![鲜海参泡发的正确方法]( "鲜海参泡发的正确方法")
- 鲜海参不需要泡发。干海参泡发的正确方法：1、准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的容器。操作过程中，手上不能有化妆品（手霜、指甲油等）。2、将海参置于盛有纯净水容器中，放冰箱保鲜层浸泡24-36小时左右，每隔12小时换水一次，直至将海参泡软。3、将泡软的海参从腹部纵向用剪刀剪...
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![如何泡发笋衣]( "如何泡发笋衣")
- 泡发笋衣的方法是：先用冷水将笋衣泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。笋衣是将笋叶最外面的一层壳形笋皮，经过同样的制作工艺制作而成的。笋干和笋衣如果是从营养价值来讲的话，两者都是竹笋的一部分，而且制作工艺也是相同...
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![正确泡发海参的方法]( "正确泡发海参的方法")
- 1、海参放在干净无油水容器中，倒入纯净水没过海参，然后密封放冰箱冷藏室泡一天一夜，隔天取出重复浸泡一次，就可看到海参膨大很多。2、最后将海参破腹部，取出里面沙子和内脏并冲洗净放锅中，用纯净水煮开二十分钟后关火浸泡半小时捞出，再次浸泡两三天即可。...
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![干籽乌怎么泡发清洗]( "干籽乌怎么泡发清洗")
- 干籽乌泡发清洗先用清水清洗完之后再加点温水浸泡一下两个小时，水里面加点盐，温水浸泡完之后把籽乌的表皮去掉，然后再把它的灰骨去掉，最后用清水多清洗两遍，这样籽乌就清洗干净了。籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域，圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。经工...
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![如何泡发鲍鱼]( "如何泡发鲍鱼")
- 1、干鲍鱼用水冲洗去表面尘土，取一有盖子的清洁容器，入纯净水浸泡，放入冰箱冷藏室，每12小时换水一次，浸泡48个小时；2、浸泡48小时后捞出，换新的纯净水，放入焖烧锅或砂锅小火温炖8个小时，然后保持温度浸泡12小时；3、鲍鱼热水浸泡后，表面和裙边变软，此时可以用剪刀剪去鲍鱼的嘴和内脏，内...
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![带肉的鱼翅怎么泡发]( "带肉的鱼翅怎么泡发")
- 带肉的鱼翅泡发方法：取一干净无油的锅，用水浸泡鱼翅24小时。另取一干净无油的锅，放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时，关火冷却。取出冷却的鱼翅，用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙，再次冲洗干净。鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，...
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![花胶的泡发方法]( "花胶的泡发方法")
- 1、冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中。2、水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶。3、如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡。花胶蒸煮法：把干花胶上锅蒸，蒸30分钟或者水煮30分...
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![黄豆泡发需要多久]( "黄豆泡发需要多久")
- 视情况而定。若是黄豆在室温20至30摄氏度的情况下，浸泡8至12小时左右即可泡发。若是黄豆在室温为20摄氏度以下的情况下，需浸泡14至16小时左右，即可泡发。若是黄豆在室温为10摄氏度以下的情况下，需要浸泡16小时以上，即可泡发。...
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![银耳多久可以泡发]( "银耳多久可以泡发")
- 1、热水泡银耳20分钟左右。使用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。2、凉水泡银耳3-4小时，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来。银耳汤是夏季人们养生的佳品，属...
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![香菇木耳泡发多长时间比较好]( "香菇木耳泡发多长时间比较好")
- 干香菇：泡干香菇的时候，最好用20度到35度左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的...
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![辽刺海参怎样泡发]( "辽刺海参怎样泡发")
- 1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离...
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![裙带菜怎么泡发]( "裙带菜怎么泡发")
- 1、准备好裙带菜，用水冲洗干净；2、往蒸锅里加入适量清水；3、将裙带菜放在蒸格上，盖上锅盖蒸半小时；4、蒸好后取出，用水仔细清洗，最后用温水泡半小时即可。...
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![拉缸盐海参怎么泡发]( "拉缸盐海参怎么泡发")
- 1、将干海参放入盆中，倒入清水没过海参，浸泡至少12个小时。2、用剪子将海参剪开，剪掉海参嘴上的牙，用清水洗净沙子和其他杂质。3、海参洗净沥干后，放入装满开水的暖壶中12-16小时。4、将海参倒入装凉水的盆中，清洗2-3遍，放入冰箱里即可随时取用。...
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![蚬子干怎么泡发]( "蚬子干怎么泡发")
- 将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净，摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍，所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。蚬子干含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的...
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![鱿鱼怎么泡发又大又白]( "鱿鱼怎么泡发又大又白")
- 在盆中放入60克碱面，然后盛入温水，淹没鱿鱼。将鱿鱼切成条，去掉黑膜、吸盘、眼睛、嘴巴后，用刀片成薄片。将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时。将腌制好的鱿鱼片放入凉水，然后加热。用指甲掐一下软硬度后，捞入另一口清水锅出碱。重复五六次，直至没有碱沫。最后捞入清水中即可...
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![泡发的笋干怎么做好吃]( "泡发的笋干怎么做好吃")
- 笋干炒肉的做法：用料：笋干200克、猪肉100克、青椒1个、大蒜3瓣、生姜10克、红烧酱油5克。做法：1、将干笋用清水泡发，改刀备用；2、猪肉选用半肥半瘦的切片，青椒大蒜切片，姜切沫备用；3、锅里放入适量色拉油烧热，下猪肉煸炒至无水汽时下姜蒜炒香，下红烧酱油上色；4、随后下入笋干炒匀，放...
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![干鲍鱼要怎么泡发]( "干鲍鱼要怎么泡发")
- 1、干鲍鱼在泡发时一定要使用纯净水，在泡发以前，也要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净，然后再把它放入到一个无油无水的盆中，加入准备好的纯净水，一定要让水的数量完全没过干鲍鱼。2、干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡的过程中要经常换水，每隔3到4小时换水一次最合适。把...
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![干林蛙怎样泡发的]( "干林蛙怎样泡发的")
- 干林蛙泡发的方法：首先将干林蛙从大腿根部与腹部反向掰开，撕开肚皮就能看到黄白色的蛙油，把蛙油取出，然后用凉开水浸泡8-9个小时就可以了。林蛙又称雪蛤，广泛分布于中国北部地区，西伯利亚、朝鲜也有分布；而且林蛙以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活，主要栖息于山...
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![蹄筋怎么泡发]( "蹄筋怎么泡发")
- 蹄筋泡发步骤：1、蹄筋水发有两种方法，一种需煮焖，另一种需蒸浸。2、首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，在用清水洗净后，在加入凉水加温煮沸约5分钟，恒温80~95℃左右再焖4一6小时，等两头垂下、蹄筋软糯时取出。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可。3、首先将干蹄筋放在清水中...
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![燕窝泡发多长时间]( "燕窝泡发多长时间")
- 又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度的回复原有的鲜嫩、松软状态。冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸...
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![海带泡发方法 这种方法方便快捷]( "海带泡发方法 这种方法方便快捷")
- 用淘米水泡发的海带，不仅不会导致海带的口感变差，而且还能缩短泡发的时间。之所以海带用冷水泡发的时间比较长，是因为海带中含有褐藻酸的物质，这种物质会阻止水分进入到海带中，如果我们想要缩短泡发的时间，首先是要去除褐藻酸物质。淘米水是弱碱性的，所以用淘米水泡发海带，可以很...
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![澳洲秃海参怎么泡发]( "澳洲秃海参怎么泡发")
- 将澳洲纹秃参浸泡在冻水里12小时（每次浸泡海参尽量不超过2-3支，并且尽可能在浸泡时候放在冰箱里面）。浸泡12小时后海参会变软，接着就用一个干净足够大的容器，装起码3/4容器的水，放在煮食炉烧开至沸腾，并且让海参在沸腾的开水煮20分钟。澳洲秃参学名糙海参，产自澳大利亚东北海岸由...
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![干瑶柱泡发的正确方法]( "干瑶柱泡发的正确方法")
- 1、先用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软，用手轻轻将干瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，注意泥沙。2、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量开水，浸泡8小时，若是用手能捏动，则表示干瑶柱已泡好。...
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![怎么泡发鸡爪]( "怎么泡发鸡爪")
- 一、食材：新鲜鸡爪、盐、醋、生抽、蒜瓣。二、步骤 ：1、鸡爪2斤、去指甲、对半斩，锅内放水烧开，倒入鸡爪后调小火煮十分钟 ；2、将鸡爪捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油 ；3、鸡爪冷水泡三五分钟后沥干水分；4、准备调料生抽 、白醋 、纯净水各一碗，比例1比1比1，,少...
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![黄豆怎么泡发]( "黄豆怎么泡发")
- 1、温水浸泡：将黄豆泡在60度左右的温水中，浸泡2-3小时即可，这种方法比较适合泡黄豆，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。2、冷水浸泡：提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡，冷水至少要盖过黄豆，一晚上即可泡发。此方法比较方便操作，比较适合生活节奏快的人群。黄豆原产中国，...
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常识录
