![肠粉怎么做]( "肠粉怎么做")
- 用料：肠粉专用粉100克、水300克、生菜一小棵、猪肉50克、鸡蛋一个、香葱适量。1、生菜洗净后切成丝。2、猪肉剁成肉泥。3、鸡蛋打散混合均匀。4、取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉。5、肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀。6、蒸肠粉用的容器底部刷一层...
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![晚上吃一份鸡蛋肠粉会胖吗]( "晚上吃一份鸡蛋肠粉会胖吗")
- 晚上吃一份鸡蛋肠粉不会胖，因为肠粉热量是非常低的，跟我们喝一碗白粥的热量差不多，前提是你不要加太多的油。晚上吃肠粉是一个不错的选择，肠粉起源于广东的汉族特色小吃，目前已在全国传开。...
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![家庭版肠粉酱做法]( "家庭版肠粉酱做法")
- 1、首先将三种粉按比例放入盆里，加水拌匀和成米汤。猪肉剁成肉糜，调味腌制。鸡蛋打散成蛋液备用。小葱分葱白切段，青葱切成葱花。2、然后把家里最大的碟子拿出来，备两个，可以交替蒸效率很高。用油刷一遍，然后把备好的米浆薄薄淋上一层。加上喜欢的蛋液或者肉糜青菜，盖上盖子，大火...
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![肠粉怎么薄而不破]( "肠粉怎么薄而不破")
- 将大米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。肠...
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![肠粉是用什么粉做的]( "肠粉是用什么粉做的")
- 米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料：肠粉１杯、蔬菜适量、水１.５杯、酱汁适量。１、一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。２、蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入喜欢的配菜。３、上...
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![拉肠粉的瘦肉怎么腌制才够滑够嫩]( "拉肠粉的瘦肉怎么腌制才够滑够嫩")
- 肠粉瘦肉腌制的方法：原料：瘦肉，酱油、八角、白糖适量、盐适量、料酒适量。制作工艺：1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。2、瘦肉洗净，控干水分。3、容器内放入酱油、白糖、料酒、盐、八角等。4、将瘦肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。5、容器盖好，放置于阴凉处。6...
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![肠粉酱汁回味无穷的配方是什么]( "肠粉酱汁回味无穷的配方是什么")
- 1、肠粉酱汁的配方：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml。2、将葱花姜末用少量的油爆香。3、倒入生抽，煮开后加入水和其他调味料。4、小火煮15分钟以上，过滤掉葱渣杂质。5、食用的时候，舀肠粉酱汁的勺子保持干净，酱汁会保存更...
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![广东肠粉酱汁配方做法]( "广东肠粉酱汁配方做法")
- 1、酱汁用料：独头蒜6个，大蒜籽一个，姜片5片，香菜（不吃香菜的可用葱代替）50g。2、鸡汤200g，鲜味生抽30ml，老抽10ml，蚝油10ml，蜂蜜10ml。3、鱼露（可不放）10ml，鸡精，适量水适量。4、肠粉里面放的料：肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片。...
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![有没有在北方做肠粉的]( "有没有在北方做肠粉的")
- 1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上；2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量；3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀；4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐；5、抽屉里先上点花...
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![减肥期间吃肠粉容易长胖吗]( "减肥期间吃肠粉容易长胖吗")
- 肠粉的热量不算低,它的热量是和米饭差不了多少的,因此,对于需要减肥的朋友们来说,肠粉不要吃太多,吃多了会和米饭一样容易长胖的。肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等...
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![请问潮汕肠粉是用什么粉调配的]( "请问潮汕肠粉是用什么粉调配的")
- 用粘米粉和澄粉，或者用纯米浆。1、先制作酱料，锅里热油爆香蒜头和葱和菜浦，倒入半碗酱油两碗半清水和一点蚝油，撒上五香粉和一点白胡椒粉，水开后倒入生粉水勾芡，然后把蒜头和葱捞掉撒上白芝麻和芝麻油；2、在平底铁盘子上刷油后，粉浆拌匀后舀一勺在盘子上，不要太厚粉浆刚好覆盖住盘...
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![只用粘米粉能做肠粉吗]( "只用粘米粉能做肠粉吗")
- 只用粘米粉可以制作肠粉，只不过这样做出来的肠粉比较容易出现结块的现象，做出来的肠粉口感也会稍微差一点。因此我们在制作粘米粉的时候最好还是使用一些辅助材料，比如往粘米粉中加入澄粉就可以使肠粉更爽滑、有韧性。单用粘米粉是否能制作肠粉网络上许多制作肠粉的配方中都...
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![家庭肠粉最简单的做法]( "家庭肠粉最简单的做法")
- 1、首先需要准备材料，将全部材料倒入盘里。加入清水，用勺子拌均匀。用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。倒入粉浆，加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液。2、锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅，盖上...
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![家庭自制肠粉米浆配方]( "家庭自制肠粉米浆配方")
- 1、碗中倒入130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水，倒入碗中搅拌成糊状。2、再准备一点花生油，加少许花生酱，搅拌均匀。3、准备平底盘，用长方形的更方便，因为肠粉非常软，要用铲子铲下来，长方形更容易铲。刷一层油，再倒入一勺米浆，用力摇晃均匀，米浆尽量薄一...
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![糯米粉可以做肠粉吗]( "糯米粉可以做肠粉吗")
- 1、不可以。2、糯米又叫做江米，其的颜色有红、白两种。3、由于其质地柔软，因而使用糯米为原料制作出来的食物口感都较为软糯，常被用来制作粽子、汤圆、年糕等香糯黏滑的风味小吃。4、也因此，用糯米粉做出来的肠粉口感都会很黏。5、不同于用沾米粉做出来的肠粉，口感香嫩爽滑。6...
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![肠粉汁水怎么调好吃]( "肠粉汁水怎么调好吃")
- 材料:生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，酱油1两，香菜水，虾米，八角，红萝卜，花椒，香叶，姜，干葱头。做法步骤：1、一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，再开镬爆香葱头和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；2、当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，让色泽更让人食指大动。一般的...
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![肠粉的由来是怎样的]( "肠粉的由来是怎样的")
- 肠粉源于广东罗定，这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州今广东罗定市。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，后为纪念他们称为龙龛糍。乾隆年间，乾隆皇帝游江南时，受大臣纪晓岚蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:这糍并不算是糍吧，反而...
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![肠粉的热量是多少大卡]( "肠粉的热量是多少大卡")
- 肠粉的热量大概是110大卡，因为肠粉里面包裹的材料不同,加入的调味料不同,其热量也是不一样的。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等...
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![为什么蒸出来的肠粉不成块呢]( "为什么蒸出来的肠粉不成块呢")
- 蒸出来的肠粉不成块，是因为粘米粉和澄粉（或红薯淀粉）用的太少造成的。肠粉的具体做法如下：1、准备食材，大蒜适量，蚝油适量，淀粉适量，生抽适量，粘米粉，澄粉（或红薯淀粉），水，油少量，盐少量，肉馅少量，鸡蛋3个，葱花适量；2、食材的预处理，将大蒜剥开，切成蒜末；3、调制酱汁，淀粉两小勺，加一小碗水，加入生...
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![公开石磨肠粉米浆比例配方]( "公开石磨肠粉米浆比例配方")
- 1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙7，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用。2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板...
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![肠粉如何做有筋]( "肠粉如何做有筋")
- 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠...
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![肠粉为什么叫肠粉]( "肠粉为什么叫肠粉")
- “肠粉”名字的由来：乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉。后来回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在...
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![潮汕肠粉酱汁配方]( "潮汕肠粉酱汁配方")
- 配料：酱油10g、清水36g、白砂糖1小勺、虾米适量、麻油几滴。做法：1、将除了虾米以外的辅料混合。2、锅里放一点油，将虾米爆香。3、倒入刚才调好的酱汁，再次煮沸即可。4、淋到肠粉上，撒上葱花，一道美味又简单的广式肠粉就做好了。...
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![肠粉米浆怎么调]( "肠粉米浆怎么调")
- 肠粉米浆可以按照水与大米的比例为3比1来调。肠粉的制作方法如下：1、手工磨制米浆，水与大米的比例为3比1，太稠则蒸熟后过硬,易结块，过稀则蒸不成形；2、肠粉浆配制，粘米粉1斤、2两粟粉、2两生粉、1两澄面、水约4斤，盐、油各少许，一起拌匀，水分次加入；3、肠粉拉制，将米浆浇在多层蒸格...
- 20401
![肠粉的米浆是怎么调的比例]( "肠粉的米浆是怎么调的比例")
- 肠粉的米浆中米比水为1比3。调制方法：加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克，倒入浆中搅拌，最后加食品添加剂硼砂十份之一小汤匙（需在中药店买）（搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下）即搅拌均匀后待用。即可！制作方法：1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30...
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