![鱼香肉丝什么肉]( "鱼香肉丝什么肉")
- 鱼香肉丝是猪肉，鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法...
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![鱼香肉丝的糖醋比例是多少]( "鱼香肉丝的糖醋比例是多少")
- 鱼香肉丝以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴。制作：1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克，料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓...
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![炒鱼香肉丝放什么辣椒酱最好]( "炒鱼香肉丝放什么辣椒酱最好")
- 炒鱼香肉丝可以加豆瓣酱、糖醋汁或甜辣酱等。鱼香肉丝做法：材料：肉丝、胡萝卜丝、木耳、葱、姜、蒜、玉米淀粉、盐、白糖、醋、生抽、豆瓣酱。步骤：1、肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟；2、锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入一大匙豆瓣酱翻炒均匀；3、倒入姜蒜、木耳、胡萝卜翻炒...
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![鱼香肉丝的做法详解]( "鱼香肉丝的做法详解")
- 1、猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟。2、黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝。3、取一小碗，将全部配料调和成鱼香汁备用。4、锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用。5、将锅洗净重新注入油，加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油。6、...
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![炸鱼香肉丝为什么总往一起粘着]( "炸鱼香肉丝为什么总往一起粘着")
- 可能是以下几种原因：1、炸的时候用火小，滑油的时候肉丝外表不能形成壳状；2、炒制的时间比较长，不够利索；3、用油不够；4、油的温度过高。炸鱼香肉丝的技巧：1、鱼香肉丝的肉丝最好切得粗细均匀；2、油温掌握在六成热时，将肉丝下锅，如果油温过低，肉丝很容易脱浆，过高则肉丝下锅后粘连在一...
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![鱼香肉丝怎么做出酸甜的味道]( "鱼香肉丝怎么做出酸甜的味道")
- 做法：1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。6、最后...
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![鱼香肉丝炒面做法]( "鱼香肉丝炒面做法")
- 鱼香肉丝炒面的做法碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白醋、半勺糖、适量食盐、水、淀粉，搅拌均匀锅中烧水，面条煮熟捞出过凉锅中放入葱、蒜、一勺豆瓣酱炒出红油，放入切好的猪肉，炒至变色放入青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，倒入调好的酱汁、煮好的面条翻拌均匀，简单的鱼香肉丝炒...
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![鱼香肉丝适合早上吃吗]( "鱼香肉丝适合早上吃吗")
- 鱼香肉丝适合早上吃，鱼香肉丝营养均衡，酸甜开胃，非常下饭。鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。...
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![鱼香肉丝汁配方]( "鱼香肉丝汁配方")
- 鱼香肉丝汁配方有葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒等。鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸...
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![谁知道鱼香肉丝的故事]( "谁知道鱼香肉丝的故事")
- 鱼香肉丝是一道常见川菜，川菜主要传统味型之一。鱼香肉丝流传悠远，据北京饭店老一代川菜大师黄子云先生讲，老一辈师傅相传，鱼香肉丝是三国末期刘禅降魏后，将鱼香肉丝带进了中原，经2000多年的锤炼，在抗战时期，身在重庆的蒋介石，让自己的厨师加入了浙江老家的饮食元素，同时是四川人民...
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![鱼香肉丝是什么材料做的]( "鱼香肉丝是什么材料做的")
- 鱼香肉丝材料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。做法步骤：将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁。热锅下冷油，油温...
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![鱼香肉丝的做法家常菜]( "鱼香肉丝的做法家常菜")
- 1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。2、准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。再倒入青椒和木耳，用装...
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![鱼香肉丝怎么做]( "鱼香肉丝怎么做")
- 1、原料2、准备一个小碗调汁后备用。3、锅中倒入适量和食用油4、另备锅中再加适量底油5、炒好的肉丝倒入锅中进行翻炒...
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![鱼香肉丝的北京做法]( "鱼香肉丝的北京做法")
- 1、调制一碗水淀粉，木耳，笋，切丝，将笋丝焯水，准备蒜末，姜末，香葱段。2、里脊肉切丝，放半勺盐，抓匀入底味。3、调一个蛋清糊，倒入肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟。4、锅中放四分之一的油，放入上好浆的肉丝，肉丝差不多定型之后，放入笋丝，木耳丝，等笋丝木耳丝加热透之后，倒出锅中食材，沥干油...
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![谁可以告诉我鱼香肉丝怎么做]( "谁可以告诉我鱼香肉丝怎么做")
- 具体做法如下：主料：里脊1块。辅料：豆瓣酱半勺、木耳适量、冬笋适量、淀粉适量、蛋清1个、泡椒酱适量、料酒适量、鸡精适量、食盐适量、米醋适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、细香葱适量、酱油适量。步骤：1、调制水淀粉，木耳、笋切丝，并且将笋丝焯水，准备蒜末、姜末、...
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![标准鱼香肉丝应该放什么酱啊]( "标准鱼香肉丝应该放什么酱啊")
- 鱼香肉丝酱料：醋一勺、耗油两勺、酱油一勺、醋一勺、白糖一勺，和切好的指天椒放到碗里一起拌均匀。鱼香肉丝制作方法：瘦肉切丝，放入花生油和淀粉腌制10分钟；胡萝卜、泡发后的木耳和青椒切丝，备用；调好酱料：醋一勺、耗油两勺、酱油一勺、醋一勺、白糖一勺，和切好的指天椒放到碗里一...
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![鱼香肉丝没有肉丝能做吗]( "鱼香肉丝没有肉丝能做吗")
- 1、可以，首先把猪肉切成条，放入一铁勺淀粉、一汤勺料酒、一铁勺生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。2、泡发的木耳切成丝儿。3、一根胡萝卜切成丝儿。4、两根青笋切丝儿。5、先将锅中放入生油，待油八成熟时加干辣椒、猪肉、盐，翻炒至变色，盛出猪肉。锅中另起火，待油热后加入葱丝儿、姜丝...
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![鱼香肉丝的家常做法简单方便]( "鱼香肉丝的家常做法简单方便")
- 1、茭白和胡萝卜去皮切丝，再将猪肉洗净切丝，加入生粉和料酒拌匀。黑木耳用清水泡发后洗净切丝。2、准备调料，葱花、水淀粉、豆豉、白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀。3、热锅倒入油，温油下入猪肉丝滑炒变色捞起。4、再把剁椒酱料倒入爆出香味，倒入三...
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![和鱼香肉丝类似的菜有哪些]( "和鱼香肉丝类似的菜有哪些")
- 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。糖醋排...
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![鱼香肉丝没有番茄酱怎么整]( "鱼香肉丝没有番茄酱怎么整")
- 做法如下：把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。葱姜蒜切碎，放盘子里备用。准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀，1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水。放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉倒出锅。放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝...
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![黔味鱼香肉丝怎么做]( "黔味鱼香肉丝怎么做")
- 黔味鱼香肉丝所需的主要食材:里脊肉、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、白糖、陈醋等。黔味鱼香肉丝的做法：1、将里脊肉改刀成丝状，并将其上桨、滑油，泡红椒剁细后待用；2、在小碗中放入清汤、盐、味精、料酒，酱油、白糖、陈醋，湿欠粉进行兑汁；3、锅热后，倒入适量的油，并放入泡红...
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![鱼香肉丝可以放黄瓜吗]( "鱼香肉丝可以放黄瓜吗")
- 鱼香肉丝主料：鸡胸肉切丝150克。辅料：小黄瓜切丝2条、蛋白2大匙。调料/腌料：酱油1大匙、白糖、醋各1小匙、姜泥、蒜泥、葱末各适量、高汤或清水2大匙、豆瓣酱两勺。做法：1、鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。2、烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃...
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![鱼香肉丝 盖浇饭的做法]( "鱼香肉丝 盖浇饭的做法")
- 鱼香肉丝盖浇饭的做法很多人不知道，下面我们来看看吧。准备好所有的食材。猪肉切丝，冬笋，木耳切丝，葱姜蒜，泡椒泡姜切碎。里脊肉丝加入盐，糖，料酒，淀粉腌拌均匀。取一个小碗，加入生抽，白糖，香醋，盐，鸡精，淀粉，清水搅拌均匀成为料汁。锅中水烧开放入冬笋丝焯烫。再把黑木耳放入一起焯烫，沥...
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![正宗鱼香肉丝正确做法]( "正宗鱼香肉丝正确做法")
- 1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。2、水发木耳、青椒切丝。3、葱、姜、蒜切好备用。4、准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。7、再...
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![鱼香肉丝中放甜面酱还是番茄酱]( "鱼香肉丝中放甜面酱还是番茄酱")
- 不用甜面酱或番茄酱。具体做法如下:材料:猪里脊肉300克、绿尖椒1根、胡萝卜四分之一根、冬笋二分之一根、黑木耳6朵；配料:生抽5毫升、料酒5毫升、水淀粉20毫升、鱼香汁5毫升、醋15毫升、白糖45克、盐1克、水淀粉20毫升、色拉油80毫升、葱，姜，蒜末适量、四川泡辣椒4至5根。做...
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