉一样吗")
- 不一样的，红曲米粉和红曲粉是两种不同的物质，红曲米粉是汉族传统的药食同源食品，已经有上千年的使用历史，是早稻米发酵加工而成，颜色暗红。红曲粉一般指红曲霉，是一种真菌，不是食物，红曲粉可以用于酿酒、制醋、做豆腐乳的着色剂和调味剂。红曲米粉和红曲粉是两种完全不同的物品，红...
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![红曲粉过期半年能吃吗]( "红曲粉过期半年能吃吗")
- 红曲粉过期半年不能吃，红曲粉非常容易受潮，一旦受潮就会遭受到有害微生物的侵染逐渐的霉变，生成有毒物质。红曲粉是一种天然的红色素。多在南方地区使用，而大部分使用它的行业，又都是餐饮行业。经过现代医学研究表明，红曲粉当中，富含丰富的洛伐他丁，可以有效的起到降血脂，降血压的...
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![怎样腌制红曲渣鱼]( "怎样腌制红曲渣鱼")
- 材料：红曲、鱼、食盐、白酒，均适量。1、首先将鱼整理好洗净后，抹上食盐；2、将抹上食盐的鱼挂起，风吹个三到四天，待鱼体表面水分已干时，把鱼切成段或坨；3、将红曲和白酒混合后，将切好的鱼块放到液体中；4、将粘有红曲液体的鱼块，放入干净无水的做泡菜的瓦坛中；5、密封坛口，几个月后随吃...
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![红曲是什么东西]( "红曲是什么东西")
- 红曲又名紫色红曲霉，菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色，菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒，成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×（7-10）μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳，闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球...
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![红曲腐乳怎么做]( "红曲腐乳怎么做")
- 主要材料：老豆腐一块，盐，黑胡椒粉，少许五香粉，高度白酒，白糖，味精，红曲粉适量，生姜丝。制作：将老豆腐温水洗净，上面压上砧板，压一夜以上，将豆腐压出的水倒掉。将豆腐用刀切成3乘3厘米的小块。盒子里垫上干净干爽的纱布。把豆腐块一块块的摆好。豆腐块中间留出间隙。盖上盒盖，在温暖处发...
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![建曲和红曲有什么区别]( "建曲和红曲有什么区别")
- 区别：神曲：又名药曲。是用面粉，鼓皮，鲜青篙，苍耳草，辣寥草，杏仁泥，赤豆粉共六味药研厂末混合后经发酵而成的加工制品，故亦秐六曲。具有消食健胃之功。适用于食积不消，院腹胀满，食少泄泻等证。红曲：为粳米饭入曲母蒸窖制品。具有消食活血，健脾和胃的功效。...
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![红曲粉是化工原料吗]( "红曲粉是化工原料吗")
- 红曲粉不是化工原料，而是一种纯天然红色素，一般用于肉制品等着色。在中国应用有着千百年历史。红曲霉中文别名红曲、红糟、红大米。存在于树木、土壤和堆积物等。在麦芽汁琼脂培养基上生长良好，菌落初为白色，老熟后变成淡粉色、紫色或灰黑色，多形成红色。有机化工原料可以分为...
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![红曲糯米酒的做法]( "红曲糯米酒的做法")
- 1、提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时，摊到屉布上蒸的，直接用盆蒸，不加水，否则太黏不好弄窝把糯米煮熟，煮熟后倒出来，放着到米心都冷了待用。2、事先准备干净的塑料桶，在糯米蒸好后把泡红米的水过滤出来，用来拌糯米蒸熟的糯米晾凉至3...
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![红曲鱼为什么苦]( "红曲鱼为什么苦")
- 第一、鱼在处理时，弄破了胆囊，第二、现在有些红曲米因在生产中控制不好或者是菌种不好，味道本身发苦所以，作红曲鱼时先尝一尝红曲米，如果不苦，就是鱼的问题！有一定的原因。炸鱼要想外酥里嫩，没有苦味，就要找对方法。先把鱼洗干净，鱼身上斜起划上几刀，加一些料酒、食盐及姜片腌一会，再...
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![什么是红曲]( "什么是红曲")
- 红曲是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。营养分析。1、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可禁止生成胆固醇。2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，常作为食...
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![怎样做红曲鱼]( "怎样做红曲鱼")
- 食材：草鱼、食用油、盐、米酒、蒜、生姜、红曲粉、米酒、辣椒粉。步骤：1、将蒜和生姜剁碎；2、新鲜草鱼切块，并用盐巴腌制12小时；3、用清水清洗腌制好的草鱼，并放入剁碎的蒜和生姜；4、放入红曲粉、米酒、辣椒粉，并搅拌均匀；5、将鱼放入蒸笼蒸20至30分钟即可。...
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![宝恒纳豆红曲的作用]( "宝恒纳豆红曲的作用")
- 其作用如下：1、综合调节血脂，达到“三降一升”，即降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白；2、抑制动脉粥样硬化斑块形成，增加已形成的斑块的稳定性，促进斑块回缩，缩小斑块；3、抑制血管平滑肌细胞增生，缓解动脉硬化；4、平稳降压、辅助降糖、减肥等功能。保护中风的中枢...
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![红曲是不是红曲米]( "红曲是不是红曲米")
- 红曲不是红曲米。红曲可以直接吃，而红曲米是不能直接吃的。红曲是一种中药，为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的。而红曲米民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒，为不规则形的颗粒，状如碎米，外表棕红色，质脆。...
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![红曲素的作用]( "红曲素的作用")
- 红曲色素着色性能同红曲米类似。对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌具有较强的抑制作用，对大肠杆菌、灰色链霉菌的抑制作用较弱，而对酵母、霉菌和黄色八叠球菌无抑制作用。红曲色素是一种由红曲霉属的丝状真菌经发酵而成的优质的天然食用色素，是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素...
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![红曲粉是红曲米磨成的吗]( "红曲粉是红曲米磨成的吗")
- 红曲粉不是红曲米磨成的。一、红曲米，又称赤曲、红米、福曲，为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。二、红曲粉，是汉族传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，主要用于食品着色。...
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![红丝绒蛋糕中红曲粉可用什么代替]( "红丝绒蛋糕中红曲粉可用什么代替")
- 红丝绒蛋糕可不添加红曲粉，无需其他食材代替，以下介绍不用红曲粉做的蛋糕。主料：低筋面粉一杯半、可可粉10克、盐一小匙、细砂糖半杯、色拉油大半杯、鸡蛋一个、香草精华半匙、酸奶油半杯、红丝绒溶液15毫升、小苏打半匙、苹果醋一匙；步骤：1、把低筋面粉、可可粉和盐混合过筛；2...
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![红曲是什么原料做的]( "红曲是什么原料做的")
- 红曲是用粳米原料做的。红曲，中药名。为曲霉科真菌红曲霉MonascuspurpureusWent的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。药材性状：红曲呈长卵形、类圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平...
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![红曲粉的使用方法]( "红曲粉的使用方法")
- 红曲粉的使用方法主要有以下几个方面，这个红曲粉可以直接用于烧腊或者酱卤的食品，使用方法是直接准备一些清水，然后在清水里面倒一些红曲粉，先不要着急搅拌红曲粉，让清水浸泡一下红曲粉浸泡的比较充分了，这个时候就可以搅拌红曲粉，搅拌的过程中一定要搅拌均匀，直到没有干的红曲粉...
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![红曲黄是什么东西]( "红曲黄是什么东西")
- 红曲黄是一种由红曲提炼的天然色素，作为食品添加剂使用。红曲黄色素的性质是黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味，溶于水。红曲黄色素，用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。主要成分为红曲黄素（ankaflavin）和红曲素（monascin）等。红曲色素是红曲霉的一种次级代谢...
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![红曲酒和红曲黄酒是一种吗]( "红曲酒和红曲黄酒是一种吗")
- 红曲酒是中国传统名酒。属于宋代制曲酿酒的一个重大发明，有消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水壳的功效。红曲酒有降低血胆固醇、降血糖、降血压、防癌的功效。红曲菌的医疗保健功效我国古代明确记载着红曲菌医疗功效的药书，可以追溯至元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之“红曲...
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![红曲黄有毒吗]( "红曲黄有毒吗")
- 红曲黄色素是以紫色红曲霉和赤红曲霉为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，主要成分为红曲黄素和红曲素红曲黄是一种由红曲提炼的天然色素，作为食品添加剂使用。2012年卫生部第六号文件批准使用此食品添加剂。理化性质：红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液...
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![红曲酿酒的配方]( "红曲酿酒的配方")
- 1、食材清单：糯米20斤、红曲2斤、纯净水30斤。2、糯米洗净后加水浸泡至米粒能轻松捻碎时，洗净沥干，放入柴火蒸锅里蒸至糯米熟透，用手捻开无白心。3、蒸好的糯米摊开自然放凉，把红曲霉撒在上面，充分搅拌均匀，放置在特定温度和湿度的环境中发酵。4、将发酵好的红曲倒入陶制酒缸，加...
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![红曲螺是什么茶]( "红曲螺是什么茶")
- 红曲螺，即云南红茶，又名滇红，红曲碧，属红茶类。红曲螺，由汉族茶农创制于民国年间，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。该茶以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶等。红曲螺身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽...
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![红曲胶囊的功效与作用]( "红曲胶囊的功效与作用")
- 1、稳定斑块预防其破裂。2、降低血浆纤维蛋白原含量、减少血小板活性、抑制血小板活动物质的释放。3、通过自身充当抗凝物而改善血液的高凝状态，尤其是对高纤维蛋白原、高胆固醇血症所导致的血液粘稠度增高、血栓危险性大的病人可能更有意义。4、通过降低血液粘稠度而预防...
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![红曲是什么东西做的]( "红曲是什么东西做的")
- 红曲是一种红色霉菌，我国古代人民很早就认识到它的食用价值。红曲用途极广，如古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。红曲还是一种出色的食品工业原料。，我国古代人民很早就认识到它的食用价值。红曲用途极广，如古代未发明酱油专用酱色（焦...
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