![氢化可以提高植物油的饱和程度吗]( "氢化可以提高植物油的饱和程度吗")
- 氢化可以提高植物油的饱和程度。氢化就是通过加成反应在双键两端加入两个氢原子，使双键变成单键，从而提高其饱和度。氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。...
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![植物油会让人发胖吗]( "植物油会让人发胖吗")
- 植物油会让人发胖。植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，其中还含有多种不饱和酸。植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸...
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![牛轧糖可以用植物油代替黄油吗]( "牛轧糖可以用植物油代替黄油吗")
- 牛轧糖可以用植物油代替黄油。用料：白色棉花糖粒、熟花生、无盐黄油、奶粉。做法：1、花生米用烤箱烤熟，烤好后晾晾，去掉红衣。2、将花生米切成碎粒。3、把黄油放入不粘锅中，开小火融化。4、改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油化在一起。5、将奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手...
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![目前什么牌子植物油最健康]( "目前什么牌子植物油最健康")
- 目前市场上的植物油没有最健康的，只能在食物烹饪上下工夫，不要用二次用油；选择大品牌口碑好的植物油；不要贪图便宜买到地沟油。植物油好坏的鉴别：1、观察油的透明度，质量好的植物油透明度高，水分、杂质少，静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物，反之则质量差。2、观察...
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![纯天然植物油有哪些用法]( "纯天然植物油有哪些用法")
- 1、可以食用，如大豆油，花生油等；2、可制作硬化油，主要成分为饱和脂肪酸甘油酸酯；3、可制作肥皂，肥皂是脂肪酸金属盐的总称；4、可制作甘油，别名丙三醇，是无色味甜澄明黏稠液体；5、可制作涂料，是涂覆在被保护或被装饰的物体表面；6、可制作润滑剂，用以降低摩擦阻力、减缓磨损的润滑介质。...
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![氢化植物油是什么东西]( "氢化植物油是什么东西")
- 氢化植物油是人工油脂。包括奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，能使食物更加酥脆。氢化植物油原理油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的...
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![食用植物油是反式脂肪酸吗]( "食用植物油是反式脂肪酸吗")
- 食用植物油不是反式脂肪酸，但是反式脂肪酸可能会存在于植物油里，食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂，如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油等等。反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称，氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源，以不饱和...
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![植物油怎么保存腊肉]( "植物油怎么保存腊肉")
- 1、腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏；2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年；3、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，一般放在通风的地方可保持几个月不坏。...
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![植物油的燃烧点的温度是多少]( "植物油的燃烧点的温度是多少")
- 每一种植物油的成分不一样，燃点也不一样，大多数植物油的燃点在两百摄氏度以上，以下是植物油的介绍：1、植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中；2、植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，还含有多种不饱和酸，如芥酸，桐油酸等；3、植物油是以富...
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![区别植物油和矿物油]( "区别植物油和矿物油")
- 1、区别植物油和矿物油的正确方法是：加NaOH溶液，煮沸。2、植物油属于酯类，矿物油属于烃类，植物油烃基不饱和，矿物油中也可能为不饱和烃，故不能用溴水或高锰酸钾酸性溶液区别，两者都无醛基，也不能用Cu(OH)2悬浊液区别，可用NaOH溶液，使植物油水解生成水溶性物质，而烃无此性质。...
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![植物油苯并芘如何产生]( "植物油苯并芘如何产生")
- 苯并芘又称苯并（а）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物。苯并芘的来源主要有烹调加工和环境。即多次使用的植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘，另外浸出也会产生。反复使用高温煎炸方式，食物中的有机质受热分解，经环化、聚合而形成B(a)P等致癌成分。煎炸时所用油温...
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![植物油是反式脂肪酸吗]( "植物油是反式脂肪酸吗")
- 植物油不是反式脂肪酸。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等，但是氢化植物油含有大量反式脂肪酸。植物油是反式脂肪酸吗氢化植物油是将普通植物油在一定温度和压力下加氢催化而成...
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![衣服上沾上植物油怎么洗]( "衣服上沾上植物油怎么洗")
- 衣服上被油沾染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除。把酒精或食盐溶液抹在油污处，也能将油污除掉。如果是熟油弄脏了衣服，用温盐水浸泡后，再搓上肥皂冲洗便可去除。在皮衣上的油渍处涂上由酒精和粉笔末调成的浆糊，待浆糊干后，小心地将其擦去。丝绸衣服上有了...
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![食用植物油好吗]( "食用植物油好吗")
- 食用植物油好，食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。食用植物油常见种类如下：花生油:油色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。火麻油:稍带绿色，淡淡的清香，炒菜煮汤都宜。菜籽油:稍带绿...
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![植物油饱和吗]( "植物油饱和吗")
- 植物油不饱和。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和...
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![什么是精炼植物油]( "什么是精炼植物油")
- 精炼植物油是指经蒸馏、脱胶、中和、脱蜡、除臭、防腐等多个工序加工的植物油。蒸馏是通过加热蒸发掉萃取过程中引入的溶剂。脱胶是让热水冲洗油脂充分搅拌并静置沉淀出树胶和蛋白质。中和是用氢氧化钠或者碳酸钠处理油，去除游离脂肪酸，磷脂，色素和蜡。脱蜡是提高油脂透明性...
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![毛油是植物油吗]( "毛油是植物油吗")
- 毛油不是植物油，毛油是指从动物或植物油料中制取、没经过精炼加工的初级油。毛油由于加工工艺简单，这种油含杂质多、易氧化变质，不宜长期储存。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚...
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![奶油是动物油还是植物油]( "奶油是动物油还是植物油")
- 奶油，又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等，可供涂抹面包，配制糕点、糖果使用，是从牛奶、羊奶中提取的脂肪性半固体食品，奶油在类型上分为动物奶油和植物奶油，动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而获得的，而植物奶油是以大豆、植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。...
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![烘焙时候植物油可以代替黄油吗]( "烘焙时候植物油可以代替黄油吗")
- 黄油是固态油脂，具有可打发的特性，打发的黄油可以起到膨松剂的作用，让蛋糕或饼干的阻止膨松。所以，在这类场合下，黄油是不能用液态植物油代替的。当黄油作为单纯的油脂添加进配方的时候，可以用植物油代替的，比如传统法制作的麦芬蛋糕，无论使用植物油还是黄油都可以。...
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![食用植物油主要营养成分是什么]( "食用植物油主要营养成分是什么")
- 食用植物油主要营养成分是甘油三酯、维生素E、植物甾醇。食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。通常生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。...
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![棕榈油和植物油的区别是什么]( "棕榈油和植物油的区别是什么")
- 棕榈油和植物油的区别是使用范围存在差异，植物油广泛用于烹饪，而棕榈油用于食品制造。植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。棕桐油它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。...
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![为什么植物油比动物油营养价值高]( "为什么植物油比动物油营养价值高")
- 首先明确一个概念，所有油脂都是脂肪酸的混合物，无论是植物油还是动物油，区别就在于组成油脂的脂肪酸成分和所占的比例。大部分植物油，由于富含不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸。这些不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸能够抑制人体内的氧化自由基，不会造成额外的负担。而大...
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![30毫升植物油等于多少克]( "30毫升植物油等于多少克")
- 植物油的密度是0.85克每毫升左右，所以30毫升植物油等于25克左右。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯...
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![氢化植物油怎么排除]( "氢化植物油怎么排除")
- 氢化植物油通过新陈代谢排除。氢化植物油也叫反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加度饱和。或...
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![直接喝植物油会怎么样]( "直接喝植物油会怎么样")
- 直接喝植物油会导致以下症状：1、虽然是食用油，它的功能是正常食物的添加剂，超量食用，可能导致腹泻等症状。2、大部分植物油都是要加工或加热后才能食用，直接食用可能会导致食物中毒。3、油脂摄入过多植物油会造成身体胆固醇升高，造成血管堵塞，血压升高，导致身体不适。...
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常识录
