藕里面的黑的怎么去掉 百科达人 关注:2.29W次 莲藕中黑色素是其铁质成分遇热氧化而成。所以可以用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,即可减少氧化发黑。其他方法:1、炒藕丝时,藕丝通常会变黑,可加些清水,炒出的藕丝便不会变黑;2、为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持白色。 标签: 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.changshilu.com/bkdrcs/mrk9g.html